วิถีชีวิต (lifestyle)

ประโยชน์ด้านสุขภาพของสับปะรด—สิ่งที่ RD ต้องการให้คุณรู้

สับปะรดขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัสที่แหลมคมด้านนอกและความหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะด้านใน เป็นเพราะความหวานที่โดดเด่นนี้ที่ผู้ใส่ใจสุขภาพมักสงสัยว่าสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่ คำตอบสั้น ๆ คือใช่ สับปะรดเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และมีไขมันและโซเดียมต่ำ (ดูเพิ่มเติมที่: วิธีที่เหลือเชื่อที่สับปะรดมีประโยชน์ต่อผิวและสุขภาพของคุณ) สับปะรดมาจากไหน? สับปะรดซึ่งมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ ถือเป็นผลไม้เมืองร้อนที่สำคัญอันดับสามของโลก รองจากกล้วยและส้ม อันที่จริงมันได้ชื่อมาจากนักสำรวจชาวยุโรปที่คิดว่าผลไม้นั้นดูเหมือนโคนต้นสน ปัจจุบัน สับปะรดสดส่วนใหญ่ปลูกในคอสตาริกา บราซิล และฟิลิปปินส์ ตามข้อมูลของ Statista บริษัทข้อมูลการตลาดและข้อมูลผู้บริโภค ข้อมูลทางโภชนาการของสับปะรด คุณรู้หรือไม่ว่าสับปะรดมีรสหวานที่มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย แต่มันให้คุณค่าทางโภชนาการอย่างไร? วิตามินที่ดีอย่างหนึ่ง ต่อไปนี้คือสารอาหารในชิ้นสับปะรดดิบหนึ่งถ้วย (165 กรัม) แคลอรี่: 74 โปรตีน: 1 ก. (2 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าที่แนะนำต่อวันหรือ DV) ไขมัน: 0 ก. (0 เปอร์เซ็นต์ DV) โซเดียม: 2 มก. (0.

เปอร์เซ็นต์ DV) คาร์โบไฮเดรต: 19.5 ก. (7 เปอร์เซ็นต์ DV) ไฟเบอร์: 2 g (7 เปอร์เซ็นต์ DV) วิตามิน D: 0 ug. (0 เปอร์เซ็นต์) วิตามินซี: 28 มก. (31 เปอร์เซ็นต์ DV) เหล็ก: 0.41 มก. (2 เปอร์เซ็นต์ DV) โพแทสเซียม: 206 มก. (4 เปอร์เซ็นต์ DV) (ลอง: กุ้งย่างมะนาวน้ำผึ้งและสับปะรดเสียบไม้) แคลอรี่สับปะรดกับผลไม้อื่น ๆ เนื่องจากความหวานของสับปะรด มักถูกมองว่าเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีสูง แต่ถูกต้องหรือไม่? มี 46 แคลอรี่ในถ้วยสับปะรดโดยส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต เมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แคลอรี่ในสับปะรดจะลดลงตรงกลาง สำหรับการเปรียบเทียบ แตงโมและสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วย 46 และ 49 แคลอรี่ตามลำดับ ในขณะที่มะม่วงหั่นบางถ้วยมีแคลอรี่ 94 และกล้วยมี 134 แคลอรี่ต่อถ้วย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแคลอรี่ไม่ใช่เครื่องมือวัดเพียงอย่างเดียวที่คุณควรพิจารณาเมื่อกำหนดมูลค่าสารอาหารของอาหาร “ในขณะที่การเปรียบเทียบให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแคลอรี่ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการและขนาดที่ให้บริการของผลไม้แต่ละชนิด” Kelsey Pezzuti นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนอธิบาย (ลอง: Chicken Chipotle Tacos กับสับปะรด) ประโยชน์ของสับปะรด สับปะรดเป็นมากกว่าผลไม้ที่อร่อยและมีสีสัน รายละเอียดสารอาหารที่อุดมไปด้วยสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน: “ชิ้นสับปะรดหนึ่งถ้วยเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ แต่ยังช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการรักษาบาดแผล” Pezzuti อธิบาย รักษากระดูกให้แข็งแรง: ไม่ใช่แค่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มสับปะรดลงในจานของคุณ ผลไม้ฉ่ำหนึ่งถ้วยเป็นแหล่งของแมงกานีสที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อ “การรับประทานสับปะรดสองสามชิ้นต่อวันสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกในผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนได้” Pezzuti กล่าวเสริม ช่วยย่อยอาหาร: บางทีสารประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดที่พบในสับปะรดอาจซ่อนอยู่ในลำต้นของมัน “ในขณะที่สับปะรดมีสารอาหารรองที่ส่งเสริมสุขภาพมากมาย สิ่งที่ทำให้สับปะรดโดดเด่นอย่างแท้จริงคือความสามารถในการช่วยในการย่อยอาหาร เพิ่มภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับโรคมะเร็งด้วยเอนไซม์กลุ่มหนึ่งที่พบในผลไม้และลำต้นของผลไม้ที่เรียกว่าโบรมีเลน” Arielle Dani Lebovitz นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรองและการศึกษาอธิบาย และต้องขอบคุณไฟเบอร์ในสับปะรด ประโยชน์ของโบรมีเลนอาจไปไกลกว่านั้นอีก “เอนไซม์ย่อยโปรตีนนี้อาจช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบโดยการลดการอักเสบในทางเดินอาหาร และเมื่อคุณรวมเอนไซม์เหล่านี้เข้ากับเส้นใย พวกมันจะทำงานเป็นทีมเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสมที่สุด” Pezzuti กล่าว (ดูเพิ่มเติมที่: เอนไซม์ที่พบในสับปะรดช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย) ข้อเสียของสับปะรด โดยทั่วไปแล้วคนส่วนใหญ่สามารถรับประทานสับปะรดได้ แต่มีบางครั้งที่คุณอาจต้องการกินในปริมาณที่พอเหมาะ มันทำให้ปากของคุณไหม้: ถ้าคุณกินสับปะรด มีโอกาสดีที่คุณจะรู้ความรู้สึกของการไหม้ปากที่เกี่ยวกับสับปะรด กินผลไม้มากเกินไป คุณอาจได้รับอาการเจ็บ ลิ้นไหม้ หรือจุดดิบๆ ที่มุมปากของคุณ คุณมีโบรมีเลนที่จะขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น เอนไซม์จะละลายสารเคลือบป้องกันเมือกในปากของคุณ ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้ วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์นี้คือการกินสับปะรดในปริมาณที่พอเหมาะ มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า: แม้ว่าสารอาหารที่พบในสับปะรดอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักถูกบอกให้หลีกเลี่ยงผลไม้รสหวานนี้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล แต่คำแนะนำนั้นอาจไม่มีมูล “ผลไม้ทุกชนิดสามารถเข้ากับวิธีการกินที่ดีต่อสุขภาพได้” Vandana Sheth ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลและการศึกษาโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรองกล่าว เธอแนะนำให้จับคู่สับปะรดกับแหล่งโปรตีนหรือไขมันจากพืช เช่น ถั่วหรือคอทเทจชีส เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น และเพียงแค่ปรับขนาดส่วนของคุณอาจเป็นทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อให้พอดีกับสับปะรดในแผนอาหารเบาหวานของคุณ “ถ้าคุณต้องการดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสับปะรดเป็นผลไม้คาร์โบไฮเดรตต่ำได้ง่ายๆ เพียงแค่ตัดขนาดที่ให้บริการครึ่งหนึ่ง” Pezzuti กล่าวเสริม (ลอง: สตรอเบอร์รี่ทรอปิคอลและสมูทตี้สับปะรด) วิธีการเลือกสับปะรดที่ดี ตอนนี้เมื่อคุณได้ตัดสินใจใส่สับปะรดลงในจานของคุณแล้ว ก็ถึงเวลาเลือกซื้อผลไม้ เริ่มต้นด้วยการระบุลักษณะและความรู้สึกของสับปะรดสุก “ในการเลือกสับปะรดที่สมบูรณ์แบบ เลือกหนึ่งอันที่มีสีเขียวถึงสีเหลืองทอง อวบอ้วนและแน่นด้วยใบสีเขียวสดที่ให้ความรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมันและมีกลิ่นหอมหวาน” Lebovitz กล่าว การเลือกผลไม้สุกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสับปะรด “เมื่อเก็บแล้ว สับปะรดจะไม่สุกหรือหวานต่อไป แต่จะยิ่งฉ่ำขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าหากสับปะรดถูกเก็บก่อนสุก มันก็จะไม่มีวันหวาน” Lebovitz กล่าว หากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณอาจพิจารณาซื้อสับปะรดกระป๋องแทนการทำสดเพื่อเป็นทางเลือกของคุณ หากคุณเลือกเส้นทางนี้ ให้คำนึงถึงรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่ง: เลือกสับปะรดกระป๋องที่บรรจุในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่ใช่น้ำเชื่อม “มองหาคำอธิบายบนฉลากเช่น 'น้ำผลไม้บรรจุ 96 เปอร์เซ็นต์' หรือ 'ไม่เติมน้ำตาล' เนื่องจากผลไม้ที่บรรจุในน้ำผลไม้มีน้ำตาลที่เติมน้อยกว่าผลไม้ที่บรรจุในน้ำเชื่อม ” เปซซูติอธิบาย (ลอง: สับปะรดโยเกิร์ตดิป) วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับสับปะรด สับปะรดสดหั่นเป็นชิ้นก็อร่อยได้ด้วยตัวมันเอง แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้นี้ได้ “ลองย่างสับปะรดและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือจับคู่กับถั่วสับเป็นของหวาน” Sheth เล่า (โบนัส: การย่างจะทำให้ผลไม้มีโอกาสไหม้ลิ้นน้อยลง) คุณยังสามารถจับคู่ผลไม้รสหวานนี้กับอาหารคาว “ผสมสับปะรดกระป๋องกับกัวคาโมเล่เพื่อจุ่มไฟเบอร์หรือใช้เป็นส่วนผสมของทาโก้หรือเบอร์เกอร์” Pezzuti กล่าวเสริม เพื่อให้ได้ประโยชน์ของสับปะรดทั้งหมด อย่าลืมใส่แกนลงไปด้วย “คุณสามารถเก็บแกนและแช่แข็งไว้ได้ จากนั้นจึงใส่ลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มเส้นใยและความหวาน” Lebovitz เล่า ถัดไป: 6 เหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชอบแก้วมังกร

  • บ้าน
  • Marketing & Digital marketing
  • วิถีชีวิต (lifestyle)
  • เครื่องใช้ในครัวเรือน (Appliances)
  • เฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน (Home furniture)
  • Back to top button