น้ําปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย – เราเป็นกลุ่มเพื่อนที่รักการเขียนและแบ่งปันเรื่องราวของเรา เราผ่านอะไรมาด้วยกันมากมาย และเราต้องการแบ่งปันประสบการณ์ของเรากับคนทั้งโลก เราหวังว่าเรื่องราวของเราจะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้อื่นได้ใช้ชีวิตที่ดีที่สุด

อาฟเตอร์ยำ น้ำปลาร้าตัมสุกปรุงรส

ร้านยำที่เรียกได้ว่าปลุกกระแสยำให้มีชีวิตชีวาจนถึงวันนี้ ที่ทุกคนต้องไปต่อแถวตั้งแต่เช้าตรู่ อย่างร้าน Afteryum ร้านยำคิวทอง ต้องมีหลายคนที่ถอดใจเมื่อเห็นคิวแน่ ๆ บวกกับสถานการณ์โควิดเลยทำให้ทาง After tum เลยออกสินค้าน้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส เพื่อที่ให้คนที่พลาดโอกาสกลิ่นที่ร้านได้ลองว่าดี โดยจะมีสูตรของทางร้านมาให้เลย

รส : รสนัว เข้มข้นที่เหมือนที่ร้าน

กลิ่น : กลิ่นหอมที่พอดี ไม่แรงมาก

สี : น้ำตาลปานกลาง มีความข้น

ปริมาณ : 425 มิลลิลิตร

ราคา : 89 บาท (มิลลิลิตรละ 0.20 บาท)

เหมาะกับใคร : ผู้ที่ติดใจความหอม ความนัวของน้ำปลาร้าAfteryum และผู้ที่ถอดใจเวลาต่อคิวหน้าร้าน

ช่องทางสั่งซื้อ : Gourmet online, ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ

โปรดอ่านเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ รวม 10 ยี่ห้อ “น้ำปลาร้า” แซ่บคักๆ ปรุงอะไรก็นัว on wongnai.com…

สายแซ่บ สายนัว ห้ามพลาด

เมื่อ “น้ำปลาร้า” แบบสำเร็จรูปกลับมาเป็นประเด็นร้อนแรงอีกครั้ง หลังมีผู้ใช้ TikTok รายหนึ่งทำคอนเทนต์ขายน้ำปลาร้าสุดแหวกแนว เพราะเจ้าตัวเทน้ำปลาร้าใส่แก้วแล้วยกซดอย่างเอร็ดอร่อย งานนี้นอกจากเกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักในโลกโซเชียล ยังมีหลายคนออกมาเตือนว่าไม่ควรทำตามเด็ดขาด เนื่องจากน้ำปลาร้าเป็นเครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง ไม่ควรทานเหมือนเครื่องดื่มเด็ดขาด หากได้รับโซเดียมมากเกินที่ร่างกายต้องการ อาจส่งผลให้ความดันสูงหรือไตทำงานหนักจนถึงขั้นไตวายได้

สำหรับใครที่กำลังมองหาน้ำปลาร้ามาช่วยเสริมรสชาติอาหารจานโปรดให้มีความเข้มข้นและกลมกล่อมมากขึ้น แต่ไม่รู้ว่าควรซื้อน้ำปลาร้ายี่ห้อไหนดี เพราะในท้องตลาดมีแบรนด์น้ำปลาร้าให้เลือกซื้อมากมาย ก็ไม่ต้องกังวลไป วันนี้ Promotions.co.th จะมาแนะนำน้ำปลาร้ารสอร่อยที่ทั้งแซ่บ ทั้งนัว ให้ได้ตามไปซื้อกัน

