วิถีชีวิต (lifestyle)

เปลี่ยนโฉมชั้นวางเครื่องเทศของคุณ

ชั้นวางเครื่องเทศของคุณขาดแรงบันดาลใจหรือไม่? นี่คือแนวคิด: ผสมผสานเครื่องเทศและสมุนไพรใหม่ๆ ที่อร่อยพอๆ กับเป็นยารักษาโรค

คุณสามารถยกระดับเกมปรุงรสของคุณไปอีกระดับด้วยพฤกษศาสตร์ที่มีรสชาติซึ่งทำหน้าที่สองหน้าที่เป็นยารักษาที่มีประสิทธิภาพ โยนผักชีฝรั่งที่ซีดจางและพริกปาปริก้าที่ผ่านแล้ว แล้วใส่ในตู้กับข้าวของคุณ 10 สมุนไพรและเครื่องเทศที่ทุกคนต้องมี ความต้องการในการทำอาหาร แต่ละคนจะช่วยเพิ่มประโยชน์ให้กับอาหารและสุขภาพของคุณ!

1. กระวาน

ได้มาจากฝักเมล็ดของพืชที่เกี่ยวข้องกับขิง กระวานมีความโดดเด่นในอาหารอินเดีย ตะวันออกกลาง และอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณน่าจะมีมันใน ถ้วยชัย เครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยซึ่งเพิ่มกลิ่นอายของดินให้ทั้งอาหารคาวและหวาน เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แครอท ลูกแพร์ ส้ม เนื้อแกะ และถั่วเลนทิล

ไฮไลท์การรักษา

กระวานอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ และ ผลการวิจัย ป้องกันเชื้อโรคต่างๆ รวมทั้ง E. โคไล, Staphylococcus, Campylobacter และ Salmonella – แบคทีเรียทุกสายพันธุ์ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ กระวานยังช่วยยับยั้ง C. albicans (candida), การต่อสู้ ช. pylori แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับแผลในกระเพาะอาหารและอาจรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านแผล

2. ผงขิง

รากที่แห้งและบดจากไม้ดอกขนาดใหญ่ เป็นกุญแจสำคัญในอาหารเอเชีย ไทย และอินเดีย และแน่นอนว่าเป็นขนมปังขิง รสเผ็ด-หวานและฉุนของ Ginger เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน ตั้งแต่สโคนและไอศกรีม ไปจนถึงมันเทศและปลาแซลมอน และเข้ากันได้ดีกับวานิลลา ผงกะหรี่ และพริกป่น

ไฮไลท์การรักษา

ขิงใช้แบบดั้งเดิมเพื่อเพิ่มการย่อยอาหารและบรรเทาอาการปวดท้อง เชื่อกันว่าขิงทำงานโดยการปิดกั้นตัวรับเซโรโทนินในกระเพาะอาหารและโต้ตอบกับระบบประสาทส่วนกลางเพื่อลดอาการไม่สบายใจ ผลการวิจัย ขิงสุดยอด -มีประสิทธิภาพในการป้องกันอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากอาการเมารถ ตั้งครรภ์ และแม้กระทั่งเคมีบำบัด ในการศึกษาบางชิ้น ขิงทำงานได้ดีกว่ายาแก้เมารถ นอกจากนี้ยังมีการแสดงฤทธิ์ต้านการอักเสบของขิงเพื่อบรรเทาอาการไมเกรน บรรเทาอาการปวด ลดความฝืดและบวมในข้ออักเสบ

3. ออริกาโน่

ออริกาโนเป็นสมุนไพรในตระกูลสะระแหน่ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน มี 2 สายพันธุ์ ได้แก่ เมดิเตอร์เรเนียนและเม็กซิกัน ออริกาโนเมดิเตอร์เรเนียนมีรสดอกไม้ อ่อนหวาน และแฝงด้วยอัญมณีโป๊ยกั๊ก ออริกาโนเม็กซิกันมีความฉุนมากขึ้นด้วยโน้ตที่เป็นหญ้าและดิน ทั้งสองมีจุดเด่นในอาหารอิตาเลียน กรีก และเม็กซิกัน และเข้ากันได้ดีกับกระเทียมโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้ความหลากหลายในอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นหลัก หรือจะใส่น้ำส้มสายชู ซอสหมัก มะเขือยาว ถั่วฟาวา พริก บวบ และกะหล่ำดอกก็ได้

