วิถีชีวิต (lifestyle)

Beca นำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผล

บริษัทวิศวกรรมและที่ปรึกษา Beca ได้พูดคุยกับ Food and Beverage Industry News ว่าแผนงานใหม่สำหรับ Food and Beverage National Manufacturing Priority มีความหมายต่ออุตสาหกรรมอย่างไรและจะได้รับประโยชน์จากโอกาสที่มีอยู่อย่างไร

ในเดือนตุลาคม 2020 รัฐบาลกลางได้เผยแพร่กลยุทธ์การผลิตสมัยใหม่ “Make it Happen” กลยุทธ์ที่เน้นอาหารและเครื่องดื่มเป็นหนึ่งใน 6 โรดแมปที่มีความสำคัญ เป้าหมายของพวกเขา? เพิ่มมูลค่าการผลิตอาหารและเครื่องดื่มของออสเตรเลียเป็นสองเท่าโดย 99 โดยมุ่งเน้นที่การผลิตอาหารและเครื่องดื่มอัจฉริยะ นวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และระบบความปลอดภัยของอาหาร แหล่งกำเนิด และตรวจสอบย้อนกลับ

เป็นเป้าหมายที่ทะเยอทะยาน แต่ด้วยการมุ่งเน้นไปที่เทคโนโลยีเพื่อปลดล็อกประสิทธิภาพการทำงานและรูปแบบธุรกิจใหม่ๆ โอกาสสำหรับอุตสาหกรรมในการเปลี่ยนแปลงมาถึงแล้ว

รัฐบาลสหพันธรัฐสนับสนุนแผนโดยเสนอเงินทุนรอบใหม่สำหรับโครงการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่ตรงตามคุณสมบัติภายใต้แผนงานหลัก

Stephen Witherden และ Stewart Coleman จาก Beca พูดถึงผลกระทบ ความท้าทาย และโอกาสที่จะเกิดขึ้นจากการระดมทุน

สถานะปัจจุบัน – ทำไมเราถึงช้า

“มีสายการระดมทุนโดยตรงที่มีสามด้าน ด้านหนึ่งเกี่ยวกับการแปล สิ่งที่พวกเขาเรียกว่าต้นทุนการวิจัยและพัฒนา และนั่นคือการวิจัยและพัฒนาที่ไม่ใช่ด้านการเงิน และอีกด้านสำหรับการบูรณาการห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก” โคลแมนกล่าว

“อีกอันหนึ่งกำลังได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีการแข่งขันด้านต้นทุน ดังนั้น การนำสิ่งต่าง ๆ เช่น ค่าแรงและค่าพลังงานออกด้วยการทำสิ่งต่าง ๆ ให้ดีขึ้น ผู้คนจึงไม่มีแรงจูงใจที่จะใช้จ่ายกับสิ่งเหล่านี้

“ความคิดของอุตสาหกรรมคือการซื้อทุน หากเราต้องเปลี่ยนความคิดนั้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อลดต้นทุนและแข่งขันในระดับโลก เราต้องคิดอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการที่เราทำเช่นนั้น”

“มีสองผลกระทบใหญ่ที่ฉันเห็นว่าการระดมทุนนี้ช่วยให้คุณทำได้ อย่างแรกคือการทำโครงการที่อาจไม่มีการคืนทุนด้วยตัวเอง” โคลแมนกล่าว

“ในทุกโครงการที่คุณมีงบประมาณ คุณออกไปและมองหาสิ่งที่ดีที่สุด ซึ่งมีการวิเคราะห์และข้อมูลที่แนบมาด้วย และอาจรวมถึง AI และแดชบอร์ด

“แต่เมื่อคุณมาจ่ายเงิน คุณรู้ว่างบประมาณของคุณค่อนข้างแน่น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียตังค์ ในกรณีนี้ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับคุณ”

ผลกระทบประการที่สองที่ Coleman เห็นคือการระดมทุนช่วยให้บริษัทต่างๆ สามารถลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานที่ไม่มีผลตอบแทนโดยตรง

“ธุรกิจที่โตพอควรเพื่อเข้าใจคุณค่าของการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานเพื่อประโยชน์ในอนาคต” โคลแมนกล่าว

Witherden กล่าวว่าอัตราที่เทคโนโลยีผสานรวมกับวิธีการผลