วิถีชีวิต (lifestyle)

จะใส่ผลิตผลของคุณที่ไหนเพื่อให้สด

คุณทราบหรือไม่ว่าควรใส่ผลิตผลของคุณเพื่อล็อคความสดไว้ที่ไหน? ผลผลิตบางชนิดไม่สามารถเก็บความสดไว้ในตู้เย็นได้ อันที่จริง การแช่เย็นอาจทำให้อาหารบางชนิดเน่าเสียเร็วขึ้น (ขออภัย มันฝรั่ง) เพื่อช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเดินทางไปร้านขายของชำหรือตลาดของเกษตรกร ด้านล่างนี้คือคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับสถานที่และวิธีจัดเก็บรายการผลิตผลที่ซื้อบ่อยที่สุด 5 รายการเพื่อความสดใหม่สูงสุด

เราติดต่อเชฟ พิธีกรรายการโทรทัศน์ และนักเขียนอาหาร Alejandra Ramos เพื่อดูเคล็ดลับยอดนิยมเกี่ยวกับการจัดเก็บผลิตผล เมื่อจัดระเบียบผลิตผลของเรา Ramos แนะนำให้คิดเกี่ยวกับ how ที่เราใช้ ผลไม้และผักที่ชอบ “บางครั้งวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บบางอย่างคือวิธีที่คุณมีแนวโน้มที่จะใช้” เธอกล่าว “มะม่วงสุกที่อุณหภูมิห้องสุกพอดีเป็นอาหารที่น่ารับประทาน แต่ถ้าคุณทิ้งมากกว่าที่คุณชอบอยู่เสมอ นั่นหมายถึงวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ มะม่วงนั้นน่าจะเป็นช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อม”

ที่นี่ Ramos นำเสนอเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญในการเตรียม จัดเก็บ และเพลิดเพลินกับผลิตผลที่ซื้อทั่วไป

1. ผักใบเขียว

เพื่อช่วย ผักใบเขียว เช่น คะน้า ชาร์ด และกระหล่ำปลี อยู่ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์ Ramos เสนอให้เธอ วิธีเพิ่มความสดและรสชาติสูงสุด:

ทันทีที่คุณนำผักใบเขียวกลับบ้านจากตลาดหรือร้านค้า ให้ดึงใบออกจากลำต้นแล้วพักไว้

  • ล้างใบให้สะอาด ไม่ว่าจะใช้น้ำเย็นหรือกระชอน
  • หากคุณมีพวงทรายโดยเฉพาะ ให้เติมน้ำลงในชามใบใหญ่ จุ่มใบลงไป หวดไปรอบ ๆ จากนั้นใช้มือของคุณไปที่กระชอนเพื่อล้างครั้งสุดท้าย (เคล็ดลับ: อย่าเทลงในกระชอนด้วยน้ำจาก ชามเพราะตะกอนจะเทกลับด้านบน!)
  • ใช้เครื่องปั่นสลัดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินหรือเขย่าด้วยมือของคุณ

  • วางใบที่ล้างแล้วบนผ้าเช็ดจานหรือกระดาษชำระที่สะอาด ม้วนขึ้นเบา ๆ แล้วใส่ในถุงผลิตผล (ผ้าขนหนูและทั้งหมด!) ในตู้เย็น จนกว่าคุณจะพร้อมใช้
  • สำหรับก้าน: ล้างเอาปลายแห้งออก แล้วสับและใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับช่องแช่แข็งแยกต่างหาก เหล่านี้สามารถผัดหรือใช้ใน ซุป

    2. รากผัก

    ขณะที่คุณยายของคุณอาจโยนแครอท มันฝรั่ง หัวผักกาด และหัวบีตทั้งหมดลงในห้องใต้ดินที่เย็นจัด Ramos กล่าวว่าที่เก็บผักรากนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท

    “แครอท พาร์สนิป และหัวไชเท้าเป็นผักที่มีรากที่ละเอียดอ่อนที่สุด และควรใส่ในลิ้นชักที่กรอบกว่าในตู้เย็นของคุณให้ดีที่สุด” เธอกล่าว ข้อแม้ประการหนึ่ง – พวกมันจะเหี่ยวเฉาและแห้งเว้นแต่คุณจะห่อด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ นอกจากนี้ ให้เอายอดสีเขียวออกจากแครอท หัวไชเท้า หรือหัวบีตก่อนเก็บราก จากนั้นอ้างอิงวิธีการเก็บผักใบเขียวของรามอสด้านบน

    แครอท ที่นุ่มมักจะขาดน้ำ “ตัดปลายและปล่อยให้แช่ในภาชนะตื้นที่มีน้ำน้ำแข็งสำหรับ ถึง 30 นาทีและควรกรอบ ถูกต้อง” เธอกล่าว

    สำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งในระยะยาว คุณยายมีความคิดที่ถูกต้อง Ramos ขอแนะนำส่วนที่เย็น แห้ง และมืดของห้องใต้ดินหรือโรงรถ หรือถ้าใช้มันฝรั่งภายในสองสามวัน เธอบอกว่าท็อปครัวจะไม่เป็นไรตราบเท่าที่พวกเขาเก็บให้ห่างจากหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง เตาตั้งพื้น และช่องระบายความร้อนใดๆ “นำมันฝรั่งและมันเทศออกจากถุงพลาสติกเสมอเพราะจะดักจับความชื้น เก็บไว้ในภาชนะที่มีการระบายอากาศ (คิดว่าถุงตาข่ายหรือตะกร้าลวด) ในที่เย็นและแห้ง”

