วิถีชีวิต (lifestyle)

เฟรนช์โทสต์จากร้านดังมากมาย 2021 รวมร้านดัง บาแกตต์ บริยอช

เฟรนช์โทสต์ ขนมปังนั้น ถูกนับว่าเป็นอาหารประเภทแป้งที่มีความหลากหลายมากที่สุด ทั้งๆที่มีวัตถุดิบตั้งต้นเป็นแป้งสาลีเหมือนกัน แต่กลับแตกแขนงความเป็นไปได้ไปสู่หลากหลายภูมิภาค ไม่ว่าจะเป็นหมั่นโถวและซาลาเปาจากทางตอนเหนือของจีน ขนมปังข้าวไรย์ของเยอรมนี โฟกัชช่าของอิตาลี แป้งนานของอินเดีย ฯลฯ และขนมปังอีกสัญชาติหนึ่งที่จะไม่พูดคงไม่ได้ คือขนมปังฝรั่งเศสนั่นเองค่ะ

พูดถึงขนมปังฝรั่งเศสแล้ว เชื่อว่าคนไทยหลายๆคนน่าจะนึกถึงเจ้าขนมปังทรงยาวที่มีชื่อว่า “บาแกตต์” เป็นอันดับแรก แต่ในความเป็นจริงแล้ว ประเทศฝรั่งเศสนั้นจัดเป็นหนึ่งประเทศที่มีขนมปังหลากชนิดมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก และแต่ละชนิดนั้นก็มีรสชาติและรสสัมผัสที่ต่างกันไป วันนี้ทางเราจึงมีบทความเกี่ยวกับการเลือกขนมปังฝรั่งเศสในเบื้องต้นมาฝาก พร้อมทั้ง 10 อันดับ ขนมปังฝรั่งเศสจากหลากหลายร้านดัง ที่ทั้งอร่อยแบบต้นตำรับฝรั่งเศสแท้ ๆ และทำสดใหม่ทุกวัน มาแนะนำให้กับทุกคนอีกด้วยค่ะ

เฟรนช์โทสต์ วิธีการเลือกขนมปังฝรั่งเศส

นอกจากบาแกตต์แล้วยังมีขนมปังฝรั่งเศสอีกหลายชนิดที่อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งแต่ละชนิดก็จะมีจุดเด่นของรสชาติและรสสัมผัสที่แตกต่างกันไป เพื่อคุณได้รู้จักกับขนมปังฝรั่งเศสที่หลากหลายขึ้น เราจึงมีวิธีการเลือกมาฝากกันค่ะ

เฟรนช์โทสต์
เฟรนช์โทสต์

เลือกขนมปังฝรั่งเศสจากชนิดขนมปังสุดคลาสสิก

อันดับแรกเราจะมาแนะนำขนมปัง 5 ชนิดที่ได้รับการยอมรับกันว่าคลาสสิกที่สุดในหมู่ขนมปังฝรั่งเศสมาให้ทุกคนได้รู้จัก จะมีขนมปังแบบไหนที่น่าทานบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ !

ขนมปังบาแกตต์มีลักษณะเป็นแท่งยาวประมาณ 65 เซนติเมตร บาแกตต์ที่ดีนั้นภายนอกต้องมีผิวสัมผัสที่แข็งและกรุบกรอบ ส่วนเนื้อด้านในจะนุ่มเหนียว มีรูพรุนขนาดเล็กใหญ่ไม่เสมอกัน และถ้าใช้นิ้วกดลงไปบนตัวขนมปัง เมื่อปล่อยนิ้วออกแล้ว เนื้อขนมปังจะต้องไม่ยุบหรือเสียทรง ซึ่งบาแกตต์จะมีส่วนประกอบของแป้งสาลี ยีสต์ น้ำและเกลือ มักนิยมหั่นเป็นแผ่นแล้วรับประทานกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น เนยกับแยม ชีสกับแฮม และสลัดเป็นอาหารเช้า

