วิถีชีวิต (lifestyle)

น้ำมันอะโวคาโดมีสุขภาพดีหรือไม่? สิ่งที่นักโภชนาการต้องการให้คุณรู้

ในทางเทคนิคผลไม้ แต่มักถูกมองว่าเป็นผักและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อะโวคาโดเป็นหนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ทางธรรมชาติของธรรมชาติ มีหลายสิ่งที่จะยอมรับเกี่ยวกับซุปเปอร์ฟรุต ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ช่วยให้คอเลสเตอรอล แต่ “เพียงหนึ่งในสามของอะโวคาโดขนาดกลางมีส่วนช่วยเกือบ 20 วิตามินและแร่ธาตุ—ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยสารอาหาร” Marisa Moore นักโภชนาการและโฆษกของ Love One Today ในแอตแลนตากล่าว “ไขมันไม่อิ่มตัวในอะโวคาโดสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเสริมสารอาหารโดยช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, K และ E” คุณได้รับทั้งหมดเพียงแค่ 20 แคลอรี่ และไม่เหมือนผลไม้และผักอื่นๆ ที่มีน้ำตาล อัญมณีสีเขียวนี้แทบไม่มีเลย นอกจากนี้ อะโวคาโดยังอร่อย—เป็นสลัดท็อปเปอร์ ในไข่ปีศาจ และเป็นดาวเด่นของขนมปังอะโวคาโด และมีประโยชน์หลากหลายในสูตรอาหาร คุณสามารถบดให้เป็นบราวนี่ที่ปราศจากกลูเตน (ใช่จริงๆ) หรือผสมให้เป็นสมูทตี้มังสวิรัติ นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. น้ำมันอะโวคาโดกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเป็นทางเลือกแทนน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา และน้ำมันปรุงอาหารและน้ำมันตกแต่งอื่นๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโดและวิธีเพิ่มลงในอาหารของคุณ (ดูเพิ่มเติมที่: น้ำมันคาโนลา กับ น้ำมันพืช: อันไหนดีกว่ากัน?) น้ำมันอะโวคาโดทำอย่างไร? อะโวคาโดเป็นที่รู้จักมานานแล้วว่ามีปริมาณน้ำมันสูง มากจนมีชื่อเล่นว่า “เนยผัก” และ “ลูกแพร์เนย” ตามรายงานของสมาคมนักเคมีน้ำมันแห่งอเมริกา อะโวคาโดหนึ่งตัวสามารถโม้ได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์น้ำมัน แล้วน้ำมันนี้สกัดจากผลไม้ได้อย่างไร? การสกัดแบบกดเย็นผ่านกระบวนการทางกล เช่นเดียวกับการสกัดน้ำมันมะกอก หลังจากที่เอาเมล็ดอะโวคาโดและผิวหนังออกแล้ว เนื้ออะโวคาโดจะถูกบดให้เป็นแป้ง จากนั้นจึงค่อยๆปั่นนานถึงหนึ่งชั่วโมงที่ 115 ถึง 99 องศา F น้ำมันอะโวคาโดต้องผ่านการแยกสองขั้นตอน จากนั้นกระบวนการก็เสร็จสมบูรณ์ น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วย 115 แคลอรี่ 10 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม และไขมันอิ่มตัว 2 กรัม ข้อดี: น้ำมันอะโวคาโดสกัดเย็นมีรสชาติของผลไม้สด เพราะมันไม่ละเอียด น้ำมันอะโวคาโดหลากหลายชนิด คุณจะพบน้ำมันอะโวคาโดหลายชนิดที่นั่น น้ำมันอะโวคาโดบริสุทธิ์พิเศษผลิตจากผลไม้คุณภาพสูง สกัดด้วยวิธีการทางกลที่อุณหภูมิต่ำกว่า 99 องศาฟาเรนไฮต์ และไม่มีตัวทำละลายเคมี น้ำมันอะโวคาโดเวอร์จินมีแนวทางเดียวกัน แต่ทำจากผลไม้คุณภาพต่ำ ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน 2019 ในโมเลกุล จากนั้นมีน้ำมันอะโวคาโดบริสุทธิ์ซึ่งฟอกและดับกลิ่นและผสมกับผลไม้หรือกลิ่นสมุนไพรธรรมชาติ สุดท้าย และสุดท้ายบนเสาโทเท็ม คุณจะพบน้ำมันอะโวคาโดผสม ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะผสมกับน้ำมันมะกอก แมคคาเดเมีย และน้ำมันประเภทอื่นๆ การซื้อน้ำมันอะโวคาโด ระวังการซื้อจากแบรนด์ที่คุณไว้วางใจ “ผลการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าร้อยละมาก 82 เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันอะโวคาโดในตลาดเป็นของปลอม Kelli Shallal นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้เขียน Meal Prep for Weight Loss กล่าว Shallal