วิธีการเลือกน้ำปลาร้า

น้ำปลาร้า เกิดจากการนำปลาน้ำจืดหาง่าย เช่น ปลากระดี่ ปลาซิว ปลาช่อน หรือปลานิล มาล้างทำความสะอาดก่อนหมักด้วยเกลือและข้าวคั่วหรือรำข้าว แล้วนำไปเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิททิ้งไว้ระยะหนึ่ง ก่อนจะได้น้ำปลาร้ามาไว้ปรุงรสอาหาร อย่างส้มตำ น้ำพริกปลาร้า ตำป่า แกงเปรอะ หรือยำขนมจีน เป็นต้น สำหรับบ้านไหนที่ไม่ได้หมักปลาร้าไว้ทานเอง ก่อนเลือกซื้อน้ำปลาร้าที่วางจำหน่ายในท้องตลาด ควรพิจารณาเรื่องต่อไปนี้ก่อนตัดสินใจ

เลือกจากประเภทของปลา

ตามที่เกริ่นไว้ข้างต้นว่า ปลาร้านั้นทำมาจากปลาน้ำจืด ซึ่งปลาที่ถูกนำมาเป็นวัตถุดิบหลักก็ให้สีและรสชาติของน้ำปลาร้าที่แตกต่างกัน เช่น

• ปลาร้าหอม : เป็นปลาร้าที่ทำมาจากปลาขนาดใหญ่ อย่างปลาช่อน ปลาดุก หรือปลานิล ที่ให้น้ำปลาร้าเป็นสีน้ำตาล และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นแบบรุนแรง
• ปลาร้านัว : นิยมใช้ปลาขนาดเล็กถึงปานกลาง เช่น ปลาหมอ ปลาสลิด หรือปลากระดี่มาทำน้ำปลาร้า โดยปลาร้าที่ได้จะมีสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นแรง เนื้อรสกลมกล่อม
• ปลาร้าโหน่ง : เกิดจากการใช้ปลาน้ำจืดขนาดเล็ก เช่น ปลาซิว ปลาสร้อย หรือปลาขาวนา ซึ่งน้ำปลาร้าที่ได้มีสีน้ำตาลคล้ำและกลิ่นค่อนข้างรุนแรง

พิจารณาจากส่วนผสม

นอกจากปลาน้ำจืดที่ใช้ทำน้ำปลาร้ามีหลากหลายชนิดแล้ว ส่วนผสมหลักมี 3 อย่าง คือ น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาล แต่เวลานำมาหมักก็ใช้สัดส่วนที่แตกต่างกัน เช่น

• ปลานิล : ใช้ปลา 4 ส่วนต่อเกลือ 2 ส่วน แล้วเติมข้าวคั่วหรือรำข้าวลงไป
• ปลาสลิด : นำปลามาหมักกับเกลือและข้าวคั่วหรือรำข้าวในอัตราส่วน 4 : 1 : 1

และทุกวันนี้น้ำปลาร้าบางยี่ห้อมีส่วนผสมพิเศษที่น่าสนใจ อย่างสับปะรด น้ำกระเทียมดอง หรือกะปิ ที่ถูกนำมาใช้เสริมรสน้ำปลาร้าให้อร่อยยิ่งขึ้น ฉะนั้นก่อนซื้อควรพิจารณาส่วนผสมต่าง ๆ ให้ดี

ผ่านการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์

แม้ปลาร้าจะผ่านกระบวนการหมักซึ่งเป็นกระบวนการที่ฆ่าแบคทีเรียแล้ว แต่เวลาซื้อมาประกอบอาหาร นอกจากดูเรื่องส่วนผสมและบรรจุภัณฑ์ ควรพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์หรือน้ำปลาร้าต้มสุกด้วย เพื่อมั่นใจเรื่องความสะอาดและปลอดภัย

ชี้เป้า 10 ยี่ห้อน้ำปลาร้าสุดนัว อร่อยโดนใจสายแซ่บ

1. แซ่บไมค์

เริ่มต้นกันที่น้ำปลาร้าปรุงสุกจากนักร้องขวัญใจคนจน อย่าง “ไมค์ ภิรมย์พร” ที่หันมาเอาดีด้านการค้าขาย โดยการส่ง “น้ำปลาร้าแซ่บไมค์” ออกสู่ตลาด แถมได้รับความสนใจจากสายแซ่บ สายนัวเป็นอย่างมาก เพราะด้วยรสชาติที่กลมกล่อมจากน้ำกระเทียมดอง กลิ่นไม่รุนแรง และผ่านการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์ จึงมั่นใจเรื่องความสะอาด (ราคา 35 บาท)

