วิถีชีวิต (lifestyle)

4 ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับผักกลางคืน ถูกจับ

ใช้ผักราตรีหรือ Solanaceae ซึ่งเป็นพืชในตระกูลที่มีมะเขือยาว พริก มันฝรั่งและมะเขือเทศ (คำว่า “nightshade” อาจเป็นคำประกาศเกียรติคุณเนื่องจากพืชเหล่านี้บางชนิดชอบที่จะเติบโตในที่ร่มและดอกไม้บางชนิดในตอนกลางคืน) การค้นหาออนไลน์ของ “ผัก nightshade” ให้ผลลัพธ์ที่เชื่อมโยงกับโรคทางสุขภาพมากมายตั้งแต่โรคข้ออักเสบไปจนถึง ไมเกรน นักธรรมชาติบำบัดบางครั้งแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบหลีกเลี่ยงกลางคืน และแพทริเซีย เจ. เวลส์ แพทย์ผู้รักษาธรรมชาติในคาลการีกล่าวว่าผู้บำบัดรักษาธรรมชาติอาจแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมจะกำจัดสิ่งแปลกปลอมในตอนกลางคืน ผักเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในแผนการกินบางอย่างเช่นกัน Holistic Detox ของ Dr. Joshi ซึ่งรับรองโดย Gwyneth Paltrow และ Kate Moss อ้างว่า nightshade เกี่ยวข้องกับพิษไม้เลื้อยและอาจเป็นพิษ “แต่ไม้เลื้อยพิษไม่ได้อยู่ในตระกูลพืชเดียวกัน” แบร์รี มิคัลเลฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านชีวเคมีพืชจากมหาวิทยาลัยเกวลฟ์อธิบาย ทำไมชื่อเสียงไม่ดี? บางคนอาจคิดว่าผัก nightshade เป็นอันตรายเพราะพวกเขาสับสนกับ “nightshade มฤตยู” หรือ Atrope belladonna ซึ่งเป็นวัชพืชที่กินไม่ได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Solanaceae ด้วย Micallef อธิบาย ในอดีต ม่านราตรีมฤตยูมีความเกี่ยวข้องกับเวทมนตร์คาถา เมื่อกลืนกินเข้าไปในปริมาณมากอาจทำให้ชักหรือถึงตายได้ แต่นั่นไม่เกี่ยวอะไรกับผักพวกนี้เลย ในที่นี้ เราไขตำนานอื่นๆ อีกสี่เรื่อง: (ดูเพิ่มเติมที่: อาหาร 8 ชนิดที่สามารถกระตุ้นไมเกรนได้และวิธีการระบุตัวกระตุ้น) 1. ตำนาน: เฉดสีกลางคืนมีส่วนทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน กินพวกเขาไม่บ่อยนัก Judy MacKenney ที่ปรึกษาที่ Kushi Institute สถาบันการศึกษาแมคโครไบโอติกใน Becket รัฐ Mass กล่าว “ผักกลางคืนมีกรดออกซาลิกสูง” เธออ้างว่า “ซึ่งยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมและอาจทำให้กระดูกอ่อนแอและ นำไปสู่โรคกระดูกพรุน” แต่สเตฟานี แอตกินสัน สมาชิกของคณะกรรมการที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์สำหรับโรคกระดูกพรุนในแคนาดา กล่าวว่าแม้ว่าออกซาเลตจะจับแคลเซียมในลำไส้ ซึ่งลดการดูดซึมแคลเซียม แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อการบริโภคแคลเซียมต่ำมาก และการบริโภคออกซาเลตที่สูงมาก อย่างไรก็ตาม Nightshades ไม่ได้มีกรดออกซาลิกสูง “ด่างที่เกิดจากผักและผลไม้มีประโยชน์ต่อกระดูกเนื่องจากช่วยปกป้องกระดูกจากการใช้กระดูกเพื่อทำให้กรดในเลือดเป็นกลาง” (ดูเพิ่มเติมที่: ภาวะสุขภาพที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน) 2. ตำนาน: ผักกลางคืนมีสารอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ เว็บไซต์ยาทางเลือกหลายแห่งอ้างว่าผักในตอนกลางคืนมีสารประกอบอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษซึ่งเรียกว่าโซลานีน ซึ่งเป็นกลไกป้องกันในพืชโซลานาบางชนิดที่ป้องกันธรรมชาติ ภัยคุกคามเช่นแมลง เป็นความจริงที่โซลานีนอาจพัฒนาในมันฝรั่ง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อโดนแสงในระหว่างการเจริญเติบโต มิคาเลฟกล่าว (นั่นเป็นเหตุผลที่ควรทิ้งมันฝรั่งที่มีพื้นที่สีเขียว) อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับข่าวลือที่ว่า มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ แม้แต่ที่เป็นสีเขียว ก็ไม่สามารถผลิตโซลานีนได้และปลอดภัยอย่างยิ่งในการรับประทาน เขากล่าว (ดูเพิ่มเติมที่: 6 สารต้านอนุมูลอิสระในถั่ว ธัญพืช และผัก และวิธีหลีกเลี่ยง) 3. ตำนาน: ผักกลางคืนทำให้อาการปวดข้ออักเสบแย่ลง การสนทนาออนไลน์ส่วนใหญ่เกี่ยวกับผักกลางคืนและโรคข้ออักเสบ และแนวคิดที่ว่าการกินผักเหล่านี้ทำให้เกิดความเจ็บปวดมากขึ้น หรือการอักเสบ แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดสนับสนุนทฤษฎีนั้น มาร์ค เออร์วิน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคข้ออักเสบ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านศัลยศาสตร์ออร์โธปิดิกส์แห่งมหาวิทยาลัยโตรอนโต กล่าวว่า “ฉันไม่รู้ว่ามีการศึกษาใดในวารสารที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนซึ่งพิสูจน์หรือหักล้างว่ามีผลกับโรคข้ออักเสบ “มีการอ้างอิงถึงเรื่องนี้เป็นจำนวนมาก แต่หลักฐานส่วนใหญ่เป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย” นอกจากนี้ยังไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่จะหลีกเลี่ยง nightshades แม้ว่าคุณจะเป็นโรคข้ออักเสบ Pamela Piotrowski นักโภชนาการที่ลงทะเบียนที่ Arthritis Society of Ontario กล่าว “หลายคนมีอาการแพ้อาหาร หากคุณเริ่มรู้สึกปวดทุกครั้งที่กินมะเขือเทศ มะเขือเทศอาจเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับคุณ” แต่ถึงแม้ว่าอาการของคุณจะหายไปหลังจากกำจัดมะเขือเทศแล้ว ก็ยากที่จะระบุว่าสาเหตุมาจากหลายปัจจัยอาจส่งผลต่อโรคข้ออักเสบ (ดูเพิ่มเติมที่: จบแล้ว 65 หรือไม่ คุณมีแนวโน้มว่าจะขาดวิตามินหลัก 2 ตัวนี้มากที่สุด) 4. ตำนาน: สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดไมเกรน ดร. Jonathan Gladstone ผู้อำนวยการ Gladstone Headache Clinic และผู้อำนวยการด้านประสาทวิทยาที่ Cleveland Clinic Canada ในโตรอนโตกล่าวว่าไมเกรนนั้นไม่มีบุญ “ผมมั่นใจว่าผู้เชี่ยวชาญด้านอาการปวดหัวจากทั่วโลกจะเห็นด้วยว่าไม่มีหลักฐานว่ามะเขือเทศ พริก มะเขือม่วง และมันฝรั่งทำให้เกิดไมเกรน” เขากล่าว ประโยชน์ต่อสุขภาพของผัก nightshade “มีมากกว่าความเสี่ยง” Piotrowski กล่าว มะเขือเทศและพริกเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าทึ่งซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ มันฝรั่งมีวิตามินซีสูง และมะเขือยาวเป็นแหล่งของวิตามินเค ล้วนมีไฟเบอร์สูง หากคุณต้องการกำจัดมันออกไป ให้แน่ใจว่าคุณได้รับคุณค่าทางโภชนาการนี้จากอาหารอื่นๆ ต่อไป เรียนรู้ว่าทำไมการกินอาหารที่มีสีสันจึงสำคัญ

  • Trang chủ
  • Marketing & Digital marketing
  • วิถีชีวิต (lifestyle)
  • เครื่องใช้ในครัวเรือน (Appliances)
  • เฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน (Home furniture)
  • Back to top button