อาหารจานด่วน (fast food)

  • เจาะพฤติกรรมคนเลือกร้านอาหารยุคใหม่

    เจาะพฤติกรรมคนเลือกร้านอาหารยุคใหม่ ในยุคปัจจุบันนี้ ต้องยอมรับเลยว่าเทรนด์ต่าง ๆ บนโลกใบนี้ เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วมาก ไม่ว่าจะเป็นเทคโนโลยี แฟชั่น หรือแม้แต่เรื่องอาหารการกิน ซึ่งการเปลี่ยนแปลงนี้ ไม่ใช่เพียงแต่ผู้ประกอบการร้านอาหารเท่านั้น ที่ต้องปรับเปลี่ยนรูปแบบร้านให้ดูน่าสนใจและดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น แต่พฤติกรรมของผู้บริโภคในการเลือกร้านอาหารก็เปลี่ยนไปเช่นกัน รวมถึงยังมีความชอบ และรายละเอียดที่ซับซ้อนมากยิ่งขึ้นด้วย ดังนั้นผู้ประกอบการร้านอาหารก็ควรทำความเข้าใจ และศึกษาพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภค เพื่อเอื้ออำนวยให้ธุรกิจร้านอาหารของตัวเอง แล้วผู้บริโภคในยุคนี้เป็นอย่างไร มาเจาะพฤติกรรมคนเลือกร้านอาหารยุคใหม่กันเลย 1. เลือกร้านอาหารจากรีวิวตามสื่อโซเชียล…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ฤดูใบไม้ผลิที่ญี่ปุ่น

    เทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ เจ้าของธุรกิจต้องตามให้ทัน

    เทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ เจ้าของธุรกิจต้องตามให้ทัน โลกทุกวันนี้หมุนเร็วขึ้นเช่นเดียวกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่เปลี่ยนแปลงจากเมื่อสิบปีก่อนอย่างชัดเจน โดยเฉพาะกลุ่ม Gen Z (เกิดในช่วงปีค.ศ. 1995 – 2014) พวกเขากำลังอยู่ในวัยเริ่มต้นทำงาน ที่แม้ตอนนี้จะยังมีจำนวนไม่มาก แต่มีอำนาจการซื้อสูง และพฤติกรรมการบริโภคที่ตัดสินใจอย่างรวดเร็ว ทำให้คนเหล่านี้กลายเป็นลูกค้ากลุ่มใหญ่ที่เจ้าของธุรกิจต่างให้ความสำคัญ ไลฟ์สไตล์ของคนกลุ่มนี้สอดรับกับโลกปัจจุบันได้ดีเพราะเติบโตมาพร้อม ๆ กับเทคโนโลยีแทบทุกคนมี สมาร์ทโฟน เป็นของตัวเอง…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ถอดรหัสร้านอาหารพันล้าน

    ถอดรหัสร้านอาหารพันล้าน วันนี้เป็นโอกาสดีที่ได้มาฟังสัมมนาธุรกิจร้านอาหารที่ SCB Business Center สาขาสยามสแควร์ ซอย 1 ในหัวข้อ “เคล็ดลับธุรกิจร้านอาหาร ตอน ต่อยอดอย่างไรให้รุ่ง” ซึ่งจัดมาแล้วก่อนหน้านี้ 2 ครั้ง และครั้งนี้เป็นครั้งสุดท้าย โดยมีพี่เบสท์–ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ แห่งร้านตำมั่ว และพี่บุ๋ม–บุณย์ญานุช…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ช่องทางการจ่ายเงินรูปแบบใหม่ เกาะติดไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค

    ช่องทางการจ่ายเงินรูปแบบใหม่ เกาะติดไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค ทุกวันนี้ลูกค้าใช้เงินสดในการซื้อสินค้าและบริการน้อยลง เพราะมีช่องทางการจ่ายเงินรูปแบบใหม่เกิดขึ้นมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องรับบัตร EDC แอปพลิเคชันธนาคาร QR Payment โดยช่องทางเหล่านี้ นอกจากจะช่วยอำนวยความสะดวกให้ผู้บริโภคใช้จ่ายได้ง่ายขึ้นแล้ว ยังส่งผลดีต่อธุรกิจอีกด้วย! แต่ก่อนจะไปทราบว่าช่องทางการชำระเงินเหล่านี้ส่งผลดีต่อธุรกิจอย่างไร เรามาทำความรู้จักกับช่องทางการรับชำระเงินรูปแบบใหม่กันก่อน 1.เครื่องรับบัตร EDC EDC (Electronic Data Capture)…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • 4 วิธีเจาะกลุ่มลูกค้าคนจีน