แหล่งช้อป : Big C

2. ตำมั่ว

ร้านอาหารอีสานชื่อดัง อย่าง “ตำมั่ว” ไม่พลาดขอขยายกิจการสู่ตลาดน้ำปลาร้า กับ “น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส” ที่ให้รสชาติเหมือนที่ใช้ขายในร้าน ด้วยสูตรต้นตำรับเป็นสูตรเฉพาะที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์การันตีได้จากอายุของสูตรที่ยาวนานกว่า 30 ปี และผ่านกระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน ทำให้ได้น้ำปลาร้าที่มีความเข้มข้น นำไปปรุงรสอาหารอะไรก็อร่อย แซ่บนัวแน่นอน (ราคา 37 บาท)

แหล่งช้อป : Tops online

3. อีสานพาสวบ

มาต่อกันด้วย “น้ำปลาร้าอีสานพาสวบ” อีกหนึ่งยี่ห้อที่หลายคนคุ้นเคย นอกจากน้ำปลาร้ายี่ห้อนี้ผลิตในโรงงานที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน GMP และ HACCP พร้อมทั้งได้รับการรับรองจาก อย. จึงสะอาดถูกหลักอนามัย มั่นใจในความปลอดภัย สูตรน้ำปลาร้าของที่นี่ยังใช้วัถตุดิบหลักเป็นปลากระตัก แล้วปรุงรสเพิ่มเติมด้วยเกลือ น้ำตาล และกะปิ จนได้น้ำปลาร้าที่มีรสชาติเข้มข้น เหมาะใช้กับเมนูส้มตำ ซุปหน่อไม้ ยำ หรือแกงเปรอะมาก (ราคา 40 บาท)

แหล่งช้อป : Shopee

4. น้ำปลาร้า สุนารี

เจ้าแม่เพลงลูกทุ่งชื่อดัง สุนารี ราชสีมา ขอส่งน้ำปลาร้าแซ่บ ๆ ที่ได้มาจากปลากระดี่และปลาน้ำจืดมาเสิร์ฟความนัวถึงหน้าประตูบ้าน นอกจาก “น้ำปลาร้า สุนารี” จะให้รสชาติเข้มข้น แอบติดหวานหน่อย ๆ ทำให้เพิ่มความกลมกล่อมได้สารพัดเมนูแบบไม่ต้องใส่ผงชูรสอีก จนถูกยกให้เป็นอีกแบรนด์ที่ห้ามพลาด (ราคา 35 บาท)

แหล่งช้อป : Shopee

5. น้ำปลาร้าแม่อิพิม

เชื่อว่านาทีนี้ คงไม่มีใครที่ไม่รู้จัก “พิมรี่พาย” แม่ค้าออนไลน์ชื่อดัง ที่มีผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อ “แม่อิพิม” ให้เลือกซื้อมาลิ้มลองความอร่อยมากมาย เช่น พริกทอด หม้อไฟหมาล่า น้ำพริกแมงดา หรือก๋วยจั๊บญวน และหนึ่งในสินค้าที่สายแซ่บนัวต้องถูกใจ นั่นคือ น้ำปลาร้าแม่อิพิม ที่อร่อยแซ่บนัวมาก เพราะมีรสชาติออกไปทางเค็มเล็กน้อย ทำให้ผสมกับอาหารอะไรก็อร่อย ส่วนใครที่กังวลเรื่องความสะอาด ขอบอกว่าหายห่วง เพราะผ่านการปรุงแบบต้มสุกจึงมั่นใจได้ว่าปลอดภัย (ราคา 53 บาท)

