วิถีชีวิต (lifestyle)

ใช้อะไรแทนเศษขนมปัง

เศษขนมปังเป็นวัตถุดิบหลักในครัวที่เราแทบจะมองข้ามไป พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะใน ลูกชิ้น และลูกชิ้น เพิ่มเนื้อด้านบนของหม้อและพาสต้า และนำมาคลุกกับไก่ ปลา และผัก แล้วพ่อครัวจะทำอย่างไรเมื่อคุณไปที่ตู้กับข้าวแล้วพบว่าตัวเองสดชื่น โชคดีที่มีวิธีง่ายๆ และดีหลายวิธีในการเปลี่ยนเศษขนมปัง

ก่อนที่คุณจะแยกชิ้นส่วน รู้ว่าคุณสามารถทำเกล็ดขนมปังเองได้ เพียงแค่หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วปั่นในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณต้องการขนมปังปิ้ง ให้ทาบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากันแล้วอบที่ 250 ºF จนเป็นสีทองอ่อนและปิ้ง กวนครั้งหรือสองครั้ง อันที่จริง หากคุณพบว่าตัวเองมีขนมปังที่ค้างอยู่สองสามชิ้นหรือเกือบหมดขนมปัง หรือคุณไม่ชอบชิ้นสุดท้าย ให้ทำเองเป็นเศษขนมปัง เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน

ขนมปังหมด? ไม่มีปัญหา. ต่อไปนี้เป็นสิ่งทดแทนเศษขนมปังที่ดี เมื่อเปลี่ยนให้ลองจับคู่พื้นผิวที่เรียกในสูตร กล่าวคือ ของที่นุ่มกว่าสำหรับเกล็ดขนมปังสด ของที่กรอบกว่าสำหรับเกล็ดขนมปังปิ้ง

1. ข้าวโอ้ต

ถ้าคุณต้องการสารยึดเกาะ ข้าวโอ๊ตที่หุงเร็วหรือรีดก็ใช้ได้ เหล็กตัดจะไม่ทำงาน แข็งเกินไปและไม่สามารถดูดซับของเหลวได้เร็วพอ ข้าวโอ๊ตไม่ใช่วิธีที่ดีในการแทนที่เศษขนมปังในการชุบขนมปังเพราะจะไม่กรอบ หากคุณแพ้กลูเตน ให้หาซื้อข้าวโอ๊ตปลอดกลูเตนที่ผ่านการรับรอง

2. แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบเพรทเซล เพิ่มรสชาติทันทีและเนื้อสัมผัสด้วยแครกเกอร์บดหรือเพรทเซล คุณอาจต้องปรับเครื่องปรุงในสูตรของคุณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติและความเค็มของแครกเกอร์หรือเพรทเซลของคุณ เคล็ดลับแบบมือโปร: เก็บแคร็กเกอร์ที่แตกทั้งหมดของคุณไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณมีที่ซ่อนที่ดี ให้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเก็บไว้ในมือ

3. ถั่ว

สิ่งเหล่านี้ทำงานได้ดีกว่าในฐานะ breading มากกว่าเป็นเครื่องผูก เนื่องจากไม่ดูดซับของเหลวเหมือนเศษขนมปัง แต่ถั่วนั้นใช้แทนเศษขนมปังได้อย่างสวยงามเมื่อต้องการเพิ่มความกรุบกรอบ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้สับให้ละเอียดมาก ๆ และเก็บชิ้นส่วนให้สม่ำเสมอที่สุด ใช้ถั่วชนิดใดชนิดหนึ่งหรือผสม และถ้าถั่วปรุงรสแล้ว อย่าลืมคำนึงถึงปัจจัยนั้นในการปรุงรสอาหารของคุณด้วย หรือคุณสามารถเก็บแป้งอัลมอนด์ไว้ในมือซึ่งทำงานได้ดีสำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง โบนัส: ถั่วเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนเล็กน้อยให้กับจานของคุณ

4. ชิป

บด ตอร์ติญ่าชิปส์ หรือมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ การแลกเปลี่ยนที่ดีสำหรับ breading ชิป Tortilla อาจใช้เป็นเครื่องผูกได้เช่นกัน ประเภทต่างๆ จะดูดซับของเหลวได้หลายระดับ ดังนั้นอาจต้องใช้การลองผิดลองถูกบ้าง แต่ชิปที่บดแล้วใช้งานได้ดีในฐานะการชุบเกล็ดขนมปัง เช่นเดียวกับการแลกเปลี่ยนอื่น ๆ ให้สังเกตเครื่องปรุงและปรับสูตรของคุณตามนั้น

5. ข้าวขาวปรุงสุก นี่คือการใช้งานที่สมบูรณ์แบบสำหรับข้าวที่ซื้อกลับบ้านที่ค้างอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณ ข้าวที่หุงแล้วใช้แทนเศษขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันอ่อนเกินไปที่จะทำงานเป็นเครื่องผสมอาหาร แต่ข้าวในมีทโลฟสามารถให้เนื้อสัมผัสที่ดีได้ ข้าวขาวทำงานได้ดีที่สุดที่นี่เพราะคุณแทบจะไม่สังเกตเห็น ในขณะที่ข้าวกล้องจะเพิ่มองค์ประกอบที่เคี้ยวหนึบ

6. ปังโกหมู หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อทดแทนเศษขนมปัง ให้ลองพิจารณา panko หมู ทำจากเปลือกหมูบด ปราศจากคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มโปรตีน ปังโกหมูดีที่สุดสำหรับการทำขนมปัง ไม่ใช่เป็นเครื่องผูก มันสามารถเค็มได้ดังนั้นเมื่อปรุงรส คุณสามารถสร้างของคุณเองได้โดยการบดเนื้อหมูในเครื่องเตรียมอาหาร หรือบันทึกขั้นตอนแล้วซื้อ เช่น Bacon's Heir หรือ 4505.

อ่านเพิ่มเติม สิ่งที่จะใช้แทนไวน์.

Back to top button