    4 วิธีเจาะกลุ่มลูกค้าคนจีน นักท่องเที่ยวจีน ถือเป็นกลุ่มลูกค้าที่น่าจับตาอย่างมาก เพราะเป็นตลาดขนาดใหญ่และมีกำลังซื้อสูง จากสถิติของกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาระบุว่า ในปีนี้มีนักท่องเที่ยวจีนที่เดินทางเข้ามาในประเทศไทยมากกว่า 9 ล้านคน มีเม็ดเงินในการใช้จ่ายมากกว่า 5 แสนล้านบาท ฉะนั้นถ้าผู้ประกอบการสามารถจับตลาดนักท่องเที่ยวจีนได้ ก็สามารถสร้างยอดขาย ขยายโอกาสเติบโตได้ไม่ยาก วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการจับตลาดลูกค้าคนจีนให้รู้กัน! 1.ทำความรู้จักไลฟ์สไตล์ของเขา รู้เขา รู้เรา รบร้อยครั้ง…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • วิธีรับมือเมื่อ พนักงานบริการผิดพลาด

    วิธีรับมือเมื่อ พนักงานบริการผิดพลาด ถ้าคุณเปิดร้านอาหาร แล้วไม่เคยเจอลูกค้าร้องเรียนเรื่องบริการหรือคุณภาพอาหารเลย ถือว่าคุณทำบุญมาดีมาก! เพราะเราไม่ได้กำลังทำธุรกิจอาหาร แต่เรากำลังทำ “ธุรกิจบริการ” ผ่าน “อาหาร” ซึ่งจะหลีกเลี่ยงการปะทะกับลูกค้าไม่ได้เลย และหากเกิดปัญหาขึ้นแล้วพนักงานรับมือได้ดี ก็รอดตัวไป แต่ถ้าตอนนั้นแก้ปัญหาผิด ร้านคุณอาจโด่งดังในโลกโซเชียลชั่วข้ามคืน ถ้าไม่อยากให้ร้านกลายเป็น Talk of The Town…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • โจนส์สลัด แชร์จุดอ่อนที่ ธุรกิจอาหารสุขภาพ ต้องระวัง!

    โจนส์สลัด แชร์จุดอ่อนที่ ธุรกิจอาหารสุขภาพ ต้องระวัง! เชื่อว่าถ้าคุณทำธุรกิจอาหารสุขภาพ ต้องรู้จักร้าน “โจนส์สลัด” แน่นอน เพราะเป็น ธุรกิจอาหารสุขภาพ ร้านแรกๆ ที่เจาะตลาดอาหารสุขภาพในเมืองไทย แถมยังมีการทำการตลาดออนไลน์ที่บอกตามตรงว่า “โคตรเจ๋ง” (ทำร้านอาหารยังไงให้คนไลก์เพจเป็นล้าน!) วันนี้เราจึงขอเปิดหลังร้านให้ คุณกล้อง-อาริยะ คำภิโล เจ้าของร้านและแอดมินเพจ Jones’…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ขั้นตอน เตรียมทีมงานร้านอาหาร ที่ควรต้องรู้ !

    ขั้นตอน เตรียมทีมงานร้านอาหาร ที่ควรต้องรู้ ! ทุกวันนี้ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม รวมทั้งเบเกอร์รี่ มีผู้เล่นรายใหม่ๆ กระโดดเข้ามาในธุรกิจนี้เป็นจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่ผู้ประกอบการรายใหม่มักให้ความสำคัญกับการตกแต่งร้าน การพัฒนาสูตรอาหาร การทำโปรโมชั่น การประชาสัมพันธ์ร้านอาหารให้เป็นที่รู้จัก ฯลฯ แต่ลืมมองข้ามสิ่งสำคัญที่สุดนั่นคือ เตรียมทีมงานร้านอาหาร ให้พร้อม ลองสังเกตดูว่าวันแรกของการเปิดร้าน เจ้าของร้านจะพบสารพัดปัญหา ทั้งๆ ที่ตัวร้านก็เรียบร้อยดี…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • tiktok analytics

    ถอดบทเรียน เจ๊จง หมูทอด ร้อยล้าน !