แนะนำให้ลูกค้าซื้อน้ำมันอะโวคาโด Chosen Foods, Primal Kitchen หรือ Thrive Market ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน 520 ใน Food Control ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันอะโวคาโดส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกามีคุณภาพต่ำ มีฉลากผิด หรือผสมกับน้ำมันอื่นๆ อย่างหลังก็ไม่เป็นไร ถ้าติดฉลากขวดอย่างถูกต้อง แต่นักวิจัยของการศึกษาพบว่าน้ำมันหลายชนิดส่วนใหญ่เป็นน้ำมันถั่วเหลือง แม้ว่าจะมีชื่อว่า “น้ำมันอะโวคาโด” ยิ่งไปกว่านั้น ยังเหม็นหืนก่อนหมดอายุอีกด้วย หนึ่งในน้ำมันอะโวคาโดที่เราโปรดปรานคือ Chosen Foods Avocado Oil 100% บริสุทธิ์ ($7) (ดูเพิ่มเติมที่: 20 น้ำมันประกอบอาหารเพื่อสุขภาพตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ) ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด ” น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง” เมแกน เบิร์ด นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในเมืองแทนเจนต์ รัฐโอเรกอน กล่าว “นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย” และประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจเช่นเดียวกับที่ใช้กับอะโวคาโดรวมถึงน้ำมันอะโวคาโด “ประกอบด้วยกรดโอเลอิกจำนวนมาก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ทราบว่ามีประโยชน์ในการต้านการอักเสบ” เบิร์ดกล่าว “ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นที่พบในน้ำมันอะโวคาโดสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' ของ LDL และช่วยเพิ่ม HDL 'ดี' คอเลสเตอรอลได้” สิทธิพิเศษไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น น้ำมันอะโวคาโดอาจมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 “น้ำมันอะโวคาโดอาจเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด” เบิร์ดกล่าว “อาจเพิ่มความไวต่ออินซูลินในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ความไวของอินซูลินที่เพิ่มขึ้นหมายถึงน้ำตาลในเลือดลดลง” คุณควรใช้น้ำมันอะโวคาโดอย่างไร? ข้อดีอย่างหนึ่งของน้ำมันอะโวคาโดคือรสชาติที่เป็นกลาง “หากคุณกำลังมองหาน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเกือบเท่าๆ กันโดยไม่มีรสน้ำมันมะกอกที่เข้มข้น มันอาจเป็นทางเลือกที่ดี” Shallal กล่าว ประโยชน์อื่น? น้ำมันอะโวคาโดมีจุดควันสูงถึงประมาณ 520 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ทำอาหารที่มีความร้อนสูงได้ เช่น ย่าง ผัด และอบ นี่เป็นจุดควันที่สูงกว่าน้ำมันมะกอกมาก “จุดควันของน้ำมันคืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มควัน หรือไหม้และเหม็นหืน” Shallal กล่าว “ยิ่งจุดควันสูงเท่าไร ความร้อนก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น” น้ำมันอะโวคาโดทำงานได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อผัดส่วนผสมสำหรับทาโก้ผลไม้ เมื่ออบเค้กตั้งแต่เริ่มต้น และในน้ำสลัดแบบโฮมเมด เบิร์ดชอบใช้น้ำมันอะโวคาโดเป็นน้ำมันปรุงสำเร็จ ราดบนผัก น้ำมันอะโวคาโดที่ซื้อกลับบ้านเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ตั้งแต่การปกป้องสุขภาพของหัวใจไปจนถึงการส่งเสริมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเป็นน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพอเนกประสงค์สำหรับห้องครัว (ถัดไป: จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินอะโวคาโดทุกวัน)

  • Trang chủ
  • Marketing & Digital marketing
  • วิถีชีวิต (lifestyle)
  • เครื่องใช้ในครัวเรือน (Appliances)
  • เฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน (Home furniture)
  • Back to top button