วิถีชีวิต (lifestyle)

ขนมปังกล้วยวีแกน

ภาพ: แคลร์ วินฟิลด์ เมื่อพูดถึงกลิ่นที่น่ารับประทาน ขนมปังกล้วยที่อบใหม่ๆ แทบจะเอาชนะได้ยาก สูตรนี้สำหรับขนมปังกล้วยวีแกนแลกไข่สำหรับเมล็ดแฟลกซ์ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ผสมกับน้ำอุ่น นอกจากนี้ยังใช้ข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของพลังงานที่ปลดปล่อยช้า เช่นเดียวกับเบต้ากลูแคนที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังใช้กล้วยทั้งลูก 5 ลูก ซึ่งให้ไฟเบอร์และโพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการควบคุมของเหลว สัญญาณประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อในร่างกาย หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วรับประทานเอง หรือทาเนยถั่วหรือแยมสตรอว์เบอร์รีเพื่อจิบน้ำชายามบ่ายแสนอร่อย เสิร์ฟ 8 สำหรับไข่แฟลกซ์: เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเปียก: น้ำมันมะพร้าวมล. , บวกเพิ่มสำหรับการทาไขมัน 400g กล้วยสุก (ประมาณ 4 อันขนาดกลาง) 60มล. นมอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด หรือ แปะ ส่วนผสมแห้ง: 65 ก. น้ำตาลมะพร้าว 60g ข้าวโอ๊ตรีดจัมโบ้ 1 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต ½ ช้อนชา ผงฟู ½ ช้อนชา เกลือหิมาลัย 280g แป้ง self-raising กล้วย 1 ลูก หั่นบาง ๆ (ไม่มีปลาย) 1 เปิดเตาอบที่ 180°C และอัดจาระบี 2 ปอนด์/ กระป๋องก้อนขนาด 1 กก. ทาน้ำมันมะพร้าวเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน 2 ทำ 'ไข่แฟลกซ์' ของคุณ: ผสมเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่จะข้น 3 ในขณะเดียวกันละลายน้ำมันมะพร้าวของคุณในกระทะ ในชามขนาดใหญ่ บดกล้วยจนเกือบเนียน แล้วคนไข่แฟลกซ์ นม น้ำมันมะพร้าวละลาย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลาลงในกล้วยบดจนเข้ากันดี 4 ผัดส่วนผสมแห้งลงในแป้งทีละครั้ง ผสมให้เข้ากันก่อนใส่ต่อไป ใส่น้ำตาลมะพร้าวก่อนเพื่อให้ละลาย จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ต โซดาไบคาร์บอเนต ผงฟู เกลือ และแป้งสุดท้าย 5 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมกันอย่างดีและไม่มีแป้งเป็นหย่อม นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะไม่เช่นนั้น คุณจะได้เสี้ยนสีขาวในขนมปังและรสชาติไม่ดี 6 เทแป้งลงในพิมพ์ก้อนที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางกล้วยที่หั่นไว้บนแถวตรงกลางแล้วกดเบา ๆ 7 อบก้อนที่ไม่ได้ปิดไว้สำหรับ 45 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อยและอยู่ด้านบน ถ้ามันเริ่มเป็นคาราเมลและทำให้กล้วยด้านบนมืดเกินไป (ถ้ากล้วยของคุณสุกจริงๆ และมีปริมาณน้ำตาลมากกว่านี้ ก็จะเกิดขึ้น) ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment ชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันการเผาไหม้ 8 หลังจาก 45 นาที ให้ตรวจสอบว่าขนมปังผ่านการเสียบไม้แล้ว ถ้ามันพร้อม ก็ควรจะออกมาสะอาด และด้านบนของก้อนควรจะค่อย ๆ เด้งกลับเมื่อสัมผัส 9 ทิ้งก้อนไว้ในกระป๋อง 10 นาทีให้เย็น อย่าปล่อยทิ้งไว้นานเพราะจะทำให้เหงื่อออกและทำให้ขนมปังของคุณชื้นและแตกหักได้ง่าย เลื่อนมีดจานสีรอบ ๆ ขอบเพื่อคลาย และค่อย ๆ นำออกจากกระป๋อง วางขนมปังกล้วยของคุณบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท สูตรขนมปังกล้วยวีแกนจาก The mymuybueno Cookbook โดย Justine Murphy (Meze, £25)

  • Trang chủ
  • Marketing & Digital marketing
  • วิถีชีวิต (lifestyle)
  • เครื่องใช้ในครัวเรือน (Appliances)
  • เฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน (Home furniture)
  • Back to top button