วิถีชีวิต (lifestyle)

พายเห็ด หอม พาร์สนิป

ไม่มีเหตุผลใดที่คุณจะพลาดเครื่องดื่มอุ่น ๆ ในฤดูหนาวเมื่อคุณเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติ ด้วยซอสครีมชีสและแป้งที่เป็นขุย คุณคงเดาไม่ถูกว่าพายชิ้นนี้คือ 96 เปอร์เซ็นต์จากพืช ใช่แล้ว เราเปลี่ยนเนยเป็นแป้งที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมในแป้ง และเปลี่ยนนม ครีม และชีสเป็นทางเลือกมังสวิรัติในซอส นอกจากนี้ผักยังให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช พร้อมด้วย วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระซีลีเนียม ซึ่งช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะเดียวกันพาร์สนิปให้วิตามินซี วิตามินเค และโฟเลต และกระเทียมหอมมีโปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเพื่อสุขภาพดวงตา

เสิร์ฟ 6 (ทำให้ 1 พายขนาดใหญ่)

สำหรับขนม:

400g แป้งธรรมดา
เกลือ 2 ช้อนชา
100g สเปรดปราศจากนม
น้ำเย็น
นมถั่วเหลือง แปรง

สำหรับอุดฟัน: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4 กระเทียม สไลซ์
300g เห็ด ลดลงครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนถ้าใหญ่
200 ก. พาร์สนิป ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
4 ช้อนโต๊ะ แป้งธรรมดา
300 นมถั่วเหลือง 1 มล.
มัสตาร์ดโฮลเกรน 2 ช้อนโต๊ะ 200 มล. ครีมถั่วเหลือง
200g ชีสปราศจากนม

การให้บริการ:

ผักใบเขียว

1 ผสมแป้ง เกลือ และผลิตภัณฑ์นม-f รีเทลงในชามใบใหญ่แล้วใช้นิ้วถูให้เข้ากันจนดูเหมือนเกล็ดขนมปัง เติมน้ำเย็นเล็กน้อย ใช้มีดเนย แล้วผสมขนมจนเข้ากัน ห่อขนมในแผ่นฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้ นาที

2 เปิดเตาอบที่ 200°C/180°C fan/gas mark 6. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วผัดกระเทียม เห็ด และพาร์สนิปจนนุ่มและสีทอง โรยแป้งที่ด้านบนและผสมให้เข้ากันในกระทะจนผักเคลือบ ปิดไฟแล้วค่อยๆตีนมถั่วเหลือง เพิ่มมัสตาร์ดและนำไปเคี่ยว, ปัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ครีมถั่วเหลืองและชีสลงไป คนให้เข้ากันจนชีสละลาย ปรุงรสอย่างดีและใส่ในจานพายขนาดใหญ่ พักไว้ตามต้องการ

3 แป้งเบา รีดแป้งให้หนาประมาณเหรียญ 1 ปอนด์ แปรงขอบของถาดพายด้วยนมถั่วเหลืองเล็กน้อย แล้วตัดขนมเป็นเส้นยาวๆ ให้วิ่งไปรอบๆ ริมฝีปากของจาน แปรงแถบด้วยนมถั่วเหลืองด้วย วางขนมที่ด้านบนของจานแล้วกดเบา ๆ ตอนนี้จีบขอบโดยใช้ส้อมหรือนิ้วของคุณแล้วตัดรูไอน้ำเล็ก ๆ หรือกรีดที่ด้านบน ใส่ในเตาอบสำหรับ -30 นาทีหรือจนกว่าขนมจะเป็นสีทองและไส้เป็นฟอง เสิร์ฟทันทีพร้อมผักสีเขียวที่ด้านข้าง

Back to top button