    ถอดบทเรียน เจ๊จง หมูทอด ร้อยล้าน ! สัปดาห์ที่แล้วผมมีโอกาสคุยกับคุณจงใจ กิจแสวง หนึ่งในไอดอลของผม แต่คนส่วนใหญ่จะรู้จักเธอในนาม “ เจ๊จง หมูทอด ร้อยล้าน” ร้านหมูทอดของเจ๊จง โด่งดังมานานจากหมูทอดที่หมักจนได้ที่ รสชาติกลมกล่อม ข้าวสวยร้อนๆ ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ พอทานหมดจานก็ยังมีกล้วยให้ทานปิดท้ายอีก ทุกครั้งที่ผมสังเกตเห็น ร้านหมูทอดเจ๊จง ไม่ว่าจะเป็นที่ตลาดนัดช่อง 3 (ตอนนี้ไม่ขายแล้ว), หลังโลตัสพระราม 4 หรือ ตึก FYI จะเห็นแถวยาวเหยียดเสมอ” แต่สิ่งที่ผมทึ่งคือ เจ๊จง เป็นเพียงร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ขายดีมากอย่างสม่ำเสมอ และที่สำคัญเป็นเพียงไม่กี่แห่งที่เจ้าของเป็นขวัญใจคนทั้งประเทศ มีแฟนคลับเยอะมาก เจ๊ไปไหนก็จะมีคนอยากถ่ายรูป อยากเข้ามาคุยด้วย เมื่อมีโอกาสคุยกับเจ๊จง ผมเลยอดไม่ได้ที่จะชวนคุยถึงข้อคิดที่ทำให้เจ๊จงประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้ 1.สู้ชีวิต ไม่ยอมแพ้ต่อโชคชะตา สมัยก่อนเจ๊มีหนี้สินล้นพ้นตัว แต่เจ๊ไม่ยอมแพ้ แกมีเคล็ดลับคือ “อย่าก้มหน้า…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • เทคนิค เลือกเครื่องครัว ให้เหมาะกับร้านอาหาร

    เทคนิค เลือกเครื่องครัว ให้เหมาะกับร้านอาหาร เครื่องครัว เป็นอุปกรณ์สำคัญที่สุด ที่ร้านอาหารจะขาดไม่ได้เลย ซึ่งเจ้าของร้านอาหารที่เพิ่งเริ่มทำร้านส่วนใหญ่ อาจยังไม่มั่นใจว่าควรจะเลือกเครื่องครัวอย่างไร ชิ้นนี้ควรซื้อไหม ซื้อไปแล้วจะคุ้มค่าหรือเปล่า วันนี้เราจึงมีเทคนิคการ  เลือกเครื่องครัว ร้านอาหาร สำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารมาแนะนำ 1.ควรคิดเมนูก่อนเลือกซื้อเครื่องครัว ถ้าเมนูคุณยังไม่นิ่ง อย่าเพิ่งตัดสินใจซื้อเครื่องครัว เพราะมันคือเงินลงทุนที่ค่อนข้างมาก หากตัดสินใจซื้อแล้วไม่ได้นำเครื่องครัวนั้นมาใช้เลย ก็เท่ากับเป็นการลงทุนที่เปล่าประโยชน์…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • Phthalates พบได้ในอาหารจานด่วนหลายชนิด

    By Alan Mozes HealthDay Reporter WEDNESDAY, Oct. 27, 2021 (HealthDay News) -- Do you like your burgers well done with…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • พนักงานแมคโดนัลด์จะโจมตีเรื่องการล่วงละเมิดทางเพศ

    (Photo by Justin Sullivan / Getty Images) Want the best of VICE News straight to your inbox? Sign up here. McDonald’s…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • อินเทอร์เน็ตตำหนิผู้หญิงที่ส่งอาหารจานด่วนไปที่ร้านอาหาร Hibachi

    A self-proclaimed "picky eater" received blowback online when she claimed in a Reddit post that she had fast food delivered…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • เปิดร้านอาหาร ดูแลร้านเอง VS จ้างคนมาคุมร้าน

    เปิดร้านอาหาร ดูแลร้านเอง VS จ้างคนมาคุม เปิดร้านอาหาร ต้องเข้าร้านทุกวันไหม ? ถ้าไม่ดูแลร้านเอง ลูกน้องจะโกงหรือเปล่า มีวิธีป้องกันอย่างไร ? เชื่อว่าหลายคนคงมีคำถามเหล่านี้อยู่ในหัว ทำให้ตัดสินใจไม่ได้สักทีว่าจะดูแลร้านเองหรือควรจ้างผู้จัดการร้านมาคุม ใครที่กังวลเรื่องนี้ เราจะลองมาเปรียบเทียบให้ฟังว่า การดูแลร้านเอง กับ การจ้างคนมาคุมร้าน มีข้อดีข้อเสียอย่างไร ดูแลร้านเอง…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • อยากโตในระบบอุตสาหกรรม ต้องทำอย่างไร ?

    ช่องทางการเติบโตของธุรกิจมีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการขยายสาขา การแตกไลน์ผลิตภัณฑ์ การหาพาร์ทเนอร์ทางธุรกิจ ฯลฯ แต่ช่องทางที่น่าจับตามากที่สุดตอนนี้คือ การเติบโตแบบระบบอุตสาหกรรม เพราะถ้ามีการบริหารจัดการที่ดีพอ จะถือเป็นช่องทางที่ทำให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างก้าวกระโดด แต่ปัญหาคือ ตอนนี้เราเป็น SME ขนาดเล็ก จะก้าวสู่การเติบโตแบบระบบอุตสาหกรรมได้อย่างไร เรามีขั้นตอนการเตรียมตัวในเบื้องต้นมาฝาก! 1. วางแผนธุรกิจให้ชัดเจน เชื่อว่าผู้ประกอบการทุกคนที่ลงมือทำธุรกิจ ต้องมีการวางแผนธุรกิจกันบ้าง ซึ่งมีทั้งระบุแผนการโดยละเอียด…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ธุรกิจโตไว แข่งกับใครก็ชนะ เพราะมีที่ปรึกษาชี้ทางสำเร็จ

