วิถีชีวิต (lifestyle)

การวิจัยของ GLNC แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนไปใช้ธัญพืชไม่ขัดสีสามารถลดต้นทุนด้านการรักษาพยาบาลได้

งานวิจัยใหม่จากสภาโภชนาการธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว (GLNC) ชี้ให้เห็นว่าออสเตรเลียสามารถประหยัดเงินค่ารักษาพยาบาลได้มากกว่า 1.4 พันล้านดอลลาร์ต่อปี โดยการแลกเปลี่ยนธัญพืชขัดสีกับอาหารธัญพืชไม่ขัดสีเป็นเวลาสามมื้อต่อวัน

“การประหยัดต้นทุนด้านการดูแลสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ใหญ่ชาวออสเตรเลีย” เผยแพร่โดยวารสารนานาชาติ สารอาหาร. โดยคำนวณการประหยัดค่าใช้จ่ายด้านการรักษาพยาบาลและการสูญเสียผลผลิตที่เกี่ยวข้องกับการลดโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ผ่านการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีที่เพิ่มขึ้น

นี่เป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่วัดปริมาณการออมด้านการดูแลสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเป้าหมายรายวันสำหรับธัญพืชไม่ขัดสีในออสเตรเลีย

ข้อค้นพบจากการวิจัยของ GLNC สามารถให้หลักฐานที่ชัดเจนสำหรับการส่งข้อความที่เน้นเรื่องธัญพืชไม่ขัดสีในแนวทางการบริโภคอาหารของออสเตรเลีย

โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ปัญหาสุขภาพแห่งชาติที่สำคัญตามที่กรรมการผู้จัดการของ GLNC และนักโภชนาการที่ได้รับการรับรอง Dr Sara Grafenauer.

“การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีวันละ 3 มื้อช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ ร้อยละและเบาหวานชนิดที่ 2 โดย 21 เปอร์เซ็นต์” Grafenauer กล่าว

“เนื่องจากเรารู้ว่าอาหารที่มีธัญพืชเต็มเมล็ดต่ำเป็นปัจจัยเสี่ยงด้านอาหารอันดับสองสำหรับโรคและการเสียชีวิตในออสเตรเลีย ผลลัพธ์ของการศึกษานี้เน้นให้เห็นถึงความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงอาหาร

“การค้นพบครั้งใหม่นี้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นอย่างมากต่อการป้องกันโรค และสนับสนุนความจำเป็นในการส่งเสริมธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้นในแนวทางการบริโภคอาหารของเราและเครื่องมือการติดฉลากด้านหน้าบรรจุภัณฑ์ เช่น Health Star Rating” เธอกล่าว

แสดงข้อมูลล่าสุดเท่านั้น 13 ต่อ เปอร์เซ็นต์ของชาวออสเตรเลียมีคุณสมบัติตรงตามที่แนะนำ g ต่อวัน เป้าหมายรายวัน ไอดี (DTI). ถ้า 50 ร้อยละ เป็นไปตาม อปท. ก็อาจจะ $96M ในการออมและมากกว่า $1.4B ถ้า 100 ร้อยละของชาวออสเตรเลียสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้

ชาวออสเตรเลียขาดเป้าหมายด้านอาหารที่แนะนำจำนวนมากซึ่งรวมอยู่ในหลักเกณฑ์ด้านอาหารแห่งชาติ อย่างไรก็ตาม การเสิร์ฟธัญพืชไม่ขัดสีสามมื้อสามารถทำได้ง่าย ๆ โดยการแลกเปลี่ยนรายการอาหารแทนที่จะเพิ่มความหนาแน่นของพลังงานของอาหาร

อย่างไรก็ตาม ชาวออสเตรเลียจำนวนมากอยู่ครึ่งทางที่จะบรรลุเป้าหมายรายวันของธัญพืชเต็มเมล็ด 48 กรัม หรือสาม 06 กรัมเสิร์ฟต่อวันตาม Grafenauer.

“การมุ่งเน้นที่ซีเรียลสำหรับมื้อเช้าแบบโฮลเกรนและขนมปังโฮลมีล ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของธัญพืชไม่ขัดสีที่ใหญ่ที่สุด 2 แหล่งสำหรับชาวออสเตรเลีย สามารถบรรลุระดับเป้าหมายสำหรับธัญพืชไม่ขัดสีโดยมีการเปลี่ยนแปลงนิสัยการกินปกติเพียงเล็กน้อย” เธอกล่าว

“การเปลี่ยนตัวเลือกธัญพืชไม่ขัดสีอย่างง่ายอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของบุคคลและเศรษฐกิจของออสเตรเลีย”

ธัญพืชและอาหารที่มีเมล็ดพืชเป็นส่วนประกอบหลักเป็นอาหารหลักในคำแนะนำด้านอาหารตามที่จัดให้ 32 ร้อยละของปริมาณพลังงานทั่วโลกที่บริโภคไปพร้อมกับสารอาหารที่สำคัญและเส้นใยอาหาร

ตั้งแต่ 1979 แนวทางการบริโภคอาหารของออสเตรเลียได้ส่งเสริมการเลือกธัญพืชไม่ขัดสี โดยแนวทางปัจจุบันชี้ไปที่ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนใหญ่ และ/หรือพันธุ์เส้นใยธัญพืชสูง ตัวอย่างที่แนะนำใน ADGs ได้แก่ ขนมปัง ซีเรียล ข้าว พาสต้า บะหมี่ โพเลนต้า คูสคูส ข้าวโอ๊ต คีนัว และข้าวบาร์เลย์ โดยแนะนำให้สองในสามของปริมาณธัญพืชที่บริโภคทั้งหมดต่อวันเป็นธัญพืชไม่ขัดสี

ในขณะที่ DTI คือ 13g สำหรับชาวออสเตรเลีย การสำรวจโภชนาการและการออกกำลังกายแห่งชาติ (NNPAS) เมื่อเร็วๆ นี้เมื่ออายุ 9 ขวบ พบว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีต่อวันเป็น 21g ในผู้ใหญ่ เว้นช่องว่างของ 27g ต่อวันระหว่างการบริโภคในปัจจุบันและเป้าหมาย

ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นเครื่องเตือนใจในเวลาที่เหมาะสมถึงความสำคัญของธัญพืชไม่ขัดสีในอาหารเพื่อสุขภาพก่อนถึง สัปดาห์ธัญพืชไม่ขัดสี บน 21-27 มิถุนายน.

แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่งเสริมการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีเพิ่มขึ้น ได้แก่ วิดีโอ เกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสีเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด e-Book พร้อมสูตรธัญพืชเต็มเมล็ดง่าย ๆ และค้นหาได้ โฮลเกรน ฐานข้อมูลผลิตภัณฑ์.

Back to top button