วิถีชีวิต (lifestyle)

คลั่งไคล้เห็ด: วิธีการเลือกและใช้เห็ดสมุนไพร

ย้ายไปที่เห็ดพอร์โทเบลโล – ถึงเวลามอบความรักให้กับญาติที่เข้มแข็งของคุณ เห็ดสมุนไพร

ไม่ เราไม่ได้พูดถึง เห็ดวิเศษ เห็ดสมุนไพรนั้นมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน แต่ศักยภาพของเห็ดนั้นอยู่ในลักษณะที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในหลายด้าน ตั้งแต่การเพิ่มพลังงานไปจนถึงการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นเพื่อช่วยให้คุณผ่อนคลายในเวลากลางคืน มีเห็ดสำหรับเกือบทุกอย่าง

มีสารประกอบบางอย่างในเห็ดที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ สารประกอบหลัก ได้แก่ beta-D-glucans, triterpenoids และ ergosterol เบต้า-ดี-กลูแคนเป็นองค์ประกอบโครงสร้างที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของผนังเซลล์ ซึ่งสามารถกระตุ้นหรือกระตุ้นภูมิคุ้มกันทั้งโดยธรรมชาติและแบบปรับตัวได้ Triterpenoids ยังส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันและทำงานร่วมกับ beta-D-glucans มีบทบาทในการปกป้องตับ การตอบสนองของฮีสตามีน ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการอักเสบด้วย Ergosterol ในเห็ดในขณะเดียวกันก็คล้ายกับคอเลสเตอรอลในมนุษย์และมีบทบาทในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ตลาดเห็ดสมุนไพรได้รับความนิยมและมีจำหน่ายเพิ่มมากขึ้น เห็ดที่มีประโยชน์เหล่านี้บางชนิดถือเป็นเห็ดสำหรับทำอาหาร – หมายความว่าคุณสามารถใช้มันในการปรุงอาหารได้ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงมันอย่างดีที่อุณหภูมิสูง ซึ่งจะทำลายสารประกอบที่เป็นพิษใดๆ เห็ดชนิดอื่นมีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูล ทิงเจอร์ หรือผง บริษัทอย่าง Four Sigmatic และ Om ผลิตผลิตภัณฑ์จากเห็ดชนิดผงที่เราชื่นชอบ

เชื้อราชนิดใดที่มีผลกระทบมากที่สุดต่อสุขภาพของคุณ? มาดูเห็ดสมุนไพรที่เราชื่นชอบกัน

เห็ดหอมShiitake

Shiitake
รูปภาพ: Jensine Eckwall
เห็ดหอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทำอาหาร เห็ดชิตาเกะนั้นเต็มไปด้วยวิตามิน B ซึ่งเหมาะสำหรับข้อกังวลและเงื่อนไขด้านสุขภาพหลายประการ เห็ดหอมสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด อาจปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และสามารถลดการอักเสบได้

เป็นเห็ดหลากหลายชนิดที่นำไปปรุงได้ เนื่องจากเห็ดชิตาเกะมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นมาก นำก้านไม้ที่แข็งและเหนียวออกก่อนใช้ จากนั้นผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม และอะมิโนมะพร้าวเพื่อทำกับข้าวแสนอร่อย คุณสามารถทำให้เห็ดสมุนไพรนี้เป็นดาวเด่นในจานของคุณได้ในจานต่างๆ เช่น

เห็ดหอมเห็ดหอมอบกับน้ำเกรวี่เห็ด หรือ Shiitake “BLT” แซนด์วิช.

แผงคอของสิงโตShiitake

Lion's Maneรูปภาพ: Jensine Eckwall เห็ดแผงคอสิงโตมีหน้าตาเป็นอย่างไร? ถ้าคุณบอกว่าสมองคุณจะพูดถูก และนั่นก็เป็นเงื่อนงำเกี่ยวกับหน้าที่หลักของมันด้วย นั่นคือ การปรับปรุงสุขภาพสมอง

แผงคอของสิงโตเป็นเห็ดที่ใช้เพื่อส่งเสริมการทำงานขององค์ความรู้มานานหลายศตวรรษในการแพทย์แผนจีน (TCM) การสังเคราะห์ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท ซึ่งเชื่อมโยงกับการควบคุมการเจริญเติบโต การบำรุงรักษา การอยู่รอด และการเพิ่มจำนวนของเซลล์ประสาทในสมอง อาจเกิดจากสารประกอบบางชนิดในเห็ดแผงคอของสิงโต

