วิถีชีวิต (lifestyle)

ญี่ปุ่นเสิร์ฟไอศกรีมรสชาติพิเศษเพื่อผ่านหน้าร้อน

รสไอศกรีม เครื่องหมายการค้าวาซาบิที่มีความฉุนเฉียวที่ล้างไซนัสทำให้เป็นเครื่องปรุงรสที่ต้องมีในอาหารญี่ปุ่น รวมทั้งไอศกรีม (ภาพบางกอกโพสต์)

โตเกียว: ขนมขบเคี้ยวสุดโปรดของชาติมาในหลากหลายรูปแบบที่น่าสับสน — จาก ซอสถั่วเหลืองถึงกระเทียม ปลาไหล และหูฉลาม — แต่การสร้างสรรค์ไอศกรีมที่ไม่ละลายน้ำเป็นผลงานของอัจฉริยะชาวญี่ปุ่น ทั่วประเทศญี่ปุ่น อุณหภูมิเริ่มสูงขึ้นเนื่องจากฤดูฝน “ซึยุ” ดำเนินไป และต้องเตรียมพร้อมสำหรับความชื้นที่แพร่หลายซึ่งเป็นคุณลักษณะของฤดูร้อนในเกาะเหล่านี้ จนกว่าความร้อนจะดับในช่วงปลายเดือนกันยายน ความร้อนเหนียวจะบรรเทาลงเล็กน้อย — และอาจจะมากกว่านี้อีก เนื่องจากการคาดการณ์ระยะยาวเป็นช่วงฤดูร้อนที่ร้อนเป็นพิเศษ ในขณะที่อุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้น การขายขนมที่คนญี่ปุ่นขึ้นชื่อว่ามีรสหวาน — ไอศกรีมก็เช่นกัน ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มไอศกรีมอย่างกระตือรือร้นตั้งแต่เปิดตัวโดยผู้ค้าต่างชาติรายแรกผ่านเมืองท่าโยโกฮาม่าในปี พ.ศ. 2421 แบรนด์ในประเทศค้าขายกับบริษัทข้ามชาติอย่าง Haagen-Dazs แต่รสชาติที่ล้ำสมัยที่สุดบางส่วนได้รับการคิดค้นโดยผู้ผลิตช่างฝีมือ และแม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าทำไม บริษัทเหล่านั้นจำนวนมากกระจุกตัวอยู่ในเมืองประวัติศาสตร์ของคานาซาว่า ในจังหวัดอิชิกาวะ ซึ่งได้รับฉายาว่าเป็นเมืองหลวงแห่งไอศกรีมของญี่ปุ่น

รสไอศกรีม
รสไอศกรีม

รสไอศกรีม ไอศกรีมรสชาติพิเศษในญี่ปุ่น

ไอศกรีมรสซอสถั่วเหลือง

“เราเป็นผู้ผลิตเครื่องปรุงรสพิเศษ แต่เมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว เราตัดสินใจที่จะลองสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย” เออิจิ ทาชิโระ โฆษกของซอสถั่วเหลืองยามาโตะกล่าว และ Miso Co ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง

“เราคิดว่าในขณะที่คนญี่ปุ่นชอบอาหารหมักดองและส่วนผสมดั้งเดิม เช่น ซอสถั่วเหลืองและมิโซะ เราอาจจะทำได้ เพื่อใส่รสชาติเหล่านั้นลงในไอศกรีม” เขากล่าวกับ DW ผลที่ได้คือการผสมผสานของซอสถั่วเหลืองในไอศครีมวานิลลาที่ได้รับความนิยมอย่างน่าทึ่ง Tashiro กล่าว “ผมคิดว่าคนส่วนใหญ่จะแปลกใจเมื่อได้ลองครั้งแรกเพราะมันไม่ได้รสชาติเหมือนซีอิ๊วจริงๆ” เขา กล่าว. “เมื่อทำเป็นไอศกรีมแล้วจะมีรสชาติเหมือนคาราเมลมากกว่า” การเดินเล่นในเมืองซึ่งขึ้นชื่อในเรื่อง ปราสาท สวนแบบดั้งเดิมที่น่าประทับใจ และเขตเกอิชาไม่น้อยกว่า 3 แห่ง จะเผยให้เห็นว่าทำไมคานาซาว่าถึงมีความเกี่ยวข้องกับไอศกรีมมาก ช่างฝีมือขายไอศกรีมที่มีแผ่นทองคำเปลว ชาเขียวคั่ว “โฮจิฉะ” หรือพันธุ์ต่างๆ ที่ทำจากไวน์ข้าวสาเก บริษัท Nakatani Tofu ผลิตไอศกรีมเต้าหู้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในขณะที่โคนที่อื่นๆ โรยหน้าด้วยไอศกรีมงาดำ เกาลัด ถั่วหวาน “adzuki” หรือวานิลลาสีดำ อีกหนึ่งที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิคือไอศกรีมรสซากุระและมันเทศย่าง ไอศกรีมที่ไม่ละลายน้ำ นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะปรุงไอศกรีมที่ไม่ละลายในคานาซาว่า — แม้ว่าจะบังเอิญ นักวิทยาศาสตร์ที่ Biotherapy Development Research Center Co ได้ร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยคานาซาว่าในการผลิตผงโพลีฟีนอลสตรอเบอร์รี่เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ . แต่แล้วพวกเขาก็ค้นพบว่าเมื่อรวมกับน้ำและแช่แข็งแล้ว ไอศกรีมแทบจะแยกไม่ออกจากไอศกรีม แต่จะไม่ละลายแม้ว่าจะโดนความร้อนโดยตรงเป็นเวลานานก็ตาม

