วิถีชีวิต (lifestyle)

อาหารที่ผ่านการรับรอง Upcycled: แนวโน้มความยั่งยืนใหม่ล่าสุด

คุณรู้ไหมว่าคุณสร้างขยะในแต่ละวันมากแค่ไหน? หากถังขยะของคุณเต็มทุกสองสามวัน คุณไม่ได้อยู่คนเดียวอย่างแน่นอน ขยะจำนวนมากที่เราส่งไปยังหลุมฝังกลบในแต่ละสัปดาห์นั้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะนำ นิสัยที่ยั่งยืน อื่นๆ ไปปฏิบัติ การลดของเสียอาจเป็นเรื่องท้าทาย

โดยเฉพาะเศษอาหารเป็นปัญหาใหญ่ จากข้อมูลขององค์การสหประชาชาติ Food and Agriculture Organization หนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตได้ทั้งหมด ในโลกไปเสีย นั่นเป็นส่วนใหญ่ของอาหารที่ดีอย่างสมบูรณ์แบบที่ไม่เคยถูกใช้ และของเสียทั้งหมดนั้นมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างเลวร้าย เศษอาหารเพียงอย่างเดียวคาดว่าจะต้องรับผิดชอบ

8 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกของเรา

แต่มีวิธีแก้ปัญหาแบบใหม่สำหรับเศษอาหารทั้งหมด: อาหารหมุนเวียน อาหารเหล่านี้ใช้ของเสียและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนทำมาจากเศษ ราก ลำต้น และอาหารอื่นๆ ที่ถูกทิ้งร้าง

อาหาร Upcycled คืออะไร

อาหาร Upcycled ก็เหมือนกับสินค้า Upcycled อื่นๆ อาหารเหล่านี้ใช้ของเสียและเปลี่ยนให้เป็นสิ่งใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ทำจากเศษอาหารที่คุณมักจะทิ้งในขณะที่เตรียมอาหารหรือของว่าง อาหารที่ใช้แล้วทิ้งจะรวมเอาส่วนที่ “ไม่ต้องการ” ของอาหารทั่วไปเข้าไว้ด้วย

อาหารแปรรูป เช่น บร็อคโคลี่หรือก้านกะหล่ำดอก แครอท ท็อป เปลือกผลไม้ เนื้อผลไม้ และหนังปลา นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงผลิตผลที่ “น่าเกลียด” หรือไม่สมบูรณ์ที่ผิดรูปร่าง ไม่สวย หรือแตกต่างจากผลไม้และผักที่หาซื้อได้ตามร้านทั่วไป ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เหล่านี้สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์และปลอดภัยในการบริโภค อาหาร Upcycled ใช้เฉพาะชิ้นส่วนและชิ้นที่สดและยังไม่ถูกทำลาย

เป็นวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นนวัตกรรมใหม่ แต่ก็ดีอย่างน่าประหลาดใจสำหรับคุณเช่นกัน เศษอาหารที่ใช้น้อยซึ่งใช้ทำอาหารหมุนเวียนมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่แตกต่างจากบรอกโคลีดอกย่อยทั่วไปและเบบี้แครอท ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า ตัวอย่างเช่น เปลือกผลไม้อุดมไปด้วย ไฟเบอร์และวิตามินซี เปลือกผลไม้บางชนิดมีสารอาหารเหล่านี้มากกว่าเนื้อผลไม้ หัวไชเท้าเป็นอีกส่วนที่มักถูกโยนทิ้ง อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่นเดียวกับแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม

อย่างไรก็ตาม ศักยภาพที่ใหญ่ที่สุดของอาหารรีไซเคิลคือศักยภาพในการต่อสู้กับปัญหาขยะขนาดใหญ่ของโลก และพวกเขาพร้อมที่จะเป็นที่นิยม – ต้องขอบคุณองค์กรใหม่ที่ทำให้อาหาร upcycled กำลังส่งไปยังร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ

Upcycled Food Association กำลังทำให้อาหาร Upcycled กลายเป็นกระแสหลัก

หากคุณไม่เคยได้ยินหรือเคยเห็นอาหารอัพไซเคิลมาก่อน ไม่ต้องกังวล ยังคงเป็นเทรนด์ที่ค่อนข้างใหม่ มันเติบโตอย่างรวดเร็ว ตาม Forbes อาหารที่ได้รับการหมุนเวียนได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน เทรนด์อาหารยอดนิยมสำหรับ 2021