ขนมปังบริยอชนั้นมีชื่อเต็มๆคือ Brioche à Tête แปลว่าขนมปังหัวจุก ซึ่งเป็นชื่อที่เรียกตามรูปร่างของขนมปัง โดยจะมีลักษณะเป็นก้อนกลมสีน้ำตาลอ่อน มีน้ำตาล เนยและไข่เป็นส่วนผสม บางสูตรอาจมีการผสมเหล้าหรือครีมลงไปด้วย ทำให้ขนมชนิดนี้มีรสชาตินุ่มนวลหอมหวาน นอกจากนี้ ขนมปังบริยอชยังมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารคาวและหวาน จึงทำให้เราสามารถเห็นขนมปังชนิดนี้ในอาหารฝรั่งเศสหลายมื้อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า ของว่างหรือของหวานค่ะ

Pain au levain (แปง โอ เลอแวง)

สำหรับคนรักสุขภาพแล้วแปง โอ เลอแวงนี้เป็นขนมปังอีกประเภทที่น่าลิ้มลองเลยทีเดียวค่ะ เพราะเกิดจากการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ 100% ซึ่งมีส่วนช่วยต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย โดยคำว่า ‘Levain’ นี้เป็นชื่อของยีสต์ธรรมชาติสูตรเฉพาะของชาวฝรั่งเศส มีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิและความชื้นในอากาศมากเป็นพิเศษ และด้วยความซับซ้อนของกระบวนการทำขนมปังชนิดนี้ จึงหาทานได้ยากเมื่อเทียบกับขนมปังชนิดอื่น แต่ในปัจจุบันเมื่อเทรนด์รักสุขภาพแพร่หลายมากขึ้น ทำให้แปง โอ เลอแวงได้รับความนิยมมากขึ้นและหาซื้อได้ง่ายขึ้นตามไปด้วย

ฟูกาสนั้นมีต้นกำเนิดอยู่ที่แคว้นโพรวองซ์ เมืองทางตอนใต้ของฝรั่งเศส และคาดว่าน่าจะได้รับอิทธิพลจากขนมปังแบบโรมันโบราณมาพอสมควร เพราะบริเวณใกล้เคียงเป็นเมืองแถบเมดิเตอร์เรเนียนก็มีขนมปังที่มีรูปร่างคล้ายกัน แต่แตกต่างไปในรายละเอียด เช่น ประเทศอิตาลีที่มี Focaccia  และแคว้นกาตาลุญญาของสเปนที่มี Fogassa ส่วนประกอบของฟูกาสนั้นจะคล้ายกับบาแกตต์ คือประกอบด้วยแป้ง ยีสต์ เกลือและน้ำ แต่จะเพิ่มส่วนผสมเข้าไปอีกสองอย่างก็คือ น้ำมันมะกอกและสมุนไพร โดยก่อนนำไปอบจะถูกกรีดให้มีรูหลาย ๆ ตำแหน่งเพื่อให้ได้ความกรอบเบานั่นเองค่ะ

ครัวซองต์หรือขนมรูปพระจันทร์เสี้ยวนี้แท้จริงแล้วมีที่มาจากขนมคิปเฟล (Kipferl) ของออสเตรีย แต่ถูกนำมาดัดแปลงและเป็นที่แพร่หลายในฝรั่งเศส ครัวซองต์นั้นทำจากนำชั้นแป้งและเนยมาพับทบกันไปหลาย ๆ ชั้น จัดเป็นขนมที่ต้องใช้ฝีมือในการทำอยู่พอสมควร เมื่ออบได้ที่แล้วจะได้เป็นขนมที่มีแป้งชั้นบาง ๆ จำนวนมากซ้อนกัน และเพราะคั่นแป้งแต่ละชั้นด้วยเนย ภายในตัวขนมจึงมีความเป็นโพรงที่มีกรอบเล็กน้อย หอมกลิ่นเนย และมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน ดังนั้น ครัวซองต์ที่ดี นอกจากจะต้องทำจากแป้งที่ดีแล้ว เนยก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ซึ่งเมื่อรับประทานแล้วจะต้องไม่ติดเหงือกหรือติดลิ้นค่ะ

