วิถีชีวิต (lifestyle)

น้ำมัน MCT กับน้ำมันมะพร้าว: อะไรคือความแตกต่าง?

Q: น้ำมันMCTและน้ำมันมะพร้าวดูเหมือนในใจฉัน ไม่ทราบว่าต่างกันอย่างไร และควรใช้ตัวไหนครับ มีประโยชน์เหมือนกันไหม และสามารถใช้แทนกันได้หรือไม่

A: ไม่ ไม่ ไม่แน่นอน แม้ว่าทั้งสองวิธีสามารถรักษาโรคได้ในบางสภาวะ แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง MCT และน้ำมันมะพร้าว แต่ละคนมีประโยชน์และการใช้งานที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจข้อดีข้อเสียของแต่ละรายการ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำมันชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ หรือคุณต้องการใช้ทั้งสองอย่างหรือไม่

น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันที่ใช้กันในอดีตในพื้นที่เขตร้อนหลายแห่งของโลก เป็นที่นิยมในหมู่นักช็อปที่เน้นเรื่องสุขภาพในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถือเป็นแหล่งอาหารที่ร่ำรวยที่สุดของไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลาง (MCTs) หรือที่เรียกว่ากรดไขมันสายกลาง เหล่านี้เป็นกรด capric, caprylic และ lauric เป็นหลัก น้ำมันมะพร้าวยังมีกรดไขมันสายยาวซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้ง่าย

ข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งของ MCT ที่อุดมไปด้วยควรมีเครื่องหมายดอกจันอยู่ข้างๆ เปอร์เซ็นต์กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวสูงสุดมาจากกรดลอริก กรดลอริกถือเป็นกรดไขมันสายกลางโดยนักเคมี แต่มันมีลักษณะเหมือนกรดไขมันสายยาวในแง่ของการย่อยและการดูดซึม ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงแนะนำว่าไม่ควรจัดน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่อุดมด้วย MCT กรดลอริกมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่โดดเด่น แต่ไม่มีลักษณะที่ย่อยง่ายของ MCT ที่กระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมันและให้พลังงานอย่างรวดเร็ว

ในทางกลับกัน MCTs ไม่ต้องการเอนไซม์หรือกรดน้ำดีสำหรับการย่อยและการดูดซึมที่กรดไขมันสายยาวต้องการ วิธีนี้ช่วยให้ MCT ตรงไปยังตับของคุณโดยที่พวกมันจะถูกใช้เป็นพลังงานทันทีหรือเปลี่ยนเป็นคีโตน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ผลิตขึ้นเมื่อตับของคุณสลายไขมันจำนวนมาก

น้ำมัน MCT ประกอบด้วย 96 เปอร์เซ็นต์ MCT เทียบกับประมาณ เปอร์เซ็นต์ในน้ำมันมะพร้าว น้ำมัน MCT ทำโดยการกลั่นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มเพื่อขจัดสารประกอบอื่นๆ และเพื่อให้ MCT เข้มข้นซึ่งพบตามธรรมชาติในน้ำมัน

ประโยชน์และการใช้น้ำมัน MCT

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำมัน MCT อาจช่วยเพิ่มการลดน้ำหนัก การทำงานของเมตาบอลิซึม และการผลิตพลังงานมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ร่างกายของคุณเปลี่ยน MCT ให้เป็นรูปแบบพลังงานทางเลือกที่เรียกว่าคีโตน ซึ่งให้พลังงานแก่สมอง เพิ่มอัตราการเผาผลาญ และเผาผลาญไขมันส่วนเกิน Mark Hyman, MD, ผู้เขียน Eat Fat, Get Thin, เรียกน้ำมัน MCT ว่า “ไขมันลับที่ทำให้คุณผอม” เขาเรียกน้ำมัน MCT ว่าเป็น “เชื้อเพลิงพิเศษ” สำหรับเซลล์ของคุณที่เพิ่มความชัดเจนในจิตใจและเร่งการเผาผลาญไขมัน

MCT สามารถเพิ่มจำนวนแคลอรีที่ร่างกายเผาผลาญได้เมื่อเทียบกับกรดไขมันที่มีสายโซ่ยาวกว่า การแทนที่ไขมันในอาหารอื่นๆ ด้วยน้ำมัน MCT สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้คนลดน้ำหนักและลดไขมันในร่างกายจากการบริโภคน้ำมัน MCT มากกว่าน้ำมันมะกอก การศึกษาอื่นแนะนำว่าน้ำมัน MCT อาจช่วยให้คุณออกกำลังกายได้นานขึ้นและปรับปรุงความแข็งแกร่งของคุณ

