วิถีชีวิต (lifestyle)

รักหัวหอม? คุณจะไม่เชื่อเรื่องประวัติศาสตร์ของพวกเขา

นานก่อนการกำเนิดของเกษตรกรรมและแม้กระทั่งก่อนการเขียน หัวหอมได้ให้สารอาหาร ความชุ่มชื้นแก่ผู้คนทั่วโลก และอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไมโครไบโอมที่มีความสุข ง่ายต่อการเติบโต จัดเก็บ และขนส่ง คนพเนจรที่หิวโหยสามารถดมกลิ่นหัวหอมที่สุกในป่าได้อย่างรวดเร็ว พวกเขายังสร้างเครื่องมือการฝึกอบรมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เชฟและโค้ชด้านโภชนาการ Shannon Llewellyn เล่าถึงการหั่นหัวหอมอย่างไม่รู้จบในสมัยเรียนทำอาหารของเธอ “เป็นวิธีที่ถูกที่สุดและง่ายที่สุดในการฝึกตัดมีดที่จำเป็นทั้งหมด” เธอกล่าว “ผู้ที่ประสบความสำเร็จอย่างฉันทำกงฟี แยม และคั้นน้ำผลไม้ออกมาเป็นน้ำซุปและน้ำพาสต้า”

วันนี้ เรามักจะมองข้ามผักชนิดนี้ไปโดยปริยาย ความน่าเชื่อถือของหัวหอมและรสชาติที่ฉุนยาวนานทำให้หัวหอมนี้กลายเป็นศูนย์กลางของตำนานและความเชื่อทางไสยศาสตร์สำหรับอารยธรรมในอดีต นี่เป็นเพียงบางวิธีที่ผู้คนให้เกียรติหรือใส่ร้ายป้ายสีหัวหอมตลอดประวัติศาสตร์

The Western Mono: Onions ช่วยเติมเต็มจักรวาล

ตำนานโบราณของ Western Mono ซึ่งดินแดนบรรพบุรุษทอดยาวไปตามเทือกเขาเซียร์ราเนวาดาในแคลิฟอร์เนียในปัจจุบัน เล่าถึงกลุ่มภรรยา 6 คนที่พบและกินหัวหอมป่าที่ฉุน สามีที่หงุดหงิดของพวกเขา หายใจเข้าด้วยหัวหอม ไล่ผู้หญิงออกจากบ้าน ใน ที่ สุด สามี ที่ อ้างว้าง ก็ ออก เดิน หา ภรรยา. แต่พวกผู้หญิงได้เตร่ไปบนท้องฟ้าเพื่อรับประทานอาหารอย่างสงบแล้ว กลายเป็นสิ่งที่เรียกกันในปัจจุบันว่ากระจุกดาวลูกไก่

ตำนานนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ คนที่ประณามสารเคมีกำมะถันที่ตกค้างของตระกูลหัวหอมซึ่งเมื่อหั่นหรือบดแล้วจะยึดติดกับผิวหนังและเส้นผมอย่างรวดเร็วในขณะที่ส่งกรดกำมะถันที่อ่อนแอเข้าสู่ดวงตาของเราทำให้พวกเขาถูกน้ำ

อียิปต์โบราณ: ตราสัญลักษณ์แห่งจักรวาล

หัวหอมหลายชั้นเป็นตัวแทนของวงกลมแห่งสวรรค์ โลก และนรกสำหรับชาวอียิปต์โบราณ ซึ่งวางผักนี้ไว้ในหมู่คนตายเพื่อนำจิตวิญญาณของพวกเขาไปสู่ชีวิตหลังความตาย หลุมฝังศพที่มีประจำคือหนึ่งในพระสงฆ์ให้พรหัวหอมและวางใบและรากที่แท่นบูชา อย่างไรก็ตาม ผู้นำทางศาสนาในสมัยนั้นยังระมัดระวังถึงพลังของหัวหอมที่จะปลุกเร้าความปรารถนาและความตื่นตัว พวกเขาหลีกเลี่ยงการกินผักด้วยตัวเอง

จีนโบราณ: ลิงค์ไปยังนรก

ต้นหอมเป็นแกนนำในอาหารจีนมาเป็นเวลาหลายพันปี ในสมัยโบราณ ผักเหล่านี้คิดว่าจะเชื่อมโยงโลกมนุษย์กับปีศาจร้ายในยมโลก แต่แทนที่จะหลีกเลี่ยง ผู้คนกลับใช้พลังของตน พวกเขาแขวนไว้เหนือประตูเพื่อปัดเป่าความชั่วร้ายและบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วย