แหล่งช้อป : Shopee

6. น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ

สำหรับ “น้ำปลาร้าตราแม่บุญล้ำ” เป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ปรุงรสของบริษัท เพชรดำฟู้ดส์ ที่ผลิตจากปลาคุณภาพมากถึง 92% ทั้งมีส่วนผสมของน้ำกระเทียมดองอีกเล็กน้อย ทำให้น้ำปลาร้าตราแม่บุญล้ำมีความเข้มข้นสูงทั้งรสชาติและกลิ่น เวลาปรุงอาหารแค่ใส่น้ำปลาร้ายี่ห้อนี้ลงไปเล็กน้อยก็อร่อยแล้ว ส่วนใครที่อยากได้น้ำปลาร้าแบบเฉพาะสูตรอาหาร น้ำปลาร้าตราแม่บุญล้ำก็มีให้เลือกซื้อครบทั้งสูตรต้นตำรับ สูตรส้มตำ หรือสูตรหอมกลิ่นปลาร้าโหน่ง (ราคา 25 บาท)

แหล่งช้อป : Shopee

7. น้ำปลาร้าปรุงรส Zeon

สายคีโตไม่ควรพลาด น้ำปลาร้าปรุงรส ตรา Zeon ที่ทางแบรนด์คัดสรรส่วนประกอบอย่างใส่ใจ ทั้งลดส่วนผสมที่เป็นแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตลง แล้วใช้เกลือหิมาลัยที่มีโซเดียมน้อยกว่าเกลือทั่วไปในการหมัก ทำให้มั่นใจได้ว่าร่างกายของคุณจะได้รับโซเดียมเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการ แม้รสชาติน้ำปลาร้าคีโตจะไม่ได้เข้มข้นเหมือนน้ำปลาร้าทั่วไป แต่ดีต่อสุขภาพและดีต่อใจนะ (ราคา 69 บาท)

แหล่งช้อป : Lazada

8. แม่เหรียญ

ปลาร้าส้มตำปรุงสำเร็จ แม่เหรียญ เป็นอีกยี่ห้อที่ให้รสชาติสไตล์อีสานแท้ ด้วยมีรสชาติที่เข้มข้น และกลิ่นหอมของปลาร้าแบบเต็ม ๆ ไม่แปลกที่หลายบ้านจะมีน้ำปลาร้าแม่เหรียญติดครัวไว้ ส่วนเรื่องความปลอดภัยก็หายห่วง เพราะได้รับการรับรองจาก อย. และตัวโรงงานก็มีกระบวนการผลิตที่สะอาด ได้มาตรฐานจาก GMP, HACCP ทั้งบรรจุภัณฑ์ยังผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ ด้วยความน้ำปลาร้าแม่เหรียญมีความเข้มข้นสูงเวลานำไปประกอบอาหารควรใส่แต่น้อย (ราคา 25 บาท)

แหล่งช้อป : Lazada

9. น้ำปลาร้านางฟ้า

น้ำปลาร้านางฟ้า เป็นอีกยี่ห้อที่มีรสชาติเข้มข้นสะใจ ถึงขั้นที่หลายคนแอบยกให้เป็นเบอร์ 1 เวลาทำเมนูส้มตำเลยทีเดียว เพราะเพียงหยอดน้ำปลาร้าแม่นางฟ้าเข้าไปเล็กน้อยก็อร่อยนัว แถมมีกลิ่นหมอยั่วจมูกให้อยากชิมด้วย (ราคา 55 บาท)

แหล่งช้อป : Lazada

10. น้ำปลาร้าทิพ

ปิดท้ายด้วย น้ำปลาร้าเพื่อสุขภาพที่ได้มาตรฐาน GMP และ HACCP ครบ อย่าง “น้ำปลาร้าทิพ” ที่นอกจากใช้เกลือหิมาลัยในกระบวนการหมัก ทำให้มีปริมาณโซเดียมน้อยลงถึง 10% พร้อมเติมความหวานจากสารทดแทน นี่จึงน้ำปลาร้าที่ให้รสชาติอร่อยจากธรรมชาติแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย (ราคา 119 บาท)