เปิดตัวครั้งแรกโดย Kanazawa Ice Co ในเดือนเมษายน 2017 ไอศกรีมมีหลากหลายรสชาติและรูปทรงบนแท่ง โดยขายได้ประมาณ 500 เยน (140 บาท) ต่อชิ้น

เมื่อถึงฤดูร้อน สวนสนุกไอศกรีมก็เปิดขึ้นในซันไชน์ซิตี้ ศูนย์การค้าขนาดใหญ่ในเขตอิเคะบุคุโระของโตเกียว ที่ซึ่งผู้ผลิต จากทั่วประเทศญี่ปุ่นมารวมตัวกันเพื่ออวดสินค้าของพวกเขา ซึ่งหลายแห่งมีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับส่วนต่างๆ ของประเทศ

รสไอศกรีม
รสไอศกรีม

รสไอศกรีม ไอศกรีมเนื้อม้าดิบชิ้นเล็กชิ้นน้อย

อาหารอันโอชะทางตอนใต้ของญี่ปุ่น – แย่งชิงความสนใจของผู้บริโภคพร้อมกับถังรสข้าว ไอศกรีมจากนาข้าวทางตอนกลางของญี่ปุ่น และ “ปีกไก่” หลากหลายจากนาโกย่าซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหาร ที่อื่น ไอศกรีมเป็นรสของมันฝรั่งหรือแครอท หมึกปลาหมึกหลากหลายสีดำโดยธรรมชาติ ในขณะที่รุ่นพริกมีรสเตะไป รสชาติอื่นๆ ของปู ทานตะวัน กุ้ง ปลาไหล มะเขือม่วงอบ น้ำตาลทรายดำหรือกระเทียม ในขณะที่บางตัวติดป้ายว่าลิ้นวัว , ก๋วยเตี๋ยว, หูฉลาม, ไวเปอร์, ผ้าไหมหรือแกง, อื่นๆ ทำด้วยปลาหมึก, แตงกวา, เบียร์, บรั่นดีหรือไวน์ลูกแพร์ รุ่นคาเวียร์มีราคาที่คาดเดาได้ ที่ 1,500 เยนสำหรับอ่างขนาดเล็ก “ฉันไม่ใช่แฟนของสิ่งแปลกใหม่หรือแปลก ๆ เหล่านี้ คานาโกะ โฮโซมูระ คุณแม่ลูกสองวัย 38 ปีจากโยโกฮาม่า ทางใต้ของโตเกียว กล่าว . “ไอศกรีมเป็นของฟุ่มเฟือยจริงๆ เมื่อฉันยังเป็นเด็ก ดังนั้นในใจของฉัน ฉันยังคงคิดว่ามันเป็นสิ่งที่เราทำได้เท่านั้น เพลิดเพลินในโอกาสพิเศษ” เธอกล่าว “ไฮไลท์ของฤดูร้อนของเราคือวันหยุดพักผ่อนที่ชายหาดกับครอบครัวของฉันเสมอ และพ่อของฉันก็มักจะเลี้ยงเราด้วยไอศกรีม

“แม้แต่ตอนนี้ การกินไอศกรีมบนชายหาดกับลูกๆ ของฉันจะทำให้ฉันนึกถึงสมัยนั้น” เธอกล่าว

ไอศกรีมช่วยกระตุ้นจิตใจหรือไม่?

มีงานวิจัยถึงขนาดแนะนำว่าการกินไอศกรีมสามารถทำให้คนตื่นตัวมากขึ้นและลดการระคายเคืองทางจิตได้

Yoshihiko Koga ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Kyorin ในกรุงโตเกียว ได้ทำการทดลองทางคลินิกหลายครั้งในปี 2016 โดยกลุ่มทดสอบจะกินไอศกรีมทันทีหลังจากตื่นนอน จากนั้น พวกเขาก็เข้ารับการฝึกจิตบนคอมพิวเตอร์

เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้กินไอศกรีม อาสาสมัครของ Koga แสดงเวลาตอบสนองที่เร็วขึ้นและความสามารถในการประมวลผลข้อมูลที่ดีขึ้น เว็บไซต์ Excite News รายงาน

การตรวจสอบการทำงานของสมองของผู้ทดลองเผยให้เห็นการเพิ่มขึ้นของคลื่นอัลฟาความถี่สูง ซึ่งเชื่อมโยงกับระดับความตื่นตัวที่สูงขึ้นและการระคายเคืองทางจิตที่ลดลง

ศาสตราจารย์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่าเหตุใดไอศกรีมจึงช่วยกระตุ้นจิตใจ แม้ว่าคำอธิบายที่เป็นไปได้ประการหนึ่งก็คือไอศกรีมกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกและเพิ่มพลังงาน

รสไอศกรีม
รสไอศกรีม

คำสำคัญ

  • รสชาติไอศกรีม swensens
  • รสชาติไอศกรีม baskin robbins
  • รสชาติไอศกรีม วอลล์
  • ชื่อเมนูไอศกรีม
  • รสไอศครีม ภาษาอังกฤษ
  • ไอศครีมรสแปลกๆ

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

Trả lời

Back to top button