วิถีชีวิต (lifestyle)

พบกับผู้สร้างการเปลี่ยนแปลง: Tambra Raye Stevenson

ในเดือนกุมภาพันธ์นี้ เรากำลังฉลองเดือนแห่งประวัติศาสตร์คนผิวดำด้วยชุด Meet the Changemakers ของเรา เราจะยกตัวอย่างให้เห็นถึงความเป็นเลิศของ Black ในอุตสาหกรรมอาหาร! สนับสนุนให้ผู้หญิงผิวสีและผมน้ำตาลเป็นตัวขับเคลื่อนหลักในเศรษฐกิจด้านอาหารในปัจจุบันและอนาคต และการทำงานเพื่อยกเลิกการลบล้างอาหารมรดกตกทอดในยุคอาณานิคม แทมบรา เรย์ สตีเวนสันกำลังต่อสู้เพื่อแก้ปัญหาความเหลื่อมล้ำทางอาหารของอเมริกา ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการสื่อสารด้านสุขภาพที่มีประวัติการศึกษา ประสบการณ์ และเกียรตินิยมมาอย่างยาวนาน จัดการกับปัญหาที่เป็นระบบ เช่น การขาดการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพและการศึกษาด้านโภชนาการในชุมชนที่ด้อยโอกาส เข้าร่วม CE ในขณะที่เราเรียนรู้เพิ่มเติมจาก Tambra เกี่ยวกับชีวิตของเธอ องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร WANDA ของเธอ และวิธีที่เธอต่อสู้กับความไม่เท่าเทียมกันของอาหาร การรับประทานอาหารที่สะอาด: บอกเราหน่อยเกี่ยวกับตัวคุณ คุณมาทุ่มเทอาชีพของคุณเพื่อสนับสนุนความเท่าเทียมทางอาหารได้อย่างไร? Tambra Raye Stevenson: ฉันพยายามสร้างช่องทางหรือรวบรวมจิตวิญญาณของผู้หญิงเช่น Harriet Tubman, Fannie Loy Hamer และ Barbara Jordan ซึ่งเป็นไอคอนด้านสิทธิพลเมือง เราไม่ได้สอนในโรงเรียนของเราเกี่ยวกับผู้หญิงผิวดำที่มีพลังเหล่านี้ ฉันจำได้ว่าเคยอ่านบทกวีของ Maya Angelou เรื่อง “I Know Why the Caged Bird Sings” และวันนี้ในครัวของฉันเอง ฉันมีกรงที่มีนกอยู่ด้านบน ซึ่งแสดงถึงความสำคัญของการรู้และดำเนินชีวิตตามความจริงของฉัน ความจริงนั้นหมายถึงการยกระดับผู้หญิงและเด็กผู้หญิงที่ฉันมองว่าเป็นบุคคลที่ซ่อนอยู่ในระบบอาหาร (ซึ่งเป็นสิ่งที่กระตุ้นให้ฉันสร้าง WANDA) นอกจากนี้ยังหมายถึงการทำความเข้าใจว่าอาหารและเสรีภาพนั้นเชื่อมโยงกันโดยเนื้อแท้ ความสำคัญของการมองตัวเองเป็นแนวหน้าในฐานะนักสู้เพื่อเสรีภาพด้านอาหารไม่ได้เป็นเพียงแนวคิดที่พูดถึงสุขภาพของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความยุติธรรม สิทธิพลเมือง และสิทธิมนุษยชนในประเทศนี้ด้วย CE: คุณหมายถึงอะไรเมื่อคุณพูดว่าอาหารและเสรีภาพและผูกติดอยู่ภายใน? TRS: Harriet Tubman ส่องเส้นทางสู่อิสรภาพตามดาวเหนือจากทางใต้ของอเมริกาสู่แคนาดา ดินแดนที่สัญญาไว้ ฉันคิดว่าอาหารเป็นสิ่งที่ซ้อนทับบนรถไฟใต้ดิน เราต้องปลดปล่อยตนเองจากอาหารอเมริกันมาตรฐานและนำตนเองไปสู่อาหารมรดกของเราเป็นยาของเรา ความรู้เกี่ยวกับวิถีทางอาหารและวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองของเราเป็นวิธีการรักษาได้ถูกตัดขาดจากการศึกษาด้านโภชนาการ เมื่อเราคิดถึงการเข้าถึงอาหารและการศึกษาที่ดีต่อสุขภาพ เราควรรวมอัตลักษณ์ของเราเข้าไว้ด้วยกันเพราะอาหารคืออัตลักษณ์ อาหารคือชุมชน อาหารเป็นยา CE: อาชีพส่วนใหญ่ของคุณได้รับอิทธิพลจากรากฐานทางวัฒนธรรมของคุณ อะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างตัวตนของคุณกับมรดกทางอาหารของคุณ? TRS: ส่วนหนึ่งของการตัดสินใจเลือกเสรีภาพผ่านอาหารสำหรับฉันคือการค้นหาอัตลักษณ์แอฟริกันของฉัน ซึ่งสืบย้อนไปถึงชาวฟูลานีในไนจีเรียตอนเหนือ ที่ซึ่งฉันเดินทางไปที่นั่น 170 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นลูกเดือยเป็นประเพณีในชุมชนนั้น อาหารจานหนึ่งคือ Fura da Nono ลูกเดือยในนมหมักซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อฉันเข้าไปในหมู่บ้าน สิ่งแรกที่ฉันได้รับคือ ข้าวฟ่างไข่มุก ข้าวฟ่างนิ้ว โฟนิโอ พวกเขาเป็นลูกพี่ลูกน้องกันหมด ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีราคาถูกกว่าในสหรัฐอเมริกา และคุณจะพบว่าพวกเขาเพียงแค่ให้อาหารนกที่นี่ ทั้งหมดนี้กลับไปสู่การทำให้เป็นลูกครึ่งและการทำลายล้างของอาหารแอฟริกันซึ่งถือเป็นอาหารต้องห้ามหรืออาหารของผู้หิวโหย เราต้องเปลี่ยนการเล่าเรื่องนั้นและใช้พลังของสื่อเพื่อขยายอาหารเหล่านี้ ถ้าเรามองว่าอาหารเป็นการฑูตรูปแบบหนึ่ง มันจะพูดว่าอย่างไรถ้าเราไม่สามารถมีอาหารจากทุกคนจากทางใต้ของโลก เพื่อแสดงว่ามันมีค่าพอๆ กับที่คนในอาหารทำ? CE: คุณกำลังใช้สื่อเพื่อขยายอาหารมรดก บอกเราเกี่ยวกับองค์กรไม่แสวงหากำไรของคุณ WANDA และวิธีดำเนินการดังกล่าว TRS: WANDA ย่อมาจาก Women Advancing Nutrition Dietetics and Agriculture โดยพื้นฐานแล้วเราแสดงให้เห็นสิ่งที่เราสนับสนุน: นำการเข้าถึงความรู้เรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ตลอดจนการสร้างพี่น้องในการดูแลตนเองและการสนับสนุนผ่านชุมชนดิจิทัล Cheryl Ikeji ลูกสาวของ Franciel Ikeji สมาชิกคณะกรรมการ WANDA (MS, RDN, LDN) กำลังอ่าน Little Wanda Finds a Cure for Nana ภาพ: Crystale Vale สิ่งแรกที่เราทำคือพัฒนาชุดหนังสือเด็กสองภาษาที่เรียกว่า Little Wanda Finds a Cure for Nana ตัวละครสาวของเราซึ่งเป็นตัวแทนของชุมชนสีน้ำตาลและสีดำแสดงวัฒนธรรมของเราผ่านเลนส์ที่เสริมศักยภาพ: อาหารของเราคือมหาอำนาจของเรา แวนด้าน้อยใช้ข้าวฟ่างและต้นพู่ระหงทำอาหารและเครื่องดื่มพื้นเมืองเพื่อช่วยรักษานานะของเธอ การสร้างหนังสือนิทานไหลไปสู่การพัฒนาหุ่นกระบอก เรามีการออกแบบสิทธิบัตรสำหรับตุ๊กตาพูดได้ และเรากำลังพัฒนาโปรแกรมสำหรับเด็กและครอบครัว เมื่อ COVID- 19 เริ่มต้นขึ้น เราได้เปิดตัว WANDA Academy ออนไลน์ที่เชื่อมโยงผู้หญิงสีน้ำตาลและสีดำกับผู้ผลิต ผู้หญิง ตลาด และเกษตรกรในระดับท้องถิ่น นอกจากนี้ ปีที่แล้ว ทุกสัปดาห์ เรามีนักโภชนาการที่มีภูมิหลังเป็นไนจีเรียและจาเมกาเพื่อพูดคุยกับผู้มีอำนาจเกี่ยวกับโภชนาการทางวัฒนธรรม โดยเดินผ่านการบรรยายสดที่ผู้หญิงสามารถถามคำถามได้ เรายังมีเนื้อหาวิดีโอสาธิตการทำอาหารและการเช็คอินเพื่อดูแลตนเองทุกสัปดาห์ ซึ่งเราจะเชิญนักบำบัดหญิงผิวสีคนอื่นๆ มาพูดคุยเกี่ยวกับความเศร้าโศกและบอบช้ำ ซึ่งเราทราบดีว่าดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง และหารือถึงความซับซ้อนของการใช้อาหารเพื่อตนเอง ยา เรากำลังมองหาการปรับขนาดความคิดริเริ่มเหล่านี้ในปลายปีนี้ ผ่านโรคระบาดนี้ ฉันกำลังคิดว่าเราจะสร้างสะพานโดยใช้อาหารและผู้หญิงระหว่างแอฟริกากับพลัดถิ่นได้อย่างไร นั่นคือพรมแดนสุดท้ายของการสร้างความสามัคคีในชุมชน – นำผู้หญิงของเรามารวมกันเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่เราจะรักษาชุมชนด้วยอาหาร CE: มาพูดถึงความไม่เท่าเทียมกันของอาหารกันดีกว่า ความเข้าใจของคุณเกี่ยวกับความคลาดเคลื่อนทางโภชนาการในชุมชนชาวอเมริกันคืออะไร? TRS: ฉันสามารถชี้ไปที่เมืองหลวงของประเทศได้ที่นี่ ฉันอาศัยอยู่ใน Anacostia ชุมชนทางตะวันออกของแม่น้ำ Anacostia ใน Washington DC Ward 8 Ward 7 และ 8 ทั้งทางตะวันออกของแม่น้ำและส่วนใหญ่เป็นชาวแอฟริกันอเมริกัน แบ่งร้านขายของชำขนาดเต็มเพียงสามแห่งสำหรับ 96,000 ผู้คน. เมื่อเทียบกับฝั่งตะวันตกของแม่น้ำ ตอนนี้พวกเขามี 22 ร้านขายของชำสำหรับประชากรที่อยู่ใต้ 96,000. เรายังมีตลาดของเกษตรกรเพียงไม่กี่แห่งที่อยู่ทางตะวันออกของแม่น้ำ และถึงแม้เราจะมีตลาด เราก็มีผู้ขายผลผลิตไม่เพียงพอ ส่วนหนึ่งที่ตอนนี้ฉันทำหน้าที่ในสภานโยบายด้านอาหารของ DC ก็เพราะเราจำเป็นต้องทำการประเมินภูมิทัศน์เพื่อแสดงข้อมูลว่าเราต้องใช้เงินมากขึ้นในการลงทุนเพื่อจัดการกับสภาพแวดล้อมที่ทำให้เกิดโรคอ้วน น่าเสียดายที่เรามีร้านเหล้าและร้านหัวมุมมากกว่าการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพ และนี่เป็นเพียงการออกแบบเท่านั้น สิ่งนี้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นในหัวข้อการศึกษาด้านโภชนาการ เรามีนักการศึกษากี่คนทางทิศตะวันออกของแม่น้ำ? Academy of Dietetics มี POC ประมาณ 10% ในสาขานี้และต่ำกว่า 2.7% เป็นเชื้อสายแอฟริกัน หากเด็กไม่ได้รับอาหารที่ดี การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเคมีในสมองอาจผิดพลาดได้ ส่งผลให้ผลการเรียนลดลง และแม้กระทั่งอาชญากรรมในระดับที่สูงขึ้น และคุณก็มีคุณภาพชีวิตที่ลดลง สิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการเป็นสมาชิกสภานโยบายด้านอาหารคือ ร้านค้าจำนวนมากกำหนดที่ที่พวกเขาตั้งสาขาใหม่ตามจำนวนปริญญาโทในพื้นที่ ทั้งหมดนี้เป็นปัญหาจริง ๆ เพราะมันเข้าสู่วงจรของการเหยียดเชื้อชาติอย่างเป็นระบบ ตอนนี้ ภายใต้การบริหารของไบเดน-แฮร์ริส เป็นเวลาที่สำคัญสำหรับการเปลี่ยนแปลง