แหล่งช้อป : Shopee

จบกันไปแล้ว สำหรับ 10 ยี่ห้อน้ำปลาร้าที่หลายคนการันตีว่ารสชาติเข้มข้นลงตัวกับทุกเมนูอาหารมาก แต่อย่างที่บอกไว้ว่าน้ำปลาร้าใช้เกลือในการหมักด้วย ทำให้มีปริมาณโซเดียมที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นเวลาทานเมนูที่ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ควรทานให้พอดี และไม่ใส่น้ำปลาร้าเยอะเกินไป เพื่อไม่ให้ไตของคุณทำงานหนักจนเกินไป

READ MORE :

• ปริมาณกัญชาในอาหาร กินอย่างไรให้ปลอดภัย คำแนะนำก่อนบริโภค
• บอกต่อ 8 อาหารมีโพรไบโอติกส์ กินแล้วดี ขับถ่ายคล่องต้องลอง
• 10 เมนูอาหารเย็นให้สามี คนกินปลื้มจนต้องกลับบ้านเร็วทุกวัน
• เปิดข้อมูล อาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุ ช่วยเรื่องอะไรบ้าง?
• บอกต่อ 7 อาหารเสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย กินง่าย ได้ประโยชน์

โปรดอ่านเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ พาส่อง 10 น้ำปลาร้าแบบสำเร็จรูป ยี่ห้อไหน อร่อยและสะอาด มาดูกัน…

10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ

โปรดอ่านเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ 10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2022 รวมเจ้าดัง สูตรปรุงสำเร็จ…

1. น้ำปลาร้าจ่าวิรัช

ปลาร้าหมัก 6 เดือน ผสมกับข้าวคั่ว ทำให้หอมเป็นพิเศษเลย แต่น้ำปลาร้าไม่ค่อยเข้มข้น รสชาติน้องให้ผ่านจ้า อันนี้ถือว่าชอบเลย ให้เพื่อนที่ไม่กินปลาร้าลองดมๆ ดูก็ยังบอกว่าหอมเลย ใครที่เคยผ่านเส้นนครสวรรค์ก็คงจะเคยเห็นร้านจ่าวิรัช รับรองว่าอร่อยแน่ๆ เพราะหลายๆ เมนู ของทางร้านก็มีส่วนผสมจากปลาร้า ลูกค้าแน่นตรึม แค่นี้ก็ถือว่าเป็นการการันตี ความอร่อยได้แล้ว

• จุดเด่น : ผสมกับข้าวคั่ว ทำให้หอมเป็นพิเศษ
• ราคา : 35 บาท
• ปริมาณ : 350 ml.

2. แซ่บไมค์

น้ำปลาร้าปรุงสุกจากนักร้องขวัญใจคนจน ไมค์ ภิรมย์พร “กลับบ้านเรา ยังมีปลาร้าเฝ้ารอ” ว่าซั้นนนน ต่อให้เพลงพี่ไมค์จะสู้ จะเหนื่อย เล่าถึงความท้อ ความลำบากของคนอีสานเท่าไหร่ แต่ถ้าได้ลองชิมน้ำปลาร้าของพี่ไมค์ รับรองมีแรงฮึดสู้แน่นอน กินกับส้มตำต่อให้อยู่ไหน ก็เหมือนได้กลับบ้านที่อีสาน น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ เหมาะกับอาหารทุกประเภท สีของน้ำปลาร้าจะใส มีกลิ่นไม่รุนแรง แม้คนไม่ชอบก็ทานได้ค่ะ อีกทั้งเขายังเป็นระบบพาสเจอร์ไรซ์ ปลอดภัยชัวร์ ไม่ต้องกลัวท้องเสีย รสชาติเค็มนำ ออกหวานติดปลายลิ้น อร่อยมักคักแท้ ๆ 

• จุดเด่น : มี 2 สูตร 1. สูตรส้มตำ มีความเข้มข้น เหมาะกับการปรุงส้มตำ 2. สูตรแซ่บทุกเมนู ฉลากสีน้ำตาล ที่ให้ความเค็มได้แทนน้ำปลา
• ราคา : 35 บาท
• ปริมาณ : 350 ml.