    คำว่า “ธุรกิจ” มาพร้อมกับการแข่งขัน ทั้งกับคู่แข่งและเทรนด์การตลาด โดยเฉพาะ SME ในกลุ่มอุตสาหกรรมการผลิต ที่กระบวนการบริหารต้องมีประสิทธิภาพ ระบบการจัดการได้มาตรฐาน และกระบวนการผลิตได้รับการยอมรับจากองค์กรต่าง ๆ เจ้าของธุรกิจ SME ในกลุ่มอุตสาหกรรมการผลิตจึงต้องก้าวนำคู่แข่งอยู่เสมอด้วยการมีที่ปรึกษาทางธุรกิจเป็นตัวช่วย เพื่อช่วยลดเวลา ลดความผิดพลาด ลดต้นทุน และเพิ่มโอกาสความสำเร็จ ความสำเร็จในโลกธุรกิจ เวทีนี้ต้องมีพี่เลี้ยง…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • หลักการ บริหารร้านอาหารกับหุ้นส่วน

    หลักการ บริหารร้านอาหารกับหุ้นส่วน ทุกวันนี้มีคนสนใจหันมาลงทุนทำร้านอาหารมากขึ้น ซึ่งหลายคนเลือกเปิดร้านอาหารร่วมกับคนรู้จักหรือเพื่อนๆ จะได้ร่วมกันคิด ตัดสินใจ และกระจายความเสี่ยงในการทำธุรกิจ แต่การจะเริ่มทำธุรกิจร้านอาหารกับใครนั้น ควรมีหลักการบริหารที่ชัดเจน ไม่อย่างนั้นอาจเกิดปัญหาตามมาได้ วันนี้เราจึงมีหลักการ บริหารร้านอาหารกับหุ้นส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหามาฝาก 1.คุยให้เคลียร์ ก่อนลงมือทำ สาเหตุหลักที่เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่มีปัญหากับหุ้นส่วนนั้น มักมาจากเรื่อง “การสื่อสาร” ไม่ว่าจะเป็นลงมือทำโดยไม่บอก หรือสื่อสารกันไม่เข้าใจ…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • รถบรรทุกห้องเย็น

    Bake A Wish การปรับตัวในวันที่ร้านเบเกอรี่เกลื่อนเมือง!

    Bake A Wish การปรับตัวในวันที่ร้านเบเกอรี่เกลื่อนเมือง! วันก่อนทีมงานไปเดินห้างสรรพสินค้าแล้วสะดุดตากับกลุ่มคนที่ยืนต่อแถวซื้อขนมที่ร้าน Bake A Wish ร้านเบเกอรี่ชื่อดัง ที่เริ่มเปิดตลาดเบเกอรี่ในประเทศไทยตั้งแต่ปี 2545 เราสงสัยว่า เขามีโปรโมชั่นอะไรหรือเปล่า เพราะปกติไม่เคยเห็นคนต่อแถวยาวขนาดนี้ เลยลองเดินไปดู ปรากฏว่าที่ร้านไม่ได้มีโปรโมชั่นอะไรโดดเด่นเลยครับ แต่ว่ามีการปรับขนมให้มีขนาดเล็กลง จากเดิมที่เสิร์ฟขนาดทั่วไป ราคาประมาณ 70…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • จัดการร้านอาหารได้ดั่งใจด้วยตัวช่วยในยุคดิจิทัล

    ในยุคดิจิทัลที่ร้านอาหารไม่ได้มีคู่แข่งเป็นเพียงร้านอาหารด้วยกันเท่านั้นแต่ยังมีร้านอาหารออนไลน์และบริการจัดส่งอาหารถึงที่เข้ามาแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาด เจ้าของร้านอาหารจึงต้องปรับตัวและนำเทคโนโลยีในยุคดิจิทัลมาปรับใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดในทุกๆด้าน ดังเช่นวิทยากรทั้ง 3 ท่านซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารที่มากประสบการณ์และมาแบ่งปันความรู้ในงานเสวนา ร้านอาหารยุคใหม่ ปรับอย่างไร ให้ทันยุคดิจิทัล จัดขึ้นที่ K ONLINESHOP SPACE ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 5 โดยคุณอาริยะ คำภิโล เจ้าของร้านสลัดเพื่อสุขภาพ Jones’ Salad คุณกันติชา สมศักดิ์…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • โครงการสายพาน

    5 เทคนิค รับช่วงต่อกิจการ ยังไง ไม่ให้เจ๊ง!