    ปริศนามันฝรั่ง: หลีกเลี่ยงการล่อให้เก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น – อุณหภูมิต่ำส่งผลเสียต่อแป้ง และเปลี่ยนรสชาติของมันฝรั่ง “โปรดจำไว้ว่าในขณะที่มันฝรั่งธรรมดาสามารถให้อภัยได้มากกว่าเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลที่สูงที่ทำให้
    มันเทศ รสหวานและอร่อยยังทำให้เน่าเร็วกว่ามันฝรั่งทั่วไป ดังนั้นควรเก็บให้เรียบร้อยและปรุงให้เร็วที่สุด”

    แยกเก็บ: แม้ว่ามันฝรั่งและหัวหอมจะเข้ากันได้ดีในสวรรค์แห่งการทำอาหาร Ramos แนะนำให้เก็บไว้ไกล เนื่องจากก๊าซธรรมชาติที่ปล่อยออกมาจากผักแต่ละชนิดทำให้ผักอื่นๆ สุกและเน่าเสียเร็วขึ้น

    3. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

    ผลไม้ตระกูลส้ม ดูสวยงามเมื่อวางบนเคาน์เตอร์หรือบนโต๊ะ แต่จริงๆ แล้วพวกมันอยู่ทน ในตู้เย็นนานขึ้น” Ramos อธิบาย ผู้ซึ่งเก็บส้มทั้งหมดของเธอไว้ในลิ้นชักสำหรับส้มโดยเฉพาะ

    คุณมักจะพบมะนาวแห้งหรือมะนาวสีฟ้าแปลกๆ ที่ด้านหลังตู้เย็นของคุณหรือไม่ รามอสแนะนำให้เก็บผลไม้ทั้งผลหนึ่งกำมือ แล้วประมวลผลที่เหลือ:

    บีบมะนาวลงในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน

    ผสมความเอร็ดอร่อยกับเกลือเพื่อปรุงรสสำหรับปรุงอาหาร

  • เติมน้ำผลไม้สดลงในถาดน้ำแข็ง เหยือกที่ปิดสนิท หรือขวดที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็ง และละลายก่อนใช้
  • เครื่องทำแยมหรือพาย? “อย่าลืมเก็บเมล็ดส้มไว้ด้วย! สามารถเคี่ยวด้วยน้ำเพื่อให้ได้เพคตินส้มแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม”
  • 4. เบอร์รี่

    ในขณะที่ผลไม้ที่เหมือนอัญมณี ผลเบอร์รี่ ส่งสัญญาณการเริ่มต้นฤดูร้อน Ramos เตือน พวกเขายังเป็นผลไม้ที่เร็วที่สุดที่จะเสีย เคล็ดลับกลับบ้านที่ใหญ่ที่สุดของเธอ: อย่าล้างจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะสนุกกับมัน “เยื่อบาง ๆ ของผลเบอร์รี่มีน้ำขังและจะเริ่มเน่าเสียหากล้างก่อนรับประทานมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ดูอบอุ่นขึ้นนิดหน่อย แต่ไม่มาก!”

    กรองผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาใหม่และเด็ดผลไม้ที่เน่าเปื่อยออก

  • ใส่ผลเบอร์รี่ที่ดีกลับเข้าไปในภาชนะที่เข้ามา
  • แช่เย็นจนพร้อมรับประทาน

    ล้างในปริมาณที่คุณวางแผนจะกินในแต่ละครั้งเท่านั้น และจากนั้นก็อ่อนโยน ใช้น้ำเย็นจัดวางบนก๊อกให้นุ่มที่สุด และมือของคุณก็ละเอียดอ่อน

  • 5. มะม่วงและอะโวคาโด

    เพื่อความสุกและความหวานที่ดีที่สุด Ramos แนะนำให้เก็บมะม่วงดิบและ อะโวคาโด ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม หากคุณไม่สามารถกินมันได้ในทันที เธอบอกว่าการย้ายผลไม้ทั้งลูกไปยังตู้เย็นจะทำให้การสุกช้าลงและยืดอายุของผลไม้ได้สองสามวัน ยังไม่พร้อมสำหรับพวกเขา? ปอก หั่นเต๋า และแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือนพร้อมสมูทตี้ที่พร้อมรับประทาน

    เมื่อซื้อของ ให้เลือกมะม่วงหรืออะโวคาโดในระยะต่างๆ ของการสุก “ฉันชอบกินหนึ่งหรือสองอย่างในทันที สองสามอันที่จะสุกในไม่ช้า และอีกสองสามอันที่ยังไม่สุกสำหรับทีหลัง ซื้อผลไม้ในระดับเดียวกันหากคุณวางแผนที่จะกินหรือปรุงอาหารพร้อมๆ กัน เช่น สลัดผลไม้หรือกัวคาโมเล่ชุดใหญ่”

    สำหรับเคล็ดลับในการลดขยะ โปรดอ่าน การปรุงอาหารจากรากสู่ต้น: วิธีเพิ่มผลผลิตของคุณให้สูงสุดและลดของเสียให้น้อยที่สุด. ตรวจสอบด้วย วิธีจัดระเบียบตู้เย็นของคุณอย่างมืออาชีพ

    400 หน้าแรก

    400ไลฟ์สไตล์

    Back to top button