เฟรนช์โทสต์
เฟรนช์โทสต์

เลือกขนมปังฝรั่งเศสจากร้านที่ใช้วัตถุดิบดี ไม่ใส่สารกันเสีย

วัตถุดิบจัดเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปัง วัตถุดิบที่ดีจึงจัดว่าเป็นหัวใจสำคัญของขนมปังแทบทุกชนิดเลยก็ว่าได้ ขนมปังฝรั่งเศสก็เช่นกันค่ะ ดังนั้น สิ่งแรก ๆ ที่คุณควรพิจารณาก่อนเลือกซื้อขนมปังฝรั่งเศส นั่นก็คือให้เลือกซื้อจากร้านที่เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและอบใหม่วันต่อวัน ไม่พึ่งสารกันเสียนั่นเองค่ะ  เพื่อให้ขนมปังที่เราเลือกซื้อมานั้นคงความอร่อยและปลอดภัยต่อร่างกายของเราเองค่ะ

เฟรนช์โทสต์ ตารางเปรียบเทียบขนมปังฝรั่งเศส

รูปสินค้า 1

Brioche from heaven

2

James Boulangerie

3

Maison Eric Kayser

4

Amantee

5

Landhaus Bakery

6

Amatissimo Caffè

7

PAUL

8

The Baguette

9

Mrs.Bread

10

The Baguette

ชื่อสินค้า ขนมปังฝรั่งเศส บริยอช ร้านขนมปังฝรั่งเศส ครัวซองต์ ขนมปังฝรั่งเศส ครัวซองต์ ขนมปังฝรั่งเศส ฟูกาสส์เบคอน ขนมปังฝรั่งเศส บาแกตต์ซาวร์โดห์ ขนมปังฝรั่งเศส บริยอชชีส ขนมปังฝรั่งเศส ฟูกาสส์ ขนมปังฝรั่งเศส บริยอช ขนมปังฝรั่งเศส แปง โอ เลอแวง ขนมปังฝรั่งเศส บาแกตต์
คุณสมบัติ ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติแบบสูตรดั้งเดิม อบสดใหม่จากเตาทุกวัน ใช้วัตถุดิบพรีเมียมจากฝรั่งเศส ผสมกับเทคนิคเฉพาะของทางร้าน ร้านขนมปังฝรั่งเศสชื่อดังจากลูกหลานในตระกูลผู้คิดค้นบาแกตต์ ร้านขนมปังฝรั่งเศสโดยเชฟเจ้าตำรับ ใช้แป้งและเนยออร์แกนิคล้วน ๆ ขนมปังจากวัตถุดิบออร์แกนิค ใช้เตาฟืนอบแบบดั้งเดิมแท้ ๆ อิ่มอร่อยไปกับขนมปังฝรั่งเศสหลากรสชาติ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ร้านเบเกอร์รี่อิมพอร์ตจากฝรั่งเศส โดดเด่นด้วยขนมปังหลากชนิด ขนมปังฝรั่งเศสรสชาติเข้มข้นแต่กลมกล่อม หอมกลิ่นไข่และเนย ขนมปังโฮมเมดจากยีสต์ธรรมชาติ ใช้วัตถุดิบดี ไม่เจือสารสังเคราะห์ บาแกตต์สูตรดั้งเดิมจากร้านชื่อดังที่เปิดมายาวนานของหัวหิน
ราคาเริ่มต้น 160 บาท 85 บาท 95 บาท 90 บาท 80 บาท 850 บาท 85 บาท 80 บาท 160 บาท 23 บาท
รสชาติ ดั้งเดิม, เมนูซิกเนเจอร์, มะพร้าว, นูเทลล่า, บัตเตอร์สก็อตช์, สตรอว์เบอร์รี่, ทรัฟเฟิล ฯลฯ ออริจินัล, แมคคาเดเดเมีย, ช็อกโกแลต, นูเทลล่า ฯลฯ ออริจินัล, ช็อกโกแลต, ราสป์เบอร์รี่ ฯลฯ ออริจินัล ออริจินัล ออริจินัล, อัลมอนด์, ไข่เค็ม, แฮมและชีส ฯลฯ ออริจินัล, มะกอกดำ ดั้งเดิม ดั้งเดิม (ติดเปรี้ยวเล็กน้อย) ดั้งเดิม