โปรดอ่านเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ รีวิว 20 แบรนด์น้ำปลาร้า สายแซ่บ สายนัวคักๆ แท้ ห้ามพลาด -…

10 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อนไหนดี แห่งปี 2022

1. ตำมั่ว น้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำ สูตรพรีเมียม
2. แม่ประนอม น้ำปลาร้าเข้มข้น 260กรัม
3. น้ำปลาร้า Zeon
4. ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำปลาร้าปรุงรส 370ก
5. น้ำปลาร้าอีสานพาสวบ
6. Zab Mike (แซ่บไมค์) น้ำปลาร้าปรุงสุก สูตรแซ่บทุกเมนู 350 ml.
7. น้ำปลาร้า​ ต้มสุก จ่าวิรัช
8. อสร. น้ำปลาร้าปรุงรส สูตรแซ่บนัว Fermented Fish Sauce ขนาด 365 กรัม
9. แม่บุญล้ำ น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส ฝาแดง
10. ปลาร้าแม่เหรียญ

เลือกซื้อ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนดี ?

ปลาร้า ได้จากการนำปลาที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นของประเทศไทย อย่าง ปลาซิว ปลาช่อน ปลากระดี่ มาทำการหมักกับเกลือและข้าวคั่วในภาชนะที่ปิดสนิท ในน้ำปลาที่ผ่านการหมักได้ที่ ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ซึ่งหากต้องการนำมาประกอบอาหารก็จะทำการต้มให้สะอาดและใช้น้ำปลาร้าในการปรุงอาหารต่อไป ซึ่งหากคุณต้องการเลือก ซื้อน้ำปลาร้า สำเร็จรูป ก็สามารถเลือกได้จาก ข้อแนะนำดังนี้

1. เลือกจากส่วนผสม

2. เลือกน้ำปลาร้าปรุงสุกที่ผ่านขั้นตอนการพาสเจอร์ไรซ์

น้ำปลาร้า โดยทั่วไปก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเพราะผ่านการฆ่าเชื้อแบคทีเรียเรียบร้อยแล้ว แต่หากคุณเป็นมือใหม่หัดทาน ควรเลือกน้ำปลาร้าต้มสุกเพื่อง่ายต่อการรับประทาน และเลือกน้ำปลาร้าที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหารด้วยวิธีการ พาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurization) และนำไปบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ
เพื่อให้ได้น้ำปลาร้าที่สะอาดปลอดภัยแน่นอน

3. รักสุขภาพเลือกปลาร้าโซเดียมต่ำ

น้ำปลาร้า แต่ละยี่ห้อ จะผ่านกระบวนการปรุงรสที่แตกต่าง กันออกไป ซึ่งส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้ก็คือเกลือ ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องมีรสชาติที่เค็มและโซเดียมสูงอย่างแน่นอน หากรับประทานบ่อยๆ อาจส่งผลต่อสุขภาพ เพราะฉะนั้น ควรเลือก ปลาร้าสูตรที่โซเดียมต่ำ ไม่ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เช่น น้ำปลาร้าสูตรคีโต ที่จะปรุงรสด้วยเกลือหิมาลัยที่ดีต่อสุขภาพ

บทสรุป

หากใครชื่นชอบการทาน ส้มตำปลาร้า และต้องการตำกินเอง ก็สามารถที่ไปซื้อหามาลองกินกันได้ แต่ละยี่ห้อก็จะมีรสชาติและ จุดเด่ นที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน อย่างไรก็ตามหากต้องการดูแลสุขภาพ ก็ควรเลือกรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคน

โปรดอ่านเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ แนะนำ 10 น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนดี แห่งปี 2022 | Top10.in.th…

น้ำปลาร้า ทำมาจากอะไร?