เรามีตัวแทน David Scott ในคณะกรรมาธิการด้านการเกษตรของสภาผู้แทนราษฎรแห่งสหรัฐอเมริกา และ Dr. Jewel Bronaugh รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา – ผู้นำผิวดำในด้านอาหารในระดับที่สามารถมีแนวโน้มที่จะสร้างระดับการเปลี่ยนแปลงที่เราต้องการ เพื่อที่จะได้เห็น. WANDA องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรของ Tambra ส่งเสริมอาหารมรดกตกทอดและรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของยา และสร้างการเข้าถึงการศึกษาด้านโภชนาการมากขึ้นสำหรับเด็กชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกัน ภาพ: Crystale Vale CE: ผู้อ่าน CE สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลง? TRS: ทำความเข้าใจว่าแนวคิดเรื่องความเสมอภาค การรวมกัน และการเป็นเจ้าของได้รับบริการที่ดี แต่ต้องอาศัยเมตริกและการตรวจสอบประสิทธิภาพจริงเพื่อวัดการเปลี่ยนแปลงที่ประสบความสำเร็จ การปลดเปลื้องหลักสูตรและนโยบายของเรามีความสำคัญต่อการสร้างการเปลี่ยนแปลงที่เราจำเป็นต้องเห็น วลีของฉันคือ “วางความเชื่อของคุณในที่ที่ส้อมของคุณอยู่” หากคุณเชื่ออย่างแรงกล้าในระบบค่านิยมที่คุณมี ถ้าคุณเห็นคุณค่าของความหลากหลาย ผู้หญิง วัฒนธรรม… คุณจะวางความเชื่อของคุณอย่างไร – สิ่งที่คุณให้ความสำคัญ – ทางแยกของคุณอยู่ที่ไหน ซึ่งหมายถึงสินค้าที่คุณซื้อที่ร้านค้า ตลาดที่คุณไป และบุคคลที่คุณติดตามและเชิญให้พูดในองค์กรของคุณ เราต้องการการลงทุนซ้ำในชุมชนที่ถูกขายออกไป นั่นหมายถึงการหาองค์กรเช่น WANDA เพื่อสนับสนุนและติดตามทางออนไลน์ สื่อต่างๆ ที่ช่วยให้เราสามารถพูดคุยกับผู้ชมของคุณ ร่วมมือกับผู้คนเช่นเรา และเป็นกลยุทธ์แต่ไม่เจาะจงในความสัมพันธ์เหล่านั้น ข้อมูลโดยย่อเกี่ยวกับ Tambra: สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมาและคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยทัฟส์ แทมบราสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านโภชนาการมนุษย์และเวชศาสตร์เตรียมแพทย์พร้อมผู้เยาว์ในภาษาสเปนและปริญญาโทด้านการสื่อสารด้านสุขภาพ ผลงานที่ผ่านมาของเธอในการพัฒนาความคิดริเริ่มด้านสุขภาพและเศรษฐกิจดำเนินไปเกือบทศวรรษ รวมถึงในสำนักงานเลขาธิการกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์แห่งสหรัฐอเมริกา กระทรวงพาณิชย์ของสหรัฐอเมริกา สำนักงานนายกเทศมนตรีดีซีว่าด้วยนโยบายและความคิดริเริ่มของสตรี และมหาวิทยาลัย ศูนย์โภชนาการ อาหาร และสุขภาพของโคลัมเบีย WANDA ไม่ใช่การจู่โจมองค์กรไม่แสวงหากำไรครั้งแรกของ Tambra เธอยังได้ก่อตั้ง NativeSol Kitchen ซึ่งเป็นโปรแกรมที่พัฒนาโปรแกรมวัฒนธรรมที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการของชาวแอฟริกัน

  • หน้าแรก
  • Lifestyle
  • Back to top button