วิถีชีวิต (lifestyle)

ทำไมคุณต้องเก็บน้ำปลาไว้ในมือตลอดเวลา

น้ำปลาเป็นชื่อที่เหมาะเจาะ เป็นของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากหมักปลาที่มีน้ำมัน (โดยปกติคือปลากะตัก) อาจไม่ฟังดูน่าดึงดูดที่สุด แต่ซอสรสเปรี้ยวรสเค็มนี้เต็มไปด้วยอูมามิ และสามารถมีบทบาทมากมายในการทำอาหารของคุณ

แน่นอนคุณสามารถใช้มันใน ผัดไทย แกงเอเชียและอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ แต่น้ำปลาทำได้มากกว่านั้นมาก คุณสามารถใช้เป็นฐานสำหรับหมัก ซอส ซุป หรือน้ำสลัด หรือคุณสามารถเพิ่มบางส่วนเมื่อคุณพยายามทำให้จานสมดุล ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทำน้ำสลัดแล้ว และมันต้องการบางอย่าง และคุณได้เติมกรดเกลือ-หวาน-กรดแล้ว แต่ยังขาดอยู่ ให้ลองสาดน้ำปลา คุณจะทึ่งในความลึก ความสมบูรณ์ ความซับซ้อน แม้เพียงครึ่งช้อนชาของซอสวิเศษนี้ก็สามารถนำมาได้ ฉันเคยใช้มันแม้กระทั่งกับไข่ปีศาจ พริก และซอสบาร์บีคิว

แบรนด์ที่ฉันชอบคือ Red Boat บางยี่ห้อใส่น้ำตาลหรือสารกันบูด แต่เร้ดโบ๊ททำด้วยปลากะตักและเกลือ โดยใช้กระบวนการดั้งเดิมจากชาวเวียดนามพื้นเมืองของ Cuong Pham ผู้ก่อตั้ง Cuong Pham ผลที่ได้คือกลิ่นหอมและรสชาติที่บริสุทธิ์ บริบูรณ์ ฉุน ขี้ขลาดเล็กน้อยและได้ผล ฉันมักจะมีขวดในตู้เย็นของฉัน และเธอก็ควรจะเหมือนกัน

Back to top button