วิถีชีวิต (lifestyle)

ไฟเบอร์กุมภาพันธ์: สลัดริบบอนอิตาเลียนหมักในตะกร้าตอร์ติญ่า

ถึงเวลาคิดใหม่ไฟเบอร์ สารอาหารที่สำคัญนี้มีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารเคลื่อนตัวไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Lancet ชี้ว่าคุณเปลี่ยน 1 หรือไม่ 000 คนที่ทานอาหารกากใยต่ำ (น้อยกว่า) 15g) เป็นเส้นใยสูง (13-g) แล้วมันก็จะป้องกัน 000 เสียชีวิตและโรคหัวใจ 6 ราย

พวกเราหลายคนไม่ได้กินไฟเบอร์เพียงพอ แต่ก็ยังพบได้ในอาหารยอดนิยมมากมาย เช่น ขนมปัง ข้าวโอ๊ต ผลไม้และผัก ถั่วและพัลส์ #ไฟเบอร์กุมภาพันธ์นี้ ให้ความสำคัญกับไฟเบอร์ด้วยสลัดริบบิ้นที่ง่ายและรวดเร็วนี้

สลัดริบบัวอิตาเลี่ยนหมักในตะกร้าตอร์ติญ่า

เสิร์ฟมาในแป้งตอร์ติญ่าทั้งชิ้นซึ่งมีไฟเบอร์มากกว่าสามในจาน สลัดสีสันสดใสนี้ดูน่าประทับใจแต่พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงไม่กี่นาที จานนี้ยังให้สามในห้าของคุณต่อวัน และยังมีไขมันอิ่มตัวและเกลือต่ำอีกด้วย

เสิร์ฟ 4

แผ่นแป้งตอร์ติญ่าแผ่นใหญ่ 4 แผ่น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
บวบขนาดกลาง 2 ลูก
มะกอก 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
100 ก. หน่อไม้ฝรั่ง
พริกหยวกหั่น 2 เม็ด เป็นเส้น
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะมะกอกและมะเขือเทศตากแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
20g เฮเซลนัทอบ
ใบโหระพา

1 เปิดเตาอบที่ 200oC/ เครื่องหมายแก๊ส 6.

2 แปรงชามขนาด 1 ลิตรที่ทนต่อเตาอบได้สี่ใบด้วยน้ำมัน ทาน้ำมันด้านหนึ่งของห่อแต่ละอันแล้วกดลงในชามหนึ่ง ด้านน้ำมันขึ้นเพื่อสร้างรูปทรงชาม ทำซ้ำกับห่อที่เหลือ วางชามในเตาอบสำหรับ นาที. นำแป้งตอร์ติญ่าออกจากชามแล้ววางบนถาดอบแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 3 นาทีหรือจนเป็นสีทองและกรอบ นำออกและปล่อยให้เย็น

3 ในขณะเดียวกัน ให้หั่น courgettes ตามยาวเป็นริบบิ้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอกผัก ใส่ในชามใบใหญ่ ปิดด้วย clingfilm และไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูง 1½ นาที จนกระทั่งอ่อนโยน หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบางๆ แล้วใส่ในชามใบใหญ่อีกใบ ใส่หน่อไม้ฝรั่งและพริกไทย คลุกน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสให้เข้ากัน

4 ตั้งกระทะให้ร้อนหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วปรุงผักทั้งหมด ยกเว้น courgette เป็นชุดเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือจนนุ่มและไหม้เกรียมเล็กน้อย กลับไปที่ชามและเพิ่ม courgette ที่สงวนไว้และเฮเซลนัทที่ปิ้งแล้ว

5 ปัดน้ำมันที่เหลือกับน้ำส้มสายชูและเทปเปนาดแล้วโยนลงในผักก่อนที่จะช้อนลงในชามตอร์ตียา ประดับด้วยใบโหระพาพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นใย fab เยี่ยมชม www.fabflour.co.uk/fibrefebruary

  • หน้าแรก
  • ไลฟ์สไตล์
  • Back to top button