ไฮไลท์การรักษา

ออริกาโนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะ carvacrol และ thymol – น้ำมันระเหย 2 ชนิดที่ปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับการอักเสบ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง ทั้งสองมีศักยภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสต้าน E. coli, โนโรไวรัส เริม และแบคทีเรียหลายสิบสายพันธุ์ งานวิจัยบางส่วน แนะนำ สารสกัดออริกาโนสามารถป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันมะเร็งลำไส้ได้

4. พริกป่น

ทำมาจากพริกแดงแห้งและบด พริกป่นมีรสเผ็ดร้อนที่เพิ่มรสชาติที่เป็นกลางและความร้อนปานกลางให้กับจานใดก็ได้ ใช้ได้ดีกับอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นหลัก เช่น ซอสเอนชิลาดาหรือซัลซ่า และพริกป่นเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนู ยี่หร่า กระเทียม และผักชี ใส่ลงในไข่คน ถั่วปินโต หรือฮัมมัส หรือคนให้เข้ากันเป็นมายองเนสเพื่อคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ไฮไลท์การรักษา

แคปไซซินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์หลักในพริกป่น ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน และความอยากอาหารทื่อ โดยอาจลดการผลิต ghrelin ซึ่งเป็นฮอร์โมนความหิวของร่างกาย กาแยนยังมี คุณสมบัติต้านการอักเสบ และงานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าแคปไซซินช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร และอาจลดความเสี่ยงของมะเร็ง

5. โรสแมรี่

สมาชิกในตระกูลมินต์นี้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน กลิ่นและกลิ่นคล้ายไม้สนช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารทุกจาน โรสแมรี่ใช้ได้ดีกับซอสที่มีมะเขือเทศเป็นหลัก แต่คุณยังสามารถจับคู่กับมันฝรั่ง ถั่วขาว กุ้ง เห็ด หัวหอม และถั่วได้อีกด้วย หรือคลุกเคล้าด้วยมะนาวและน้ำผึ้ง แล้วเติมน้ำอัดลมสำหรับม็อกเทลที่มีกลิ่นหอม

ไฮไลท์การรักษา

โรสแมรี่อุดมไปด้วยคาร์โนซอล กรดคาร์โนซิก และกรดโรสมารินิก สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ที่แสดงอาการอักเสบที่ลดลงและระงับอาการภูมิแพ้ รวมถึงการคัดจมูก งานวิจัยอื่นแนะนำ โรสแมรี่ช่วยป้องกันสารก่อมะเร็ง และการหมักเนื้อในโรสแมรี่ช่วยลดปริมาณ เอมีนเฮเทอโรไซคลิก ( HCAs) – สารก่อมะเร็งที่สร้างขึ้นเมื่อเนื้อย่างหรือย่างที่อุณหภูมิสูง โรสแมรี่ยังดูเหมือนจะผูกมัดกับโลหะหนัก ปกป้องสมอง และการดมน้ำมันหอมระเหยจากโรสแมรี่ช่วยเพิ่มความรู้ความเข้าใจ เพิ่มสมาธิ เพิ่มอารมณ์ และลดความเครียด

6. อบเชย

ซินนามอนที่มาจากเปลือกชั้นในของป่าดิบชื้น มี 2 สายพันธุ์ Cassia หรืออบเชยจีนเป็นรุ่นที่ถูกกว่าด้วยสีน้ำตาลเข้มสีแดงและรสเผ็ดฉุน ประเทศศรีลังกาซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “อบเชยที่แท้จริง” มาจากประเทศศรีลังกา มีราคาที่สูงกว่าและมีรสชาติที่อบอุ่น หวานเล็กน้อย และซับซ้อนกว่า อบเชยทั้งสองชนิดทำงานได้ดีในอาหารคาวหรือหวาน คุณสามารถผสมอบเชยกับยี่หร่า แกง หรือพริกป่น แล้วใส่ลงในแกงกะหรี่ ข้าว หรือไก่ก็ได้

ไฮไลท์การรักษา

อบเชยทั้งสองพันธุ์มีซินนามัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซินนามาลดีไฮด์เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับความสามารถในการจัดการน้ำตาลในเลือดและ ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน และงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอบเชยสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ในการศึกษาบางชิ้นก็ทำได้โดย มากเท่ากับ เปอร์เซ็นต์ . การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าซินนามัลดีไฮด์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ และอาจยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

