วิถีชีวิต (lifestyle)

ผักสีเขียว 5 ชนิดที่คุณต้องกินบ่อยขึ้น

ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา งานวิจัยจำนวนมากได้ชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการกินผักให้มากขึ้นเพื่อสุขภาพที่รุ่งโรจน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักใบเขียวเข้ม (อ่านว่า ไม่ใช่ผักกาดแก้ว) เป็น MVP ของทางเดินผักในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผักเหล่านี้ประกอบด้วยตัวอักษรของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ลิ้นบิดเบี้ยว ซึ่งแทบไม่มีอาหารอื่นเทียบได้

และประโยชน์ของผักใบเขียวนั้นชัดเจน การศึกษา ในวารสาร ประสาทวิทยา พบว่าผู้เข้าร่วมที่กินผักใบเขียวมากที่สุดต่อวัน (เฉลี่ย 1.3 เสิร์ฟต่อวัน) มีอัตราที่ต่ำกว่า ของความรู้ความเข้าใจลดลงกว่าผู้ที่กินผักใบน้อย ยิ่งไปกว่านั้น การเพิ่มการบริโภคผักใบเขียวในแต่ละวัน 1.5 เสิร์ฟอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 07 เปอร์เซ็นต์, หมายเหตุ การศึกษาทบทวน ใน วารสารการแพทย์อังกฤษ

.

ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมอาหาร แต่มีผักโขมและคะน้ามากเท่านั้นที่คนสามารถใส่ลงในอาหารทุกมื้อได้ โชคดีที่มีอัญมณีใบอื่น ๆ มากมายพร้อมที่จะอัพเกรดสลัดและสมูทตี้สีเขียวของคุณ นี่คือกรีนฮีโร่เพื่อสุขภาพที่คุณต้องการมากขึ้นในชีวิตของคุณ

1. อารูกูลา หรือที่เรียกอีกอย่างว่าร็อคเก็ต อรูกูลามีรสเผ็ดร้อนที่ชวนให้น้ำลายสอซึ่งปรุงโดยเชฟร็อคสตาร์หลายคน เต็มไปด้วย ไนเตรต มากกว่าสิ่งอื่นใดที่ การซื้อของในร้านขายของชำ การไปทำอะไรกับกระต่ายอาจเป็นข่าวดีสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อ

การศึกษาล่าสุด ใน Journal of Nutrition

ค้นพบว่าการบริโภคไนเตรตในอาหารที่สูงขึ้นสามารถปรับปรุงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความทนทาน เมื่อคุณบริโภคไนเตรต ร่างกายของคุณจะเปลี่ยนมันเป็นไนตริกออกไซด์ ไนตริกออกไซด์นั้นขยายหรือเปิดหลอดเลือดของคุณและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นไปยังส่วนสำคัญเช่นกล้ามเนื้อของคุณ เอฟเฟกต์การขยายแบบเดียวกันนี้สามารถช่วยได้ ลดตัวเลขความดันโลหิต เพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น Arugula ยังนำเสนอเบต้าแคโรทีนและวิตามินเคที่เป็นประโยชน์ต่อกระดูกในปริมาณที่น่ายกย่อง

วิธีแอบเข้าไปในเพิ่มเติม: Arugula เป็นเกม- เปลี่ยนนอกเหนือจากเพสโต้ คุณยังสามารถผัดในจานพาสต้า เพิ่มชีสย่าง ใช้เป็นฐานที่น่าตื่นเต้นสำหรับชามธัญพืช และโยนพิซซ่าหนึ่งกำมือหลังจากที่ดึงออกจากเตาอบ

2. ไมโครกรีน

นี่คือข้อพิสูจน์ว่าสิ่งดีๆ มักมาในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ไมโครกรีน ซึ่งเป็นผักใบเขียวที่ด้อยพัฒนา เช่น คะน้า อารูกูลา และบร็อคโคลี่ ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ภายในหนึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากปลูก เป็น ขุมทรัพย์ของสารอาหารที่สำคัญ.

การสอบสวนนำโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา พบว่าไมโครกรีนหลายชนิด รวมทั้งกะหล่ำปลีและผักชีมีสารอาหารในระดับที่หนาแน่น เช่น วิตามินซีและวิตามินอีมากกว่าที่พบในพืชที่โตเต็มที่ ทำไม? ในช่วงแรกของการพัฒนา ผักต้องการวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างครบถ้วนเพื่อรองรับการเจริญเติบโต ซึ่งทำให้ไมโครกรีนกลายเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วิธีแอบดูเพิ่มเติม: มีรสชาติตั้งแต่คะนอง หากต้องการเปรี้ยว ใช้ไมโครกรีนเพื่อสลัด ซุป แซนวิชและเบอร์เกอร์ของคุณเป็นเครื่องปรุงที่แปลกใหม่

3. ปลอกคอ Collard greens เป็นวัตถุดิบหลักทางตอนใต้ที่มีใบหนังขนาดใหญ่และมีรสค่อนข้างอ่อนและมีรสขมน้อยกว่าคะน้า A หนึ่งถ้วยให้บริการ ให้วิตามินเคมากกว่าสองเท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ในร่างกายของเรามีโปรตีนที่ขึ้นกับวิตามินเคหลายชนิดที่เกี่ยวข้อง สุขภาพกระดูกและหัวใจ.

คุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ ของคอลลาร์ด ได้แก่ โฟเลต วิตามินซี และเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก เราสามารถแปลงเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอในร่างกายของเรา ซึ่งช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของเรา และเช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ คอลลาร์ดมีแคลอรีต่ำเป็นพิเศษ – พวกมันแค่ แคลอรี่ต่อหนึ่งถ้วย คุณได้รับผลตอบแทนทางโภชนาการมหาศาลด้วยต้นทุนแคลอรี่เพียงเล็กน้อย

แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนปรุงคอลลาร์ดให้อยู่ในระยะหนึ่งนิ้วของชีวิตทางโภชนาการ ควรใช้เบา ๆ โดยใช้ไอน้ำหรือผัดเบา ๆ เท่านั้น

วิธีแอบดูเพิ่มเติม: ใบกระหล่ำปลีทั้งใบสามารถ ใช้เป็นทางเลือกที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า tortillas สำหรับแซนวิชแรปและเบอร์ริโต ผสมใบไม้เป็นสมูทตี้สีเขียว ผัดพวงกับกระเทียมแล้วโยนด้วยน้ำมันมะกอก ใช้ใบที่หั่นเป็นชิ้นเป็นฐานสำหรับโรยหน้าซีซาร์สลัด หรือสับแล้วใส่ในซุปและพริก

4. มัสตาร์ดกรีน เกี่ยวกับผักคะน้า กะหล่ำปลี และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ พริกเขียวมัสตาร์ดเป็นใบของพืชที่ผลิตเมล็ดมัสตาร์ดที่ใช้ทำเครื่องปรุงรสที่เราโปรดปราน พวกมันอุดมไปด้วยสารประกอบกลูโคซิโนเลต ในร่างกายของเรา กลูโคซิโนเลตจะถูกแปลง กับสารประกอบที่หมุนเวียน เอนไซม์ล้างพิษ ที่สามารถป้องกันโรคบางชนิด เช่น โรคมะเร็ง

ใบเขียวชอุ่มยังให้ จำนวนมหาศาล ของวิตามินเค เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และโฟเลต รายงาน ในวารสาร Diabetes Care ระบุว่าโฟเลตที่มากขึ้น การบริโภคสามารถช่วยผู้ใหญ่ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้ในภายหลัง

รสชาติที่จัดจ้านของผักกาดเขียวมัสตาร์ดดิบมากเกินไปสำหรับต่อมรับรสของคุณหรือไม่? เมื่อปรุงสุกแล้ว ผักใบเขียวที่กัดจะกลมกล่อมยิ่งขึ้น

วิธีแอบดูเพิ่มเติม: ใช้ใบมัสตาร์ดสีเขียว ผัดหรือใส่ในซุป สตูว์ และฟริตตาตา ใบดิบสับหนึ่งกำมือสามารถเพิ่มความ “ว้าว นั่นอะไร” หมัดรสสลัด

5. ดอกแดนดิไลอัน ไม่ว่าคุณจะหาอาหารให้พวกมันบนสนามหญ้าหรือหยิบใบหยักที่ปลูกในตลาด แดนดิไลออนกรีนเป็นโฮมรันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ด้านบนของการให้สารอาหารสีเขียวใบใหญ่ 3 ชนิด ได้แก่ วิตามินเค วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน – ใบแดนดิไลออน แหล่งแคลเซียม สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นแหล่งแร่ธาตุเสริมกระดูกที่มีคุณค่าที่ไม่ใช่นม

หลักฐานบางส่วน แสดงว่าดอกแดนดิไลออนยังเป็น เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ที่สามารถเพิ่มการผลิตปัสสาวะ ในทางกลับกันสนับสนุนการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และสารประกอบที่ทำให้ใบแดนดิไลออนหลุดออกมาอย่างขมขื่นต่อต่อมรับรสของเรา ก็เกิดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสำหรับคุณ ซึ่งคนส่วนใหญ่กินไม่มากพอเพราะเรามักจะหลีกเลี่ยงอาหารรสขม

วิธีแอบดูเพิ่มเติม: โยนดอกแดนดิไลอันลงในสลัด หรือลองผสมผักสีเขียวลงในน้ำส้มสายชู พวกเขายังดีในเพสโต เกือบทุกจานที่ใช้ไข่เช่น frittatas สลัดพาสต้าและหม้อถั่วปรุงสุก.

ค้นพบวิธีเพิ่มเติมในการรวมผักใบเขียวสีเข้มเข้ากับอาหารของคุณ – และเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักเหล่านี้ – อ่านต่อไป:

  • เรียนรู้ที่จะรักผักใบเขียว
  • สร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงด้วยการกินผักมากขึ้น
  • วิธีกินสีเขียวสามารถทำให้คุณผอมได้

    100819214607

  • 19678785 หน้าแรก
  • ไลฟ์สไตล์
  • Back to top button