วิถีชีวิต (lifestyle)

8 เหตุผลที่คุณต้องกินถั่วมากขึ้น

สุขภาพลำไส้ ภูมิคุ้มกันสนับสนุน ย่อยอาหารได้ดีขึ้น มีอาหารเพียงไม่กี่ชนิดที่ตรงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณได้รับจากพืชตระกูลถั่ว และจากการศึกษาพบว่าผู้ที่กินพืชตระกูลถั่วมากที่สุด (เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่ว) มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง และอัตราการเสียชีวิตโดยรวมลดลง

เราต้องการพูดอีกไหม ต่อไปนี้คือเหตุผลแปดประการที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์เพื่อรักพืชตระกูลถั่ว

1. พวกเขาส่งเสริมการย่อยอาหารได้อย่างราบรื่น

การสำรองข้อมูลไม่เพียงแต่ทำให้ไม่สบายใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ลิงค์งานวิจัย อาการท้องผูกเรื้อรังที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

เพื่อให้อาหารเคลื่อนที่ได้อย่างราบรื่นผ่านระบบย่อยอาหาร ให้เปลี่ยนเป็นถั่ว พืชตระกูลถั่วนั้นเต็มไปด้วยไฟเบอร์ เพื่อกระตุ้นให้ลำไส้เคลื่อนไหวเป็นประจำ ป้องกันอาการท้องผูก และทำให้ลำไส้ของคุณเคลื่อนไหวอย่างมีความสุข ถั่วแดง 1 ถ้วยมีไฟเบอร์ 19 กรัมที่น่าประทับใจประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของคำแนะนำรายวันและเกือบห้าเท่าของข้าวกล้องหนึ่งถ้วย .

2. อุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าที่คุณคิด

ถั่วและถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินบี บางชนิดโดยเฉพาะพืชตระกูลถั่วที่มีสีเข้มกว่านั้นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรคอีกด้วย ในการศึกษาอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างครอบคลุมครั้งหนึ่ง ถั่วแดง ถั่วไต ถั่วปินโต และถั่วดำอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการ

3. เป็นแหล่งโปรตีนปลอดเนื้อสัตว์ที่โดดเด่น

ถั่วและพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสะอาดสูง พันธุ์ส่วนใหญ่มี ถึง 70 กรัมต่อถ้วย – มากเท่ากับแฮมเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นและสามเท่าของไข่หนึ่งฟอง

แต่ให้มากกว่าโปรตีนพื้นฐานของคุณ โปรตีนจากพืชตระกูลถั่วเป็นสารตั้งต้นของส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และการศึกษาเชื่อมโยงเปปไทด์ที่ได้จากโปรตีนจากพืชตระกูลถั่วที่มีเครื่องหมายของการอักเสบลดลง

4. พวกเขาทำให้ลำไส้ของคุณอยู่ในสภาพสุดยอด

พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยแป้งต้านทาน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ขับออกจากการย่อยอาหารในลำไส้เล็กและการหมักในลำไส้ใหญ่ การหมักแป้งที่ต้านทานการหมัก จะทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ เพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ เสริมการทำงานของลำไส้ และป้องกันการตั้งรกรากของแบคทีเรียก่อโรค กระบวนการหมักยังผลิตบิวทิเรตและกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) สารประกอบที่ลดการอักเสบในลำไส้

และการพูดเรื่องพุง: งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงอาหารที่มีพืชตระกูลถั่วสูงเข้ากับรอบเอวที่ลดลง

5. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำงานได้ดีขึ้น

โดยการเพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ พืชตระกูลถั่วสนับสนุนการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันเชื้อโรคและการติดเชื้อ การศึกษาเชื่อมโยงความไม่สมดุลในไมโครไบโอมกับความผิดปกติที่เกิดจากภูมิคุ้มกันหลายอย่าง รวมถึงโรคลำไส้อักเสบ (IBD) โรคไขข้อ โรคเมตาบอลิซึม และความผิดปกติของระบบประสาท

6. พวกเขาอาจป้องกันมะเร็ง

การบริโภคถั่วที่เพิ่มขึ้น (หรือพืชตระกูลถั่วโดยทั่วไป) เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ไต และมะเร็งอื่นๆ และการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วที่สูงขึ้นจะช่วยลดอัตราการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งโดยรวม

บิวทิเรตที่เกิดจากการหมักแป้งต้านทานยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ยับยั้งการเพิ่มจำนวนเซลล์มะเร็ง และส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง (การตายของเซลล์มะเร็ง)

7. ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

พืชตระกูลถั่วที่อุดมด้วยไฟเบอร์มีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมอินซูลิน การวิจัยเชื่อมโยงการบริโภคถั่วเพิ่มขึ้นด้วยการปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ในการศึกษาหนึ่ง การรับประทานถั่วหรือถั่วครึ่งถ้วยทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในเลือดจากการอดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ และการวิเคราะห์เมตาดาต้า 19 การทดลองทางคลินิกพบว่าพืชตระกูลถั่วมีน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัดทั้งในผู้เข้าร่วมการศึกษาที่เป็นเบาหวานและไม่ใช่เบาหวาน

8. พวกเขาปกป้องทิกเกอร์ของคุณ

สิ่งเก่า ๆ นั้นเป็นความจริง: ถั่วจริงๆ

Back to top button