วิถีชีวิต (lifestyle)

Banana Blossom: ทางเลือกปลามังสวิรัติที่คุณต้องลอง

ตลอดชีวิตของฉัน อาหารทะเลเป็นโปรตีนที่ฉันชอบ ตอนเด็กๆ ฉันเลือกกุ้งมากกว่าเนื้อไก่ ในช่วงวัยรุ่น ทาโก้ปลาที่กินทันทีจากรถบรรทุกทาโก้ และพาสต้าที่เน้นอาหารทะเลเป็นอาหารโปรดของฉัน จนกระทั่งฉันกินทาโก้ปลาตะกร้าในบ่ายวันหนึ่ง และเกิดอาการแพ้ นั่นคือ

แม้ว่าในตอนแรกฉันจะไม่ยอมแพ้และเผชิญกับความจริงที่ว่าฉันแพ้อาหารทะเล การทดสอบแบบแบตเตอรี (และซูชิสองสามรอบ) ยืนยันว่าปลาไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับฉันอีกต่อไป . และตั้งแต่นั้นมา ฉันก็ค้นหาบางสิ่งที่สามารถเลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของปลาได้จนแทบไม่มีประโยชน์

แม้ว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูจะเป็นที่รู้จักและหาได้แพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ – ทางเลือกจากพืช แต่ก็ไม่มีทางเลือกใดสำหรับผู้ที่ชอบอาหารทะเล แต่ดอกกล้วยอาจเปลี่ยนสิ่งนี้

กล้วยกำลังถูกขนานนามว่าเป็นทางเลือกปลาเสมือนจริงที่เป็นวีแก้นและเป็นมิตรกับภูมิแพ้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อฉันเจออาหารที่ไม่คุ้นเคยนี้ ฉันรู้เลยว่าฉันต้องลอง

สารบัญ

ดอกกล้วยคืออะไร

ส่วนผสมที่ใช้กันมานานใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย

การประกอบอาหาร ดอกกล้วยเป็นดอกไม้ที่มีชิ้นส่วนและชิ้นที่กินได้ ดอกกล้วยหรือหัวใจกล้วยที่บางครั้งเรียกว่า เติบโตไปพร้อมกับกล้วยพวง เมื่อต้นกล้วยเติบโต พวกมันจะพัฒนาดอกไม้สีม่วงอมชมพูขนาดใหญ่โดยมีกลุ่มดอกย่อยสีเหลืองขนาดเล็กวนรอบฐาน ดอกย่อยเหล่านั้นก็จะเติบโตเป็นกล้วยในที่สุด ถ้าไม่เก็บเกี่ยวเป็นดอกบาน

ในขณะที่ดอกไม้ทั้งดอกเรียกว่าดอกกล้วย แต่กินได้เฉพาะดอกย่อยและกลีบด้านในเท่านั้น กลีบดอกด้านนอกสีม่วงอมชมพูขนาดใหญ่แข็งเกินไป ดังนั้น เมื่อเราพูดถึงดอกกล้วยเป็นอาหาร คุณจะใช้ได้เฉพาะดอกย่อยและกลีบดอกชั้นในเท่านั้น

ดอกนี้มีจำหน่ายในสองวิธี: กระป๋องหรือในถุงปิดผนึก เมื่อเก็บเกี่ยวจากต้นกล้วยแล้ว ดอกย่อยและกลีบดอกด้านในสุดจะถูกบรรจุในน้ำเกลือ แม้ว่าดอกไม้นี้สามารถรับประทานดิบได้ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะพบดอกกล้วยดิบในอเมริกาเหนือ

ดอกกล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

กล้วยบลอสซั่มอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นเดียวกับอาหารจากพืชอื่นๆ กล้วยหอมเสนอ วิตามิน A, C และ E ซึ่ง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด วิตามินเหล่านี้ ยังมีประโยชน์ การเจริญเติบโตของเซลล์ สุขภาพกระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกชนิด ดอกกล้วยยังให้แร่ธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม และส่วนที่กินได้ของดอกไม้แต่ละชนิดก็อุดมไปด้วยใยอาหารเช่นกัน

และเช่นเดียวกับผลไม้และผักอื่นๆ กล้วยยังมี โพลีฟีนอล. เหล่านี้เป็นสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ เนื่องจากโพลีฟีนอล มีศักยภาพ เพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจ การย่อยอาหาร โฟกัสของสมองและความจำ ระดับน้ำตาลในเลือด และอื่นๆ

เพื่อทดแทนอาหารทะเลประเภทต่างๆ Banana Blossom ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งขาดโปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารหลักในอาหารทะเลทุกประเภท แต่พืชชนิดนี้ให้วิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ

