วิถีชีวิต (lifestyle)

วิตามินซีทำอะไร?

รูปภาพ: iStock

ไม่ใช่สารอาหารเฉพาะกลุ่ม เป็นที่เข้าใจกันว่าวิตามินซีมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของเรามาหลายปีแล้ว เนื่องจากนักชีวเคมี Albert Szent-Györgyi ได้แยกมันออกมาเป็นครั้งแรก 1928. ก่อนการค้นพบนี้ ผู้คนไม่ทราบว่าเหตุใดลูกเรือ ซึ่งอาหารที่มักจะต้องพึ่งพาเนื้อสัตว์และแป้งเป็นหลัก และไม่รวมถึงผลไม้หรือผักสดด้วย กลับจบลงด้วยโรคเลือดออกตามไรฟัน แม้ว่าแพทย์คนหนึ่งจะสังเกตว่าการกินผลไม้รสเปรี้ยวสามารถช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้ แต่ก็ไม่เข้าใจว่าการขาดวิตามินซีซึ่งพบในผลไม้เหล่านี้มีความเข้มข้นสูงทำให้เกิดการเจ็บป่วย

วันนี้เป็นที่เข้าใจว่าวิตามินซีช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของเราและมักพบได้ในอาหารเสริมหรือผสมกับสารอาหารอื่น ๆ ใน วิตามินรวม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิตามินซีได้กลายเป็นส่วนผสมที่นิยมมากขึ้นในผลิตภัณฑ์เพื่อความงามเช่นกัน เนื่องจากช่วยให้เราต่อสู้กับผลกระทบที่เป็นอันตรายจากแสงแดดและมลภาวะ และลดการอักเสบ วิตามินซีคืออะไรกันแน่ และร่างกายของเราใช้มันอย่างไรเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง?

    • วิตามินซีคืออะไร?

      วิตามินซี หรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิก – เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายของเราไม่สามารถเก็บสะสมไว้ได้ และเราจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรารับประทานอาหารได้เพียงพอทุกวัน

      เพื่อให้ได้ การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอ ตั้งเป้าที่จะรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย คนส่วนใหญ่รู้อยู่แล้วว่าพบในผลไม้รสเปรี้ยว แต่เบอร์รี่ พริก มะเขือเทศ ผักใบเขียว และมันฝรั่ง ก็เป็นแหล่งของวิตามินซีเช่นกัน แม้ว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวก็เป็นไปได้ที่จะได้รับวิตามินซีในระดับที่เพียงพอ แต่คุณก็อาจตัดสินใจเติมวิตามินซี ด้วยอาหารเสริมหากคุณไม่ได้รับคำแนะนำห้าครั้งต่อวัน

      • วิตามินซีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
    • วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อทั้งหมดของเรา และช่วยให้เราดูดซับธาตุเหล็กจากพืชได้อีกด้วย วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ของเราจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ มีการศึกษาที่น่าสนใจมากมายที่เสนอแนะว่าอาจช่วยป้องกันโรคและความเจ็บป่วยต่างๆ ได้

      ลดอาการไข้หวัด

    • ใน การศึกษา 2017 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเฮลซิงกิ พบว่าการได้รับวิตามินซีสูงถึง 8 มก. ต่อวันอาจทำให้ระยะเวลาของ เวลาที่คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานกับความหนาวเย็น จากการศึกษาเดียวกันพบว่าสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น การทานวิตามินซีเสริมสามารถลดอัตราการเป็นหวัดได้ครึ่งหนึ่ง

      ป้องกันโรคหัวใจ

    • วิตามิน C ยังช่วยให้เรารักษาหลอดเลือดแดงที่แข็งแรง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Molecular Sciences ใน 677 พบว่าวิตามินสามารถชะลอการลุกลามของหลอดเลือด – ขนของหลอดเลือดแดง – ซึ่งสามารถลดการไหลเวียนของเลือดได้

      จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ทำ มีวิตามินซีไม่เพียงพอหรือ

      เลือดออกตามไรฟันที่เกิดจากการขาดวิตามินซีอย่างร้ายแรง พบได้น้อยและจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่มี วิตามินซีเพียงพอในอาหารของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน อย่างไรก็ตาม คุณควรเพิ่มปริมาณอาหารหากคุณกำลังตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือไม่สบาย การสูบบุหรี่ยังเพิ่มความเสี่ยงของการขาดวิตามินซี เนื่องจากจะลดการดูดซึมวิตามินของร่างกาย
        อาหารเสริมวิตามินซีชนิดใดที่ควร ฉันเอา?

    • มีจำหน่ายในรูปแบบเม็ด แคปซูล เคี้ยว ฟู่ หรืออาหารเสริมแบบน้ำ อาจทำให้สับสนที่จะรู้ว่าวิตามินซีชนิดใดที่ควรได้รับ เลือก. อย่างไรก็ตาม อาหารเสริมวิตามินซีที่หาซื้อได้ง่ายส่วนใหญ่จะมีหลากหลายรูปแบบดังนี้

  • Back to top button