อาหาร Upcycled พร้อมที่จะออกเดินทางด้วยผลงานของ Upcycled Food Association. กลุ่มที่ไม่แสวงหากำไรนี้ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกใน 214 และขณะนี้มีมากกว่า 10 สมาชิกในอุตสาหกรรมอาหาร ร่วมกับ Upcycled Food Association's Upcycled Certified Food Label คลินิกกฎหมายและนโยบายด้านอาหารของโรงเรียนกฎหมายฮาร์วาร์ด องค์กรได้สร้างคำจำกัดความแรกของอาหาร Upcycled เพื่อเป็นแนวทางในการสร้างผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

สมาคมอาหาร Upcycled กำลังทำให้อาหาร Upcycled เป็นขบวนการซึ่งช่วยลดขยะอาหารในขณะที่นำเสนอแหล่งอาหารใหม่ ๆ ทั่วโลก ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อาหารหมุนเวียนมากกว่า มากกว่า 150 ที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา . คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์เช่น กล้วยแผ่นทอด ที่ทำจากกล้วยและผักดองที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งใช้ผลิตผลที่มุ่งหน้าสู่ถังขยะ แต่องค์กรไม่แสวงหากำไรนี้กำลังวางแผนที่จะเพิ่มความพร้อมของอาหารหมุนเวียนในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

ด้วยการเปิดตัวป้าย Upcycled Food Association ใหม่ อาหารเหล่านี้จะง่ายต่อการมองเห็นบนชั้นวางของร้านค้าที่คุณชื่นชอบ

ฉลากอาหารที่ผ่านการรับรอง Upcycled จะช่วยให้คุณจับจ่ายได้อย่างยั่งยืน

นอกจากเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อมที่มุ่งเปลี่ยนขยะอาหารและการใช้แล้ว Upcycled Food Association ยังรับผิดชอบดูแลให้แน่ใจว่าอาหาร Upcycled มีความปลอดภัยในการรับประทาน – และหาได้ง่าย องค์กรได้เปิดตัวฉลากอาหารที่ผ่านการรับรอง Upcycled ซึ่งเป็นสัญลักษณ์รับรองอย่างเป็นทางการที่จะปรากฏบนบรรจุภัณฑ์อาหารในวันคุ้มครองโลก 2021.

Upcycled Food Association's Upcycled Certified Food Label

ภาพ: Upcycled Food Association
คาดว่าจะวางจำหน่ายอย่างเป็นทางการในเดือนสิงหาคม 2021, Upcycled Certified label จะทำให้ หาซื้อง่าย และไว้วางใจผลิตภัณฑ์อาหาร Upcycling ฉลากจะคล้ายกับฉลากมังสวิรัติและปลอดกลูเตนที่คุณเห็นในผลิตภัณฑ์ในร้าน โดยจะมองเห็นได้จากด้านหน้ากล่อง ถุง กระป๋อง และบรรจุภัณฑ์อื่นๆ

อาหารใดๆ ที่มีฉลาก Upcycled Certified Certified ได้ผ่านโปรแกรมการรับรองบุคคลที่สามของ Upcycled Food Association (ครั้งแรกในประเภทเดียวกัน) เพื่อให้ได้ฉลาก ผู้ผลิตอาหารต้องปฏิบัติตามมาตรฐานส่วนผสมหรือผลิตภัณฑ์ และพิสูจน์ว่าพวกเขากำลังใช้อาหารที่ผ่านการรีไซเคิล ดังนั้น เมื่อคุณเห็นฉลากขาวดำเหล่านี้บนผลิตภัณฑ์ คุณจะรู้ว่าฉลากนี้ทำมาจากเศษอาหารที่ถูกรีไซเคิลเป็นส่วนผสมใหม่หรืออาหารใหม่ทั้งหมด

เนื่องจากอาหารที่ผ่านการรับรองจาก Upcycled มีจำหน่ายในวงกว้างมากขึ้น คุณจะมีโอกาสได้ลิ้มลอง ทุกครั้งที่คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากเหล่านี้ คุณจะรู้ด้วยว่าคุณกำลังมีส่วนร่วมในการลดขยะอาหาร ตัวเลือกเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ทุกครั้งที่คุณซื้อของสามารถเพิ่มได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารที่ผ่านการรับรอง Upcycled กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น

14473

Back to top button