ก่อนที่จะเริ่มพูดถึงในเรื่องของน้ำปลาร้านั้น เรามาดูแหล่งกำเนิดของน้ำปลาร้ากันก่อนค่ะ น้ำปลาร้าเองนั้นก็มาจากการหมักปลาร้านั่นเองค่ะ ซึ่งภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคอีสานมีสภาพแวดล้อมส่วนใหญ่เป็นพื้นที่เพาะปลูก มีแหล่งน้ำเป็นคลอง หนอง บึง จำนวนมาก ทำให้ชาวบ้านจึงคุ้นเคยกับการประกอบอาชีพจับสัตว์น้ำ

นั่นจึงทำให้เกิดการนำปลาปลาเล็กปลาน้อยมาแปรรูปเพื่อให้เก็บไว้ทานได้นานยิ่งขึ้น ชาวบ้านจึงเริ่มน้ำปลาที่หามาได้นำมาผ่าเอาไส้ออกจากนั้นก็จะนำมาหมักกับเกลือ ข้าวคั่วหรือรำข้าว เสร็จแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาหลายเดือนหรือในบางครั้งอาจจะนานถึงปีเลยก็ได้ค่ะ ส่วนผสมต่าง ๆ เหล่านี้จะเริ่มทำปฏิกิริยากันจนได้ออกมาเป็นส่วนของเนื้อและน้ำปลาร้าที่มีสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นที่หอม และรสชาติที่เค็ม

สูตรการหมักปลาร้าของแต่ละพื้นที่หรือแม้แต่แต่ละบ้านเองนั้นก็จะแตกต่างกันออกไปค่ะ อาจจะขึ้นอยู่กับเทคนิค ประสบการณ์ หรือความชอบของแต่ละบุคคล และด้วยเหตุนี้นั่นเองค่ะที่ทำให้ปลาร้ารวมถึงน้ำปลาร้าเองนั้นมีรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกันออกไป ต่อให้ขึ้นชื่อว่าเป็นน้ำปลาร้าเหมือนกันก็จริงแต่หากได้ลองชิมรสชาติดูแล้วก็จะเข้าใจทันทีว่าน้ำปลาร้าแต่ละแบรนด์นั้นไม่เหมือนกันค่ะ

และนอกจากสูตรในการหมักแล้วอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ราติน้ำปลาร้าแตกต่างกันนั่นก็เป็นเพราะว่าส่วนผสมของน้ำปลาร้าในระหว่างขั้นตอนการปรุงสุกนั่นเองค่ะ โดยส่วนผสมของแต่ละแบรนด์ก็จะค่อนข้างที่จะเฉพาะตัวเพื่อให้ปรุงออกมาแล้วได้รสที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ใส่ลงไปก็จะมีน้ำตาล, กะปิ, ผงปรุงรส, น้ำกระเทียมดอง, ผงชูรส หรืออื่น ๆ

นอกจากนี้ก็ได้เช่นกันค่ะ ปลาร้ามีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงโดยเฉพาะแบบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็จะได้ทั้งความสะอาด ปลอดภัย และประโยชน์จากโปรตีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและวิตามิน แต่ปลาร้าและน้ำปลาร้าเองก็ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไปค่ะ เพราะเราต่างทราบดีว่าน้ำปลาร้ามีรสชาติที่เค็มและมีปริมาณโซเดียมสูง ดังนั้นจึงควรที่จะจำกัดความถี่และปริมาณในการรับประทานกันด้วยนะคะ

โปรดอ่านเพิ่มเติม ตรวจสอบลิงค์นี้ รีวิว น้ำปลาร้า แซ่บๆ! ยี่ห้อไหนอร่อย นัวสุด ปี 2022 » Best Review Asia…

ปลาร้ายี่ห้อไหนอร่อย pantip, ปลาร้าขวดอันตราย, น้ำปลาร้า pantip, ปลาร้า เซ เว่ น. pantip, ปลาร้ายี่ห้อแซ่บหลาย, น้ำ ปลาร้า ปรุงสุก, ปลาร้าจังหวัดไหนอร่อยสุด, น้ำ ปลาร้า เชฟไพฑูรย์ รีวิว