เตรียมกินบานาน่าบลอสซัมเป็นยังไงบ้าง

หลังจากค้นพบดอกกล้วยแล้ว ฉันก็ตัดสินใจนำไปทดสอบเพื่อทดแทนปลา ฉันพบดอกไม้ (ในรูปแบบกระป๋องพร้อมน้ำเกลือ) และค้นคว้าสูตรและวิธีการเตรียมต่างๆ ฉันทามติทั่วไปว่าทารุณและทอดได้ดีที่สุด

เนื่องจากคิดถึงกุ้งมะพร้าวมานานแล้ว เลยตัดสินใจใช้ กุ้งมะพร้าวน้ำจิ้มสับปะรดรสเผ็ด สูตร ซับกล้วยน้ำว้าให้กุ้ง บานาน่าบลอสซั่มทาแป้งได้ง่ายมากๆ นอกจากเนื้อสัมผัสที่ลื่นหลุดออกมาจากกระป๋องแล้ว

เมื่อปลาเทียมของฉันพร้อมที่จะกิน มันค่อนข้างน่าเชื่อ – อย่างน้อยก็มองเห็นได้ ดอกที่อบเป็นชิ้นฝอยและแยกออกจากกันได้ง่ายเหมือนแท่งปลา และปรากฏเป็นสีเหมือนปลาด้วย เนื้อสัมผัสค่อนข้างใกล้เคียงกัน

อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียใหญ่ประการหนึ่งที่บานาน่าบลอสซัมมีไว้เพื่อทดแทนปลา นั่นคือ ไม่มีรสชาติโดยพื้นฐานแล้ว การกัดดอกเบญจมาศชิ้นหนึ่งทำให้ฉันได้รสชาติของแป้งเอง – “ปลา” ข้างในไม่มีรสชาติ น้ำจิ้มสับปะรดช่วยได้ แต่รสทะเลที่ฉันอยากกินขาดไปแน่นอน

ดังนั้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียมบานาน่าบลอสซัมและหวังว่าจะได้บางสิ่งบางอย่างที่มีรสชาติเหมือนกับทาโก้ปลาคลาสสิกหรืออาหารทะเลจานโปรด จานสุดท้ายของคุณจะไม่มีรสชาติที่คุณต้องการ แม้ว่าดอกไม้ทางเลือกนี้สามารถให้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง แต่ก็ไม่สามารถให้รสชาติได้

แต่หากคุณพร้อมที่จะเพิ่มรสชาติของคุณเองด้วยเครื่องเทศ ซอส ซอสหมัก และส่วนผสมอื่นๆ แล้ว Banana Blossom ก็คุ้มค่าที่จะลอง การขาดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ใช้ได้ผลดีหากคุณต้องการรวมรสชาติที่ทรงพลังหรือเครื่องเทศที่เข้มข้น และถ้าคุณแค่ต้องการได้เนื้อปลาที่เหมือนกันในอาหารอย่างทาโก้ ปลาแท่งชุบแป้งทอด หรือปลาในหม้อตุ๋น ก็เป็นทางเลือกจากพืชที่ได้ผลดี

วิธีค้นหาและใช้บานาน่าบลอสซั่ม

แม้ว่าบานาน่าบลอสซั่มจะไม่คาวเหมือนอาหารทะเลจริงๆ แต่ก็ทำให้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ดีได้ คุณอาจไม่ได้รับรสชาติคลาสสิกของสูตรปลาที่คุณชื่นชอบ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งที่คล้ายกันได้

ต้องการลองแลกเปลี่ยนพืชนี้ด้วยตัวเองหรือไม่? การหาร้านขายของชำใกล้บ้านคุณเป็นเรื่องยากเล็กน้อย คุณจะต้องตรวจสอบตลาดเอเชียหรือร้านค้าพิเศษเพื่อค้นหาส่วนผสมที่ยังไม่ธรรมดานี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีปัญหาในการค้นหาบานาน่าบลอสซัมในร้านค้า การค้นหาออนไลน์นั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถหาตัวเลือกกระป๋องจากร้านค้าปลีกเช่น Amazon Fresh และ Whole Foods และพวกเขาก็จะจัดส่งให้

อย่าลืมว่าคุณกำลังเลือกซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งบางชนิดอาจมีโซเดียมสูง โดยทั่วไปแล้ว ดอกไม้ชนิดนี้จะบรรจุในน้ำเกลือเพื่อให้มีความเสถียรในการเก็บรักษา และอาจส่งผลให้ได้รับโซเดียมมากกว่าที่คุณต้องการหรือต้องการ

หากต้องการทางเลือกและแนวคิดที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติมากกว่านี้ เรามีบางอย่างที่คุณสามารถลองได้ รวมถึง:

โอบกอดการย่างจากพืชในฤดูร้อนนี้

สัปดาห์แห่งการกินจากพืช

  • Aquafaba พลิกโฉมการทำอาหารมังสวิรัติได้อย่างไร
  • 6838273 หน้าแรก

  • ไลฟ์สไตล์

  • Back to top button