    ยุคนี้หลายคนเริ่มผันตัวมาเป็นนักธุรกิจมากขึ้น ซึ่งมีทั้งที่เริ่มทำธุรกิจด้วยตัวเอง และเลือก รับช่วงต่อกิจการ จากที่บ้าน ซึ่งทั้งสองรูปแบบก็มีความท้าทายแตกต่างกัน สำหรับคนที่เริ่มต้นทำธุรกิจใหม่ ต้องเริ่มจากการวางระบบร้าน สร้างฐานลูกค้า ทำการตลาดให้โดนใจผู้บริโภค ขณะที่คนที่เข้ามารับช่วงต่อธุรกิจ อาจไม่ต้องเร่งสร้างฐานลูกค้า หรือทำให้ธุรกิจเป็นที่รู้จักมากนัก เพราะมีฐานลูกค้าที่มั่นคงอยู่แล้ว แต่อาจจะต้องปรับปรุงระบบการทำงาน พัฒนาทีมงานให้พร้อมรับมือกับสถานการณ์เศรษฐกิจที่เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว รวมทั้งอาจต้องปรับความคิดของครอบครัวให้รับการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นด้วย รับช่วงต่อกิจการ ยังไง ไม่ให้เจ๊ง!…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • 7 เทรนด์อาหาร 2019 ร้านอาหารต้องตามให้ทัน!

    7 เทรนด์อาหาร 2019 ร้านอาหารต้องตามให้ทัน! เริ่มต้นปี 2019 กันแล้ว ร้านอาหารไหนอยากลองปรับร้านรับกระแสความต้องการของผู้บริโภค ห้ามพลาดบทความนี้ เพราะเราได้รวบรวมเทรนด์อาหารที่คาดว่าจะมาแรงในปีนี้มาให้แล้ว! โดยภาพรวมของ เทรนด์อาหาร 2019 ยังคงคล้ายๆ กับปี 2018 นั่นคือ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และต้องใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม 1.เมนูที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบจากท้องถิ่นนั้นๆ เทรนด์อาหารที่มาแรงเป็นอันดับต้นๆ…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • โกยเงินรับปีใหม่ สิ่งที่ร้านค้าควรปรับรับนักท่องเที่ยว

    โกยเงินรับปีใหม่ สิ่งที่ร้านค้าควรปรับรับนักท่องเที่ยว สิ่งหนึ่งที่ผู้ประกอบการหลายคนถือเป็นหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจก็คือ ทำอย่างไร?ให้ได้ “ยอดขาย” ตามที่ตั้งเอาไว้ ยิ่งโดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นปีใหม่ซึ่งเป็นเวลาทองในการจับจ่ายใช้สอยของผู้บริโภคแบบนี้ จะมีวิธีใดที่ช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการกันได้บ้าง วันนี้เรามี 4 เทคนิคง่ายๆ มาฝากกันแล้ว!! 1.ออกสินค้าใหม่ ในช่วงต้นปีแบบนี้ ผู้คนส่วนใหญ่มักมีกำลังการซื้อที่สูงกว่าปกติสืบเนื่องมาจากการได้รับเงินโบนัส ปันผล หรือเงินของขวัญ ฯลฯ การออกสินค้าตัวใหม่ในช่วงนี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มแรงจูงใจในการซื้อ แต่ยังช่วยเพิ่มโอกาสที่ลูกค้าจะมองเห็นสินค้าตัวอื่นๆ…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • Café Amber เจาะลึกเบื้องหลัง การจัดการ ธุรกิจเบียร์

    Café Amber เจาะลึกเบื้องหลัง การจัดการ ธุรกิจเบียร์  ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาแรงที่สุดในตอนนี้ เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึง “เบียร์นำเข้าและเบียร์คราฟ” ซึ่งผู้ประกอบการหลายคนคงเห็นสัญญาณที่ผู้บริโภคนิยมหันมาดื่มเบียร์ประเภทนี้กันมากขึ้น จึงมีความคิดที่อยากจะเปิดร้านเบียร์ เพื่อสนองความต้องการของตลาด หากใครกำลังสนใจอยากลองแข่งในธุรกิจนี้ แนะนำให้อ่านบทสัมภาษณ์จากคุณโบว์ – ปาณิสรา ปาลาศ เจ้าของร้าน Café Amber ที่ทำธุรกิจนำเข้าและจำหน่ายเบียร์มานานกว่า…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • อยากเปิดร้านอาหาร ต้องเตรียมค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง

    อยากเปิดร้านอาหาร ต้องเตรียมค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง by … อ.ต่าย … เปิดร้านอาหาร ต้องมีค่าใช้จ่ายอะไรบ้างจะเปิดร้านอาหารสักร้านไม่ว่าจะเปิดในห้าง หรือ นอกห้าง ต้องมีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง ที่เป็นค่าใช้จ่ายสำคัญ ๆ เพื่อให้ทุกท่านที่กำลังจะเปิดร้านได้จัดสรรงบประมาณเตรียมพร้อม ต้องบอกก่อนว่าทุกรายการค่าใช้จ่ายที่นำมากล่าวถึงเป็นสิ่งที่เกิดมาจากประสบการณ์งานประจำของผู้เขียนที่เป็นทั้งที่ปรึกษา และ ผู้เซ็ตอัพระบบให้กับร้านอาหารมาแล้วจำนวนหนึ่ง ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านอาหารหลักๆ สามารถแบ่งออกเป็น  …

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ปั้น พนักงานร้านอาหาร ให้บริการลูกค้าเหมือนเจ้าของร้าน

    ปั้น พนักงานร้านอาหาร ให้บริการลูกค้าเหมือนเจ้าของร้าน ทำยังไงให้พนักงานบริการดี ? นี่คือปัญหาลำดับต้นๆ ที่เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่มักเจอ เพราะไม่ว่าจะเทรนด์พนักงานสักเท่าไร ก็ยังบริการไม่ดีเท่าที่เราคาดหวัง แล้วอย่างนี้จะมีวิธีไหนที่ช่วยให้พนักงานบริการดี เทียบเท่ากับที่เจ้าของร้านบริการเองได้บ้าง เราได้รวบรวมเทคนิคดีๆ จากการสัมภาษณ์เจ้าของร้านอาหารหลายๆ ร้าน ที่ใช้ในการ  ปั้น พนักงานร้านอาหาร ให้บริการดี เหมือนที่เราบริการลูกค้าเองมาฝาก 1.ซื้อใจด้วยการกระทำ…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • กลยุทธ์เด็ด มัดใจลูกค้ารับ วาเลนไทน์

    กลยุทธ์เด็ด มัดใจลูกค้ารับ วาเลนไทน์ วาเลนไทน์ เป็นอีกหนึ่งเทศกาลสำคัญที่ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีลูกค้าแน่นเป็นพิเศษ เพราะคู่รักต่างพากันมาฉลองเนื่องโอกาสสำคัญ แม้ว่าลูกค้าจะเยอะ แต่ร้านอาหารจะนิ่งนอนใจ มัวแต่นั่งรอลูกค้าเฉยๆ ไม่ได้ เพราะเขาอาจจะหนีไปหาร้านคู่แข่งที่จัดโปรโมชั่น หรือมีส่วนลดพิเศษกันเสียหมด ดังนั้นร้านอาหารไหนอยาก มัดใจลูกค้า รับเทศกาล วาเลนไทน์ ไม่ควรพลาดบทความนี้ 1.โปรฯ คนมีคู่ โปรโมชั่นสำหรับลูกค้าที่มาเป็นคู่…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ร้านอาหาร บริการลูกค้า ต่างกลุ่มยังไง ให้โดนใจทุกคน

    ร้านอาหาร บริการลูกค้า ต่างกลุ่มยังไง ให้โดนใจทุกคน ร้านอาหาร เลือกลูกค้าไม่ได้ แต่ ร้านอาหาร บริการลูกค้า แบบเฉพาะเจาะจงเพื่อให้เขารู้สึกประทับใจได้ โดยลูกค้าแต่ละกลุ่มก็มีความต้องการต่างกัน ดังนั้นเราจึงต้องวิเคราะห์ให้ดีว่าลูกค้ากลุ่มใด ควรบริการแบบไหน เพื่อให้เขาพึงพอใจที่สุด วันนี้จึงขอวิเคราะห์ให้ฟังคร่าวๆ ว่า ลูกค้าแต่ละกลุ่ม (มัก) มีความต้องแบบใด เราจะได้บริการได้เหมาะสม…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • วิธี เพิ่มยอดขายร้านอาหาร จากลูกค้าที่มาคนเดียว

    วิธี เพิ่มยอดขายร้านอาหาร จากลูกค้าที่มาคนเดียว “ร้านอาหารของผม ส่วนใหญ่ลูกค้ามักมาคนเดียว สั่งอาหารอย่างเดียว มีวิธีเพิ่มยอดขายยังไงบ้าง ?” ไม่กี่วันมานี้มีลูกเพจทักเข้ามาใน Inbox เฟซบุ๊กเพื่อขอคำปรึกษาในเรื่องนี้ ซึ่งเราเชื่อว่าร้านอาหารหลายๆ ร้านต้องประสบปัญหานี้เช่นกัน เพราะการที่ลูกค้ามาคนเดียว สั่งอาหารแค่จานเดียว หมายถึงยอดขายของคุณย่อมน้อยลง (แทนที่โต๊ะหนึ่งนั่งได้ 2 – 4…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • google adwords ลงชื่อเข้าใช้