หากคุณโชคดีพอที่จะพบเห็ดสมุนไพรชนิดนี้ในตลาดท้องถิ่นของคุณ ให้ผัดในน้ำมันมะกอกหรือเนยใสด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทยจนเหลืองทองเล็กน้อย

ไมตาเกะShiitake

Maitake

รูปภาพ: Jensine Eckwall หรือที่รู้จักในชื่อ “ราชาแห่งเห็ด” หรือไก่จากไม้ เห็ดไมตาเกะช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันโดยการกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวหรือเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่เป็นเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ เห็ดเหล่านี้ยังสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด และมีคุณสมบัติต้านไวรัส การศึกษาในห้องปฏิบัติการและการศึกษาเล็กๆ น้อยๆ ที่ไม่มีการควบคุมในมนุษย์ แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากไมตาเกะมีศักยภาพที่จะชะลอการเติบโตของเนื้องอกและกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิด

เห็ดไมตาเกะมีจำหน่ายทั้งแบบสดและแบบแห้งในตลาดอาหาร ตลาดเอเชีย หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตหรู พวกเขาสามารถผัดหรือผัดแล้วนำไปต้มในซุป คุณยังสามารถใช้เห็ดไมตาเกะในจานต่างๆ ได้ เช่น ห่อผักกาดหอมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และ Quinoa-Mushroom Frittata with Fresh Herbs.

ถั่งเช่าShiitake

Cordyceps

รูปภาพ: Jensine Eckwall ใช้เพื่อเพิ่มพลังงานเนื่องจากความสามารถในการเพิ่มการผลิต ATP สามารถใช้ Cordyceps เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา ใน TCM มีการใช้ Cordyceps สำหรับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับปอดเช่นโรคหอบหืดและอาการแพ้ตามฤดูกาล

มองหาสารสกัด Cordyceps militaris และเพิ่มลงในซุปหรือสตูว์ คุณยังสามารถเปลี่ยนสารสกัดจากเห็ดสมุนไพรนี้เป็นชาได้อีกด้วย ผงเห็ดถั่งเช่ายังสามารถนำมาทำอาหารได้หลายประเภท ตั้งแต่ของหวานอย่าง ช็อกโกแลตแท่งราสเบอร์รี่กับถั่งเช่า กับน้ำสลัดแบบที่มีในนี้

ข้าว-บรอกโคลีไก่อบสมุนไพร .

หางไก่งวง

รูปภาพ: Jensine Eckwall เห็ดสมุนไพรชนิดนี้ ซึ่งดูเหมือนขนหางของไก่งวง ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันโดยกระตุ้นการผลิตไซโตไคน์ เพิ่มเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ (ลิมโฟไซต์) และหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันอื่นๆ มีเบต้า-ดี-กลูแคนในระดับสูงสุดของเห็ดทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ต้องใช้หางไก่งวงเป็นประจำจึงจะได้รับประโยชน์จากระบบภูมิคุ้มกัน

แทนที่จะค้นหาเห็ดชนิดนี้ที่ร้านค้าในท้องถิ่น ควรใช้สารสกัดจากหางไก่งวงดีกว่า คุณสามารถหาอาหารเสริมเหล่านี้ในรูปแบบของเหลวหรือแคปซูล.

เห็ดหลินจือShiitake

Cordyceps
คุณเคยจิบชาเห็ดหลินจือบ้างไหม? ในช่วงท้ายของวัน การได้นั่งและเพลิดเพลินกับเห็ดหลินจือร้อนๆ สักแก้วที่แช่น้ำร้อนจะดีต่อสุขภาพของคุณ เบียร์เห็ดสมุนไพรนี้ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามเพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์ของเห็ดหลินจือ ต้องใช้ทุกวันเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือน การใช้เห็ดหลินจือเป็นประจำยังเกี่ยวข้องกับการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น

รับยาทุกวันโดยผสมเห็ดหลินจือลงในเครื่องดื่ม เช่น

  • Reishi Golden Milk Nightcap หรือผสมใน สมูทตี้.

    ไม่ว่าคุณจะเลือกเห็ดสมุนไพรชนิดใด ประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณก็ยอดเยี่ยม ค้นพบเหตุผลเพิ่มเติมที่จะลองเห็ดเหล่านี้:

  • พลังบำบัดของเห็ดสมุนไพร
  • 3 วิธีในการปรุงอาหารด้วยเห็ดดัดแปลง อาหารเสริมประจำวัน Pros Swear By

    Back to top button