วิถีชีวิต (lifestyle)

ทำไมมังสวิรัติ – uary ถึงเป็นเรื่อง

การกินเจไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะผู้เสพติดสุขภาพที่เข้มงวดหรือนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์อีกต่อไป แม้แต่บียอนเซ่เองก็เคยชิน! แต่เราควรปฏิบัติตามหรือไม่? การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นโดยการเพิ่มปริมาณสารอาหารในอาหารของคุณ ในขณะเดียวกันก็ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ แต่ให้เผชิญหน้ากัน มันไม่ง่ายเลยที่จะปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และยิ่งยากที่จะได้รับเพียงพอ ปริมาณโปรตีน มีเค้กของคุณและกินมันด้วย หนังสือไดเอทยอดฮิตที่สนับสนุนวิถีชีวิตมังสวิรัติและทำให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้นกำลังกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น VB6: กินมังสวิรัติก่อน 6: 00 โดย Mark Bittman (Sphere, £.95) ช่วยเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับมังสวิรัติเนื่องจากข้อความที่กลับบ้านว่าคุณต้องควบคุมตัวเองนอกเวลาเพื่อลดน้ำหนักและประโยชน์ต่อสุขภาพ Bittman เปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติแบบไม่เต็มเวลาเพื่อต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงและระดับน้ำตาลในเลือดของเขา และยังจำกัดขนมปังขาว พาสต้า อาหารขยะ และแอลกอฮอล์ในระหว่างวัน ผลที่ได้คือการสูญเสียน้ำหนักตลอดชีวิตอย่างต่อเนื่องมากกว่า 20 ปอนด์และระดับน้ำตาลในเลือดในช่วงที่มีสุขภาพดี แม้ว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีจะอุดมไปด้วยผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ถั่วและเมล็ดพืชมีสุขภาพที่ดี แต่คุณก็ยังต้องคอยสังเกตสิ่งที่คุณกินหลังเวลา 18.00 น. นักโภชนาการเพื่อสุขภาพ Carina Norris กล่าวว่า 'คุณจำเป็นต้องทานอาหารเย็นต่อไปในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณต้องการกินเนื้อสัตว์ รักษามันไว้ หรือมีปลา และจำกัดของกิน ถ้าคุณใช้เป็นข้ออ้างในการดื่มน้ำตาลและอาหารขยะ คุณจะไม่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ' แต่การรับประทานอาหารนอกบ้านจะไม่เป็นปัญหาหรือไม่? โชคดีสำหรับเรา การรับประทานอาหารนอกบ้านง่ายขึ้นมากในขณะที่ดำเนินชีวิตแบบวีแก้น ทุกที่ตั้งแต่ร้านอาหารกึ่งผับและคาเฟ่ไปจนถึงร้านอาหารชั้นเลิศกำลังตระหนักถึงความต้องการตัวเลือกเมนูจากพืช และแนวโน้มสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะและร้านอาหารมังสวิรัติกำลังเติบโตขึ้น แม้แต่ราชาแห่งอาหารชั้นสูง และเจ้าของดาวมิชลินมากที่สุดเท่าที่เคยมีมาอย่าง Alain Ducasse ก็ยังเอาเนื้อออกจากเมนูของร้านอาหารในปารีสของเขา เป็นข่าวใหญ่ของช่องนี้ด้วย ชาวลอนดอนที่หนีไม่พ้นสามารถเติมจานของตนได้ด้วยความเอร็ดอร่อย เช่น มะเขือม่วงย่างมิโซะญี่ปุ่นหรือถั่วเลนทิล หอมแดงคาราเมลและสลัดกะหล่ำปลีที่ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์สุดหรู Ethos ด้านหลัง Oxford Circus บนถนน Eastcastle แต่สำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ก้าวไปอีกขั้น ให้ไปที่ร้านอาหาร The Montagu ที่ The Hyatt Regency London – โรงแรม The Churchill ใน Portman Square, London – ผู้ชนะรางวัลเมนูมังสวิรัติที่ดีที่สุดในงาน PETA Vegan Food Awards ประจำปีนี้ หัวหน้าเชฟ Ali Parvinjah ได้สร้างสรรค์เมนูวีแก้นรสเลิศทั้งสวยงามและอร่อย โดยยึดตามปรัชญา 'farm-to-table' และอัดแน่นด้วยโปรตีนพันช์ที่เข้มข้นด้วยการรวมอาหารต่างๆ เช่น ข้าวแดง ข้าวดำ และชีสที่ทำ จากถั่ว ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ไม่รู้จบ การเรียกมังสวิรัติแบบไม่เต็มเวลา 'ยาแก้พิษสมัยใหม่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการใช้ชีวิตในเมืองสมัยใหม่' – ปรัชญาของ Ali คือการพลิกความคิดของ Bittman และกินมังสวิรัติหลังจากหกโมงเย็น “ร่างกายได้รับประโยชน์จากการให้โปรตีนเริ่มต้นเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ และไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไปด้วยอาหารหนักๆ เช่น เนื้อสัตว์ในตอนเย็น” เขาอธิบาย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรับข่าวสารโดยรวม – การรับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับ 88-20 ร้อยละของวันสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและการลดน้ำหนักได้ รวมทั้งช่วยให้ร่างกายดูดซึมความดีจากอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติได้มากขึ้นเมื่อรับประทานในช่วงเวลาอื่น ฟังดูเป็นแผนที่ดี? ทำไมไม่ลองเริ่มต้นมังสวิรัติของคุณด้วยแรงบันดาลใจในการรับประทานอาหารรสเลิศด้วยอาหารจานหลักวีแก้นของอาลี – แน่นอนว่าจะเป็นจุดพูดคุยในงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นเวลาหลายเดือนข้างหน้า!

  • หน้าแรก
  • Lifestyle
  • Back to top button