    8 Checklists อยาก เปิดร้านอาหารให้สำเร็จ ควรทำ!

    8 Checklists อยาก เปิดร้านอาหารให้สำเร็จ ควรทำ! ก่อนเปิดร้านอาหาร เราต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง ? เชื่อว่าผู้ประกอบการร้านอาหารมือใหม่หลายๆ คน คงมีคำถามอยู่ในใจ เราจึงขอรวบรวม 8 Checklists ที่เจ้าของร้านที่อยาก เปิดร้านอาหารให้สำเร็จ ควรทำ มาแชร์ให้ทุกคนรู้กัน 1.ทำงบลงทุน และแพลนการใช้จ่าย…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • 6 สิ่งต้องทำก่อนเปิดร้าน ถ้าอยากสำเร็จ

    6 สิ่งต้องทำก่อนเปิดร้าน ถ้าอยากสำเร็จ   ใครว่าการเปิดร้านอาหารเป็นเรื่อง “ง่าย” แค่มีเงินก็พอ ขอให้คิดใหม่ เพราะมีจำนวนไม่น้อยต้อง “เจ๊ง” ตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด! ธุรกิจร้านอาหาร แม้จะอยู่ในกลุ่มธุรกิจดาวรุ่งตลอดกาล แต่การจะเปิดร้านอาหารสักร้านให้สำเร็จ เป็นเรื่องไม่ง่าย เพราะมีรายละเอียดมากมายให้ต้องคิดวางแผน ซึ่งหลายคนที่ล้มเหลวผิดพลาดตั้งแต่ก้าวแรก เช่น กรณีคลาสสิกจ้างผู้รับเหมาผิดประเภท ประเด็นนี้ประเด็นทำหลายคนต้องเสียเงินทิ้งจนมีผลกระทบต่องบบานปลาย…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ปรับร้านอาหาร รับตรุษจีน เรียกลูกค้าเข้าร้าน

    ปรับร้านอาหาร รับตรุษจีน เรียกลูกค้าเข้าร้าน ตรุษจีน เทศกาลวันขึ้นปีใหม่ของชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งแต่ละปีจะมีเงินสะพัดมหาศาล เพราะนอกจากจะมีการจับจ่ายใช้สอยสินค้าเพื่อนำไปเซ่นไหว้บรรพบุรุษแล้ว ยังเป็นเทศกาลที่ชาวไทยเชื้อสายจีนนิยมไปท่องเที่ยวอีกด้วย แล้วเราจะ ปรับร้านอาหาร เพื่อดึงลูกค้า โกยกำไรรับเทศกาลนี้ได้อย่างไร ไปดูกัน ปรับหน้าร้าน 1.แต่งร้านให้เข้ากับบรรยากาศ จะเห็นว่าเมื่อถึงเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นปีใหม่ วาเลนไทน์ สงกรานต์ ฮาโลวีน…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ทำอาหารไม่เป็น เปิดร้านอาหารได้ไหม ?

    ทำอาหารไม่เป็น เปิดร้านอาหารได้ไหม ? ทำอาหารไม่เป็น เปิดร้านอาหารได้ไหม ? คำตอบคือ…เปิดได้ เพราะจากการที่เราไปสัมภาษณ์ผู้ประกอบการร้านอาหารหลายๆ ร้าน พวกเขาก็ตัดสินใจเปิดร้านอาหาร ทั้งๆ ที่ทำอาหารไม่เป็น ซึ่งก็ประสบความสำเร็จ บางรายทำรายได้หลักล้านเสียด้วย! และจากการที่เราสังเกตและวิเคราะห์พบว่า ผู้ประกอบการเหล่านี้มีคุณสมบัติเหมือนกันบางอย่าง ที่ทำให้เขาเปิดร้านอาหารได้ ทั้งๆ ที่ ทำอาหารไม่เป็น…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • 7 นิสัยฉายแววเป็น เจ้าของร้านอาหาร

    7 นิสัยฉายแววเป็น เจ้าของร้านอาหาร ใครอยากเปิดร้านอาหาร ลองเช็คตัวเองหน่อยสิว่า คุณมีลักษณะนิสัยที่เหมาะจะเป็น เจ้าของร้านอาหาร หรือเปล่า ! 1.สรรหาของอร่อยเป็นชีวิตจิตใจ “อยากเปิดร้านอาหารเพราะเราเป็นคนชอบกิน” จากที่ทีมงานไปสัมภาษณ์เจ้าของร้านอาหารมา นี่คือประโยคสุดคลาสสิกที่เจ้าของร้านอาหารเกิน 90% ตอบ เมื่อเราถามว่าทำไมถึงตัดสินใจเปิดร้านอาหาร ซึ่งเราก็ไม่แปลกใจเพราะคนส่วนใหญ่มักเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่ตัวเองรัก สิ่งที่ตัวเองมี Passion และยิ่งเรารักสิ่งนั้นมากเท่าไร…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • 'ยากที่จะพูดว่า Cliff เป็นชนชั้น?': Tweeps หลังจาก Nando ตัดความสัมพันธ์กับ Gareth