ที่ตั้ง สาธร, กรุงเทพมหานคร ถนนพรานนก, พุทธมณฑลสาย 4 MRT สุขุมวิท, เซนทรัลลาดพร้าว, เอ็มควอเทียร์, บลูพอร์ท หัวหิน, สยามพารากอน, เอ็มโพเรียม, ตึกอินเตอร์เชนจ์ 21, เซ็นทรัลอีสต์วิลล์, เซ็นทรัลพระราม 9 ช่องนนทรี กรุงเทพมหานคร, เอ็มควอเทียร์ พญาไท กรุงเทพมหานคร ซอยรามคำแหง 112, กรุงเทพมหาคร เซ็นทรัลเอ็มบาสซี, ดิเอ็มโพเรียม, เซ็นทรัลเวิรลด์, เอ็มไพร์ทาวเวอร์, เอจท์ ทองหล่อ, ไอคอนสยาม, เมกา บางนา อำเภอหัวหิน, จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ กรุงเทพมหานคร อำเภอหัวหิน, จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ที่มาของวัตถุดิบ เนยนำเข้าจากแคว้นนอร์มังดี, แป้งสูตรเฉพาะจากฝรั่งเศส นำเข้าจากฝรั่งเศส นำเข้าจากฝรั่งเศส นำเข้าจากฝรั่งเศส นำเข้าจากฝรั่งเศส นำเข้าจากฝรั่งเศส วัตถุดิบนำเข้าจากฝรั่งเศส ใช้เนยจากฝรั่งเศส ไม่ระบุ ไม่ระบุ
ลิงค์สินค้า
  • ดูได้ที่ ิิBRIOCHE FROM HEAVEN
  • ดูได้ที่ JAMES BOULANGERIE
  • ดูได้ที่ MAISON ERIC KAYSER
  • ดูได้ที่ AMANTEE
  • ดูได้ที่ LANDHAUS BEKERY
  • ดูได้ที่ AMATISSIMO CAFFE
  • ดูได้ที่ PAUL
  • ดูได้ที่ SHOPEE
  • ดูได้ที่ SHOPEE
  • ดูได้ที่ SHOPEE

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับทั้ง 10 อันดับขนมปังฝรั่งเศสที่เราได้แนะนำกันไปเมื่อครู่  แต่ละร้านจะมีสูตรและเอกลักษณ์ที่ไม่ซ้ำใคร ทั้งยังเอาใส่ใจในทุกขั้นตอนของการทำการทำขนม เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีคุณภาพ ทั้งนี้ แม้ขนมปังฝรั่งเศสหลายสูตรจะมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตามก็มีเนยและน้ำตาลผสมอยู่ในปริมาณมากค่ะ ดังนั้นจึงควรบริโภคแต่พอดีและออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อสุขภาพนะคะ

คำสำคัญ

  • french toast วิธีทํา
  • เฟรนช์โทสต์ กินกับอะไร
  • วิธีทํา โทสต์ ไข่ดาว
  • โทสชีส
  • เฟรนโทส กล้วยหอม
  • เฟรนช์ โทสต์โรล
  • เฟรนโทส หม้อทอด
  • สูตร French Toast After You

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

Back to top button