วิถีชีวิต (lifestyle)

สิ่งที่ต้องใช้แทนซอส Worcestershire

ซอส Worcestershire เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีรสชาติที่คุณอาจไม่สามารถระบุได้ แต่คุณทราบได้อย่างแน่นอนเมื่อขาดหายไป มันคาว เปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ เปรี้ยวนิดๆ ขี้ขลาดแน่นอน มันเพิ่มหมัดของอูมามิและไปไกลหน่อย

ดังนั้น เมื่อคุณพบว่าตัวเองสดชื่น คุณต้องหาคนมาแทนที่ สถิติ ต่อไปนี้คือวิธีทดแทนซอส Worcestershire

ซอส Worcestershire คืออะไร

ผลิตครั้งแรกในอังกฤษ (ในมณฑล Worcester แน่นอน) โดย Lea & Perrins ซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงรสหมักที่ผสมผสานกระเทียม หัวหอม น้ำส้มสายชู ปลาแอนโชวี่ กากน้ำตาล มะขามสกัด และเครื่องเทศ และนั่นคือเหตุผลที่มันเต็มไปด้วยรสชาติ

ซอสนี้มักใช้ใน Bloody Marys ซอสค็อกเทล ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด หมูฉีก และแม้แต่น้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก ใช้งานได้หลากหลายและสามารถปลุกรสชาติให้กับซอส น้ำสลัด หมัก ค็อกเทล และอาหารทุกรูปแบบ

วิธีสร้างสแตนด์อินของคุณเอง

เนื่องจากซอส Worcestershire เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของความหวาน เปรี้ยว เปรี้ยว เผ็ด และขี้ขลาด สารทดแทนใดๆ ที่คุณปรุงได้จะทำให้คุณมีรสชาติที่แตกต่างกันบ้าง เคล็ดลับในการสร้างซอสที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด? เลียนแบบความซับซ้อนโดยเริ่มจากฐานแล้วต่อยอดด้วยองค์ประกอบด้านรสชาติอื่นๆ

คุณสามารถทำให้มันเรียบง่ายด้วยส่วนเสริมเพียงหนึ่งหรือสองรายการ (หรือไม่มีเลย) หรือไปที่เมืองจริง ๆ ด้วยโปรแกรมเสริมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ความอดทนของคุณกับกระบวนการ และคุณอยากจะใส่ใจกับการเข้าใกล้รสชาติดั้งเดิมมากแค่ไหน

คุณปรับแต่งซอส Worcestershire แบบสแตนด์อินได้ตามขั้นตอนเหล่านี้

เริ่มต้นด้วยฐานที่นำอูมามิมาด้วย: ซีอิ๊ว น้ำปลา อะมิโนมะพร้าว ซอสสเต็ก น้ำปลากะตัก มิโซะหรือเชอร์รี่แห้งก็ใช้ได้

เพิ่มองค์ประกอบที่เป็นกรด: น้ำส้มสายชูเล็กน้อย (เช่น ไวน์ขาว ไซเดอร์ บัลซามิก ไวน์แดงหรือขาว หรือเชอรี่) หรือน้ำส้มให้ความคมชัดและความสว่าง

เติมความหวาน: น้ำผึ้ง น้ำตาลมะพร้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือมิรินจะทำให้ของหวานต่างๆ เพิ่มขึ้น เริ่มต้นด้วยการดรอปและเพิ่มอีกถ้าจำเป็น

เพิ่มองค์ประกอบที่เป็นอัมพิล: ซอสมะเขือเทศ น้ำพริกมะขาม หรือแครนเบอร์รี่ไม่หวานหรือน้ำทับทิมจะทำให้รอยย่น

เพิ่มความร้อน: ซอสร้อนหรือพริกแดงเล็กน้อยจะทำให้เครื่องเทศ

สุดท้าย เล่นกับเครื่องเทศ: ผงกระเทียม ขิงผง ออลสไปซ์ และ/หรือผงพริกแองโช่ สัมผัส.

เมื่อคุณพบส่วนผสมที่คุณชอบที่สุดแล้ว คุณสามารถหมุนอูมามิ รสหวาน รสเปรี้ยว หรือองค์ประกอบอื่นๆ ได้ตามต้องการ และอย่ากลัวที่จะปรับเปลี่ยนตามสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร เวอร์ชันที่คุณใช้สำหรับค็อกเทลอาจมีรสหวานหรือมีรสเปรี้ยวมากกว่าแบบที่คุณผสมลงในลูกชิ้น เป็นต้น

ค้นพบสิ่งทดแทนและการแลกเปลี่ยนเพิ่มเติมที่คุณสามารถเปลี่ยนได้หากคุณไม่มีส่วนผสมหลักทั้งหมด:

Back to top button