7. เมล็ดยี่หร่า

เมล็ดหอมจากต้นยี่หร่าซึ่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้และเอเชีย มีกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงชะเอม คุณจะพบได้ในอาหารอิตาลี กรีก ตะวันออกกลาง และอินเดีย แต่พวกมันค่อนข้างหลากหลาย เมล็ดยี่หร่าสามารถปรากฏในอาหารคาวและของหวานที่หลากหลาย ใช้ในขนมปัง หมู ไส้กรอก หรือถั่ว คุณยังสามารถเพิ่มลงในหัวบีทย่าง พาร์สนิป กะหล่ำปลี หรือกะหล่ำดาว

ไฮไลท์การรักษา

ยี่หร่าอุดมไปด้วย สารระเหยหลากหลายชนิด รวมทั้ง anethole, limonene, fenchone และ methyl chavicol ซึ่งทั้งหมดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Anethole มีผลในการป้องกันมะเร็ง และ งานวิจัยแนะนำ สารสกัดจากยี่หร่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ ส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง (การตายของเซลล์มะเร็ง) และป้องกันมะเร็งเต้านมและตับ สารสกัดจากยี่หร่ายังยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ได้แก่ C. albicans และ E . coli, ส่งเสริมสุขภาพองค์ความรู้และอาจบรรเทาอาการร้อนวูบวาบ การนอนไม่หลับ และอาการอื่นๆ ของวัยหมดประจำเดือน

8. ผงยี่หร่า

ยี่หร่าคือ ได้มาจาก จากเมล็ดแห้งของสมุนไพรในตระกูลผักชีฝรั่ง เป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติอบอุ่นเหมือนดินและกลิ่นหอมที่โดดเด่น และคุณจะพบได้ในอาหารอินเดีย เม็กซิกัน และตะวันออกกลาง ยี่หร่าสามารถใช้ได้เป็นเครื่องเทศบดและเป็นเมล็ดทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มลงในจานซัลซ่า คูสคูส ถั่วเลนทิล หรือเนื้อแกะ

ไฮไลท์การรักษา

สารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า apigenin และ luteolin มีอยู่ในยี่หร่า ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ การกระทำเพื่อต่อสู้กับปรสิตและแบคทีเรีย ยี่หร่ายังถือว่าเป็นเครื่องเทศที่มีศักยภาพในการป้องกันโรคมะเร็งและ งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่า สารสกัดจากเมล็ดยี่หร่าบางชนิดสามารถป้องกันการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง และอาจป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งรูปแบบอื่นๆ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่ายี่หร่าสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอล เพิ่มความจำ และบรรเทาอาการของอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) รวมถึงก๊าซ ท้องอืด คลื่นไส้และตะคริว

9. ขมิ้น

ผงสีส้มสดใสนี้ ซึ่งทำมาจากรากที่แห้งและบดที่เกี่ยวข้องกับขิง มีรสฉุนฉุนคล้ายดิน แฝงความหวานขมขม ขมิ้นเป็นส่วนผสมหลักในส่วนผสมของแกง และมีความโดดเด่นในอาหารอินเดีย เอเชียใต้ และตะวันออกกลาง เพิ่มลงในข้าว frittatas ผักใบเขียวผัดซุปมันเทศหรือกะหล่ำดอกคั่วหรือฟักทอง หรือจะลองทานคู่กับขิง มะพร้าว หรือวานิลลาก็ได้ค่ะ

ไฮไลท์การรักษา

ขมิ้นอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง curcumin – สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถบรรเทาอาการอักเสบและปวดได้ เคอร์คูมินทำงานในลักษณะเดียวกับยาที่ใช้สำหรับโรคข้ออักเสบ และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวดข้อและอาการบวมเช่นเดียวกับยาแก้อักเสบบางชนิด แนะนำการศึกษาอื่น ๆ เคอร์คูมินสามารถปรับปรุงความรู้ความเข้าใจ บรรเทาภาวะซึมเศร้า และป้องกันโรคอัลไซเมอร์ โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็ง

10 ไธม์

โหระพาเป็นสมาชิกของตระกูลสะระแหน่ และมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ มักพบในอาหารฝรั่งเศส อิตาลี ตะวันออกกลาง และเมดิเตอร์เรเนียน ไทม์จับคู่กับแครอท กะหล่ำดาว ปลาขาว และเนื้อวัวได้เป็นอย่างดี คุณยังสามารถลองเลมอนโหระพา หลากหลายด้วย undertones ของส้ม ในอาหารหวานเช่นเชอร์เบทส้ม แยมสตรอว์เบอร์รี่ หรือลูกแพร์ลวก