    Fast food outlet Nando’s released a statement today (23 October) saying they have cut ties with radio personality Gareth Cliff…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • คุณต้องการเฟรนช์ฟรายกับมันไหม เครือข่ายอาหารจานด่วนกำลังให้บริการ NFTs โดย Cointelegraph

    The past few months have seen an explosive uptake of nonfungible tokens (NFT) as crypto artists, gaming enthusiasts, musicians, celebrities…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง

    เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง “จะขายเนื้อย่าง จงขาย เสียงย่างเนื้อ มิใช่ชิ้นเนื้อ” นี่คือชื่อหนังสือที่ อธิบายวิธีการ “สร้างคอนเทนต์” ให้โดนใจลูกค้าในยุคปัจจุบันได้ดีที่สุด ทำไมเราถึงพูดแบบนั้น ? ก็เพราะว่าทุกวันนี้ผู้บริโภคเปิดรับสื่ออยู่ตลอดเวลา วันหนึ่งๆ เขาอาจจะเห็นโพสต์อาหารยั่วน้ำลายจากหลากหลายเพจร้านอาหาร ดังนั้นโจทย์สำคัญคือ เราจะทำอย่างไร เพื่อหยุดนิ้วเขา ไม่ให้เลื่อนผ่านไป…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ไม้หอม

    สร้าง Content ว้าว! จนลูกค้ามาต่อคิว

    สร้าง Content ว้าว! จนลูกค้ามาต่อคิว by อ.ปฤณ ในการทำการตลาดออนไลน์หรือ Digital Marketing ในยุคปัจจุบันนี้ เจ้าของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะไปโฟกัสแต่เครื่องมือ โฟกัสแต่เคล็ดลับเทคนิคต่างๆ ในการซื้อโฆษณา เช่น Facebook ads ว่าทำอย่างไรให้คนเห็นเยอะๆ คนกด Like เยอะๆ…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • ยาเสน่ห์ทำให้ลูกค้ารัก! ลูกค้าหลง!

    ยาเสน่ห์ทำให้ลูกค้ารัก! ลูกค้าหลง! by อ.ปฤณ ในปัจจุบันนี้พฤติกรรมของผู้บริโภค Customer Behavior เปลี่ยนแปลงไป สิ่งที่เปลี่ยนตามมาและเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ ในการทำการตลาดที่เจ้าของธุรกิจหรือนักการตลาดส่วนใหญ่ต้องรู้นั่นคือ เส้นทางการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค (Customer Journey) ที่เปลี่ยนไป โดยเฉพาะในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ที่การแข่งขันในตลาดสูงขึ้นมากๆ ยกตัวอย่างเช่น ในการทำร้านอาหารสมัยก่อน เจ้าของร้านอาหารหรือร้านกาแฟส่วนใหญ่ จะโฟกัสที่การเลือกทำเล…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • สำรวจตัวเอง ก่อนเข้าใจ Digital Marketing ผิด

    สำรวจตัวเอง ก่อนเข้าใจ Digital Marketing ผิด by  อ.ปฤณ        การทำธุรกิจในยุคปัจจุบันนี้เปลี่ยนไปมาก โดยเฉพาะการทำการตลาดที่คนส่วนใหญ่หันมาทำการตลาดออนไลน์กันมากขึ้น จนมีหลายคนเริ่มสงสัยว่า Digital Marketing มันเป็นเพียงแค่กระแสความนิยมชั่วคราวหรือเป็นแฟชั่นรึเปล่า? หลายคนมองว่า Digital Marketing สำคัญ เป็นเพราะอินเตอร์เน็ตที่เร็วขึ้น ลูกค้าอยู่บนออนไลน์…

    อ่านเพิ่มเติม »
  • หลักสูตร “เพิ่มยอดขายร้านอาหารด้วย Social Media รุ่นที่ 1”

    หลักสูตร เพิ่มยอดขายร้านอาหาร ด้วย ” Social Media “ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า Social Media เป็นช่องทางสำคัญในการทำธุรกิจอาหารในยุคปัจจุบัน เพราะเป็นสื่อที่เข้าถึงง่ายและมีอิทธิพลต่อผู้บริโภคสูงมาก แต่เมื่อทุกคนหันมาใช้ Social Media กันหมด ก็ไม่ต่างอะไรกับการที่เรายืนตะโกนท่ามกลางเสียงผู้คนมากมาย ไม่ว่าจะทำดีพูดดีแค่ไหน ก็แทบไม่มีใครได้ยิน หรืออีกแง่หนึ่งคือ แม้ว่าคอนเทนต์ที่คุณสร้างขึ้นจะเปรี้ยง…

    อ่านเพิ่มเติม »
Back to top button