แพทย์แผนจีนแนะนำหัวหอมดิบมาจนถึงทุกวันนี้สำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ และมีข้อมูลทางโภชนาการเพื่อสำรองแนวทางปฏิบัตินี้ หัวหอม อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งสามารถเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ภูมิคุ้มกัน และซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการตอบสนอง

กรีกโบราณ: superfood โอลิมปิก

การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกในสมัยโบราณนั้นดุเดือดกว่าเหตุการณ์ที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดในปัจจุบัน เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งและความกล้าหาญให้กับนักกีฬา พวกเขาจึงได้รับหัวหอมปริมาณมากตลอดการฝึกซ้อม และนั่นรวมถึงน้ำหัวหอมดิบเพื่อดับกระหาย (เมื่อพวกเขาไม่ได้ดื่มไวน์) และก่อนการแข่งขัน นักกีฬาจะนวดผักให้ทั่วร่างกายเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น

การศึกษาสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่ากรีกโบราณกำลังเข้าสู่บางสิ่งบางอย่าง หัวหอมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ นอกจากจะชะลอการทำลายเซลล์ออกซิเดชันและป้องกันโรคหัวใจ ขอบคุณ เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ หัวหอมสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ และทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคสำหรับภาวะสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

กรุงโรมโบราณ: ผักที่ทรงคุณค่า

หัวหอมอาจได้รับการยกย่องจากพันธมิตรที่อยู่ห่างไกลของอาณาจักรโรมันโบราณ โดยมีหลักฐานเป็น 1 500 ซากศพอายุ 1 ปี เพิ่งถูกพบบนเกาะห่างไกลของสวีเดน นักโบราณคดีกล่าวว่าผักต้องนำเข้ามาเป็น “เครื่องเทศพิเศษเฉพาะ ” สำหรับชาวเกาะในสมัยศตวรรษที่ 5 ซึ่งพบเหรียญโรมันและแหวนทองคำด้วย แม้กระทั่งก่อนหน้านี้ จักรพรรดิผู้ผันผวนแห่งกรุงโรมตั้งแต่ศตวรรษแรก Nero ได้กินกระเทียมจำนวนมากเพื่อเสริมเสียงร้องเพลงของเขา เขาได้รับฉายาว่า Porrophagus หรือ “นักกินต้นหอม” บางคนพูดเยาะเย้ยอยู่ข้างหลังไม้บรรทัดที่วุ่นวาย

ตำนานแห่งความทรงจำล่าสุด Shannon Llewellyn เล่าถึงหัวข้อการรักษาพื้นบ้านนี้: ในการรักษาอาการหวัด ให้พันหัวหอมเป็นแผ่นหนาๆ ไว้บนฝ่าเท้าของคุณ แล้วนอนหลับอย่างนั้นข้ามคืน “มันไม่เป็นความจริง. แม้ว่าคุณอาจจะหายจากคู่สมรส สุนัขของคุณ และศักดิ์ศรีของคุณ” เธอพูดติดตลก

ค้นพบวิธีของคุณเองในการใส่หัวหอม

แม้ว่าสถานที่ของหัวหอมในประวัติศาสตร์จะค่อนข้างหลากหลาย แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าผักที่ยืนยงนี้มีพลัง แม้ว่ากลิ่นหอมและคุณสมบัติที่กระตุ้นให้เกิดการฉีกขาดอาจทำให้คุณผิดหวัง แต่ก็เป็นขุมพลังแห่งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ปรุงได้เกือบทุกจาน

ไม่ว่าคุณจะต้องการเน้นหัวหอมที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือต้องการเพิ่มรสชาติของซอส ผัด ย่าง หรือสูตรอื่นๆ ส่วนผสมอเนกประสงค์นี้มีให้เลือกมากมาย มันสามารถโดดเด่นหรือเพิ่มรสชาติอย่างละเอียด ให้กระทืบหรือแม้กระทั่งทำงานเมื่อดอง

คุณสามารถทำให้หัวหอมเป็นดาวเด่นในมื้ออาหารของคุณด้วยสูตรอาหารอย่างของเรา ซุปผักเนื้อสไตล์หัวหอมฝรั่งเศส หรือ บรอกโคลีและต้นหอม Mac 'n ' ชีส. เป็นท็อปปิ้งอเนกประสงค์ในสูตรต่างๆ เช่น

Back to top button