ไฮไลท์การรักษา

โหระพาอุดมไปด้วย carvacrol (สารประกอบที่อยู่ในออริกาโน) ไทมอลและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากโหระพาส่งผลกระทบต่อเซลล์ประสาทในสมองในลักษณะที่ช่วยเพิ่มอารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น โหระพายังใช้เพื่อบรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ รักษาโรคหลอดลมอักเสบ และบรรเทาอาการไอและความแออัด และ การศึกษาอื่น ๆ แนะนำ

สารสกัดจากโหระพาสามารถลดความดันโลหิตสูงและลดระดับคอเลสเตอรอล

. กานพลู

กานพลูมาจากดอกตูมแห้งของป่าดิบชื้นในอินโดนีเซีย เครื่องเทศนี้มีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดซึ่งใช้ในอาหารหลากหลายตั้งแต่จีนไปจนถึงเยอรมัน กานพลูใช้ดีที่สุดในสูตรอาหารที่มีรสชาติในปริมาณน้อย รสชาติที่เด่นชัดของพวกเขาสามารถแซงอาหารละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดาย แม้แต่เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็ยังเพิ่มความอบอุ่นและความซับซ้อนให้กับทั้งอาหารคาวและหวาน โรยกานพลูบนแฮมอบ สควอชฤดูหนาวย่าง ครีมซุป และชัทนีย์ หรือจับคู่กานพลูกับอบเชย วานิลลา และโป๊ยกั๊กในอาหารหวาน เช่น ทาร์ตแอปเปิ้ล พายฟักทอง หรือคุกกี้เนย

ไฮไลท์การรักษา

กานพลูอุดมไปด้วยยูจีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ในการศึกษาพบว่า eugenol หยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และเชื้อโรคต่างๆ รวมทั้ง ค. albicans, E. coli และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเหงือก งานวิจัยอื่นๆ ชี้ว่ากานพลูสามารถปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลิน ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และสนับสนุนความแข็งแรงและความหนาแน่นของกระดูก

10 ปราชญ์

ปราชญ์เป็นใบหนึ่งที่แข็งแรง และสมุนไพรที่ทนทานนี้เป็นญาติของมิ้นต์ กุญแจ ผู้เล่นในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ปราชญ์มีรสชาติเหมือนดินพร้อมกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นอายของยูคาลิปตัส คุณจะพบกับพันธุ์ต่างๆ ให้เลือก: ใบไม้แห้ง สะระแหน่ป่น หรือปราชญ์ถู ไม่ว่าคุณจะเลือกรูปแบบใด เสจจะทำงานได้ดีที่สุดในซุปและสตูว์ที่ปรุงรสสูง ซึ่งรสชาติที่เข้มข้นจะไม่ทำให้อาหารล้นหลาม คุณสามารถเพิ่มลงในซุปฟักทอง ลูกชิ้น ริซอตโต้ กะหล่ำปลีแดงผัด มันฝรั่งย่าง หรือคีช

ไฮไลท์การรักษา

ปราชญ์อุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมถึงกรดโรสมารินิก คาร์โนซอล และกรดคาร์โนซิก (เช่น โรสแมรี่) ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ปราชญ์ยังแสดงให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง, เสริมสร้างอารมณ์, ความตื่นตัว, ความจำและการทำงานขององค์ความรู้.

  • ในการศึกษาบางส่วน สารสกัดจากสะระแหน่ช่วยปรับปรุงการแก้ปัญหา การใช้เหตุผล และความสามารถทางปัญญาอื่น ๆ ในผู้ป่วยอัลไซเมอร์ และงานวิจัยอื่นๆ ชี้ว่าปราชญ์สามารถลดคอเลสเตอรอล ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และป้องกันตับ ลำไส้ใหญ่ เต้านม ปาก ปากมดลูก และมะเร็งอื่นๆ

    กำลังมองหาแรงบันดาลใจเพิ่มเติมสำหรับชั้นวางเครื่องเทศของคุณหรือไม่? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้กับข้าวของคุณมีเครื่องเทศรสชาติดีสำหรับอาหารหลากหลายและทุกประเภท:

  • Back to top button