ที่เกี่ยวข้อง:

7 ประโยชน์ของน้ำมัน MCT

เนื่องจากการย่อย MCT ที่รวดเร็วและง่ายดาย น้ำมัน MCT จึงอาจช่วยผู้ที่มีปัญหาการดูดซึมผิดปกติ ผู้ปฏิบัติงานทางการแพทย์แบบองค์รวมบางคนใช้ MCTs เป็นการบำบัดทางโภชนาการเพื่อลดการระคายเคืองในลำไส้ในผู้ป่วยโรคลำไส้แปรปรวน โรคลำไส้สั้น โรค celiac หรือหลังการผ่าตัดทางเดินอาหาร

ประโยชน์และการใช้งาน ของน้ำมันมะพร้าว

หลายทศวรรษก่อน น้ำมันมะพร้าวถูกหลีกเลี่ยงเพราะเป็นไขมันอิ่มตัวที่คนในโลกตะวันตกมีความสัมพันธ์กับโรคหัวใจอย่างไม่ถูกต้อง ประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวไม่ได้ทำให้โรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น และงานวิจัยทางคลินิกบางชิ้นก็สนับสนุนเรื่องนี้เช่นกัน ในสถานที่ที่มะพร้าวเป็นอาหารหลัก เช่น หมู่เกาะแปซิฟิกใต้และปาปัวนิวกินี ผู้คนนิยมกินน้ำมันมะพร้าวมาหลายชั่วอายุคน พวกเขายังมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำมาก

กรดลอริกประกอบด้วยกรดไขมันประมาณครึ่งหนึ่งในน้ำมันมะพร้าว เมื่อร่างกายของคุณย่อยกรดลอริก มันจะสร้างสารที่เรียกว่าโมโนลอริน ทั้งกรดลอริกและโมโนลอรินอาจฆ่าเชื้อก่อโรคที่เป็นอันตรายได้ เช่น แบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้ช่วยขจัด Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อ Staph พวกเขายังต่อสู้กับยีสต์ Candida albicans ซึ่งเป็นแหล่งทั่วไปของการติดเชื้อยีสต์ในมนุษย์ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่ากรดลอริกมีฤทธิ์ในการยับยั้ง Clostridium difficile ซึ่งมักเป็นตัวย่อ C diff แบคทีเรียที่มีผลต่อลำไส้และดื้อต่อยาปฏิชีวนะหลายชนิด

ที่เกี่ยวข้อง: ปริศนาน้ำมันมะพร้าว

โมโนลอรินและกรดลอริกยังมีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่สามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของไวรัสที่เคลือบด้วยไขมันได้ ตัวอย่างคือไวรัสที่ทำให้เกิด COVID-19. การทดลองทางคลินิกโดยใช้น้ำมันมะพร้าวกับโควิด-19 ผู้ป่วยในโรงพยาบาลในฟิลิปปินส์กำลังดำเนินการอยู่ ณ ขณะนี้

ซึ่งแตกต่างจากน้ำมัน MCT ซึ่งไม่ควรใช้ในการปรุงอาหาร น้ำมันมะพร้าวมีจุดควันสูง ซึ่งหมายความว่าสามารถทนความร้อนได้ดีและเหมาะสำหรับการผัดและผัดในกระทะ น้ำมันมะพร้าวยังใช้แทนเนยในการอบได้ดีเยี่ยม

น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้ทาเฉพาะที่เพื่อปรับปรุงสุขภาพและรูปลักษณ์ของผิวหนังและเส้นผม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้น้ำมันมะพร้าวกับผิวหนัง น้ำมันมะพร้าวจะช่วยเพิ่มความชื้นและลดอาการของกลากได้ เมื่อทาลงบนเส้นผม น้ำมันมะพร้าวอาจทำให้เนื้อนุ่ม ป้องกันความเสียหาย และทำหน้าที่เป็นสารกันแดดที่อ่อนแอ ปิดกั้น 16 เปอร์เซ็นต์รังสี UV ของดวงอาทิตย์

อันไหนดีที่สุด?

