วิถีชีวิต (lifestyle)

วิธีที่สมาร์ทคาร์บช่วยในโภชนาการที่ใช้งาน

ผลการวิจัยพบว่าในการคงความกระฉับกระเฉงเกือบครึ่ง ( เปอร์เซ็นต์) ของผู้บริโภคชาวเอเชียใช้ผลิตภัณฑ์โภชนาการที่เกี่ยวข้องกับพลังงานเพื่อเพิ่มพลังงาน โดยเครื่องดื่มให้พลังงานและเกลือแร่หรือเจลเป็นตัวเลือกยอดนิยมเป็นพิเศษ

ด้วยผลิตภัณฑ์โภชนาการที่เกี่ยวข้องกับพลังงานที่มีอยู่มากมาย ผู้บริโภคในปัจจุบันจึงมีทางเลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ — ออกแบบมาเพื่อเพิ่มพลังงาน — มี 'คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว' (เช่น maltodextrin และซูโครส) คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้มีพลังงานเพิ่มขึ้นในระยะสั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความผิดพลาดของน้ำตาล

ในขณะที่การเพิ่มพลังงานระยะสั้นดังกล่าวอาจเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ใน ต้องการพลังงานทันที ไม่เหมาะสำหรับกิจกรรมประจำวัน ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตที่ปลดปล่อยพลังงานออกมาอย่างชาญฉลาดนั้นให้พลังงานในลักษณะที่สมดุลและยั่งยืน ดังนั้นจึงมีโอกาสสำหรับผลิตภัณฑ์โภชนาการที่เกี่ยวข้องกับพลังงานที่จะกำหนดสูตรด้วยคาร์โบไฮเดรตดังกล่าวเพื่อเพิ่มการจัดการเชื้อเพลิงของผู้บริโภคและความอดทน

ความต้องการต่างกันแต่มีเป้าหมายร่วมกัน

คาร์โบไฮเดรตที่สามารถช่วยกลุ่มเป้าหมายต่างๆ ความต้องการของพวกเขาในการปรับปรุงการจัดการพลังงานคือ Palatinose™(ชื่อสามัญ: Isomaltulose) เป็นคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเพียงชนิดเดียวแต่มีให้พลังงานอย่างสมดุลและยั่งยืน การตอบสนองของกลูโคสในเลือดที่ต่ำลงและสมดุลมากขึ้นส่งผลให้มีการหลั่งอินซูลินน้อยลงและโปรไฟล์การเผาผลาญดีขึ้น โดยไม่ลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับน้ำตาลระดับน้ำตาลในเลือดสูงแบบธรรมดา นอกจากนี้ ระดับอินซูลินที่ต่ำลงยังช่วยให้มีอัตราการเผาผลาญไขมันที่สูงขึ้น แทนที่จะเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพื่อเป็นพลังงาน

ผลดีของ Palatinose™ ต่อระดับน้ำตาลในเลือด ระดับและการตอบสนองของอินซูลินที่สอดคล้องกันได้แสดงให้เห็นในการศึกษาทางคลินิกของมนุษย์ต่างๆ และในทุกกลุ่มคน[2]

รสชาติคือกุญแจสำคัญ

เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์โภชนาการเชิงรุกได้เปลี่ยนจากขอบเขตของนักกีฬามืออาชีพมาเป็นผู้บริโภคที่กระตือรือร้นเป็นประจำ ซึ่งกำลังมองหาโภชนาการเพื่อรองรับไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง

แม้ว่าผู้บริโภคที่มีเป้าหมายในการออกกำลังกายต่างกันจะได้รับประโยชน์จากพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่ให้ไว้ในลักษณะที่ยั่งยืน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสยังคงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการเป็นสินค้าประจำในตะกร้าช้อปปิ้ง

ตัวอย่างเช่น Palatinose™ ซึ่งได้มาจากน้ำตาลบีทบริสุทธิ์ตามธรรมชาติมีรสชาติคล้ายน้ำตาลอ่อนๆ เป็นธรรมชาติ และมีรสชาติดี ความสามารถในการละลาย ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซูโครส ฟรุกโตส หรือคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ และเหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์โภชนาการที่เกี่ยวข้องกับพลังงานหลายประเภท รวมทั้งเครื่องดื่มสำเร็จรูป เจล เยลลี่ และบาร์ โดยไม่ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสลดลง

ผู้ผลิตอาหารหลายรายกำลังมองหาการเพิ่มตัวเลือกกีฬาให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตน เพื่อตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันและตอบสนองต่อความต้องการโภชนาการการกีฬาในปัจจุบัน คาร์โบไฮเดรตทางเลือก เช่น พาลาติโนส™ สามารถช่วยให้ผู้บริโภคได้รับพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่ยั่งยืน ในขณะที่ปรับปรุงการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มศักยภาพในการเผาผลาญไขมัน — โดยไม่ลดทอนรสชาติ

เบเนโอ (381) การสำรวจสุขภาพและโภชนาการ

  • [2] Maresch CC, Petry SF, Theis S et al. (2017) isomaltulose ต้นแบบดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ – การปรับปรุงการทดลองทางคลินิก สารอาหาร 9(4): 96. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409720/

  • หน้าแรก
  • 2020ไลฟ์สไตล์
  • Back to top button