น้ำมันชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุดขึ้นอยู่กับสภาพสุขภาพและเป้าหมายส่วนตัวของคุณ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรับประทานอาหารประเภทคีโต ให้พิจารณาการเสริมด้วยน้ำมัน MCT สามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับไขมันมากพอที่จะอยู่ในภาวะคีโตซีส ซึ่งเป็นสภาวะที่ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันแทนที่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตเพื่อเป็นเชื้อเพลิง แต่แม้ว่าคุณจะอยู่ในแผนการรับประทานอาหารประเภทอื่น น้ำมัน MCT สามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณรู้สึกตื่นตัวทางจิตใจมากขึ้นและอาจเพิ่มความอดทนระหว่างการออกกำลังกายได้อีกด้วย

หรือบางทีคุณอาจมีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารหรือมีปัญหาในการย่อยและดูดซับไขมัน อาการเหล่านี้มักมีอาการท้องร่วง อุจจาระเป็นมัน อุจจาระมีกลิ่นเหม็น ท้องอืดและมีแก๊ส พิจารณาเสริมด้วยน้ำมัน MCT เพื่อให้เป็นแหล่งของไขมันที่ย่อยง่ายซึ่งอาจช่วยลดการระคายเคืองในลำไส้ของคุณ

ในทางกลับกัน น้ำมันมะพร้าวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณควรเลือกหากคุณกำลังมองหาน้ำมันสำหรับทำอาหารเอนกประสงค์ที่ใช้ได้กับผิวหนังและเส้นผม เป็นดาวเด่นในพื้นที่เหล่านี้ อาจเป็นไปได้ว่าเนื่องจากมีปริมาณกรดลอริกสูง การบริโภคน้ำมันมะพร้าวดิบจึงอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันการติดเชื้อที่เกิดจากแมลงที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิด ซึ่งรวมถึง Candida albicans แบคทีเรียและไวรัส เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุดและสารอาหารมากที่สุด เลือกใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ออร์แกนิกที่ไม่ผ่านการขัดสี

ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม ให้รู้ว่า MCT หรือน้ำมันมะพร้าวมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้อง ตะคริว ท้องร่วงและท้องอืดได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย (เช่น ½ Tbs. ต่อวัน) ดูว่าร่างกายของคุณตอบสนองและเพิ่มขึ้นอย่างไรเมื่อยอมรับได้ในขนาดสูงสุด 3-4 ช้อนโต๊ะต่อวัน

หากคุณประสบปัญหาทางเดินอาหารจากการเสริมน้ำมัน MCT ให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ยี่ห้ออื่น ผู้ที่ประสบปัญหาทางเดินอาหารจากน้ำมัน MCT อาจตอบสนองต่อส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ MCT หรือตัวทำละลายที่ใช้ในการแปรรูปจากยี่ห้อหนึ่งที่อาจไม่ได้อยู่ในยี่ห้ออื่น แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Nutiva 100% น้ำมันมะพร้าว MCT อินทรีย์, น้ำมันออกเทนสมองกันกระสุน และปราศจากเฮกเซน Garden of Life Dr. Formulated 100% น้ำมันมะพร้าวอินทรีย์ MCT.

ในทำนองเดียวกัน ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำมันมะพร้าวยี่ห้อหนึ่ง ให้ลองอย่างอื่น รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์และวิธีการแปรรูป แบรนด์ทั่วไป ได้แก่ Jarrow Formulas Extra Virgin Coconut Oil, Viva Naturals Extra Virgin น้ำมันมะพร้าวอินทรีย์, ดร. Bronner's Regenerative Coconut Oil และ

  • Nature's Way Extra Virgin Coconut Oil.

    ไม่ว่าคุณจะเลือกน้ำมัน MCT น้ำมันมะพร้าวหรือทั้งสองอย่าง ให้เข้าใจว่า MCT ไม่มีกรดไขมันจำเป็น (EFA) และน้ำมันมะพร้าวให้ปริมาณเล็กน้อย ตามชื่อที่บ่งบอก EFAs มีความจำเป็นต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงการขาด EFAs ให้กินปลาน้ำเย็น เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ไข่ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เมล็ดป่าน และเมล็ดแฟลกซ์

    From Better Nutrition

    • หน้าแรก
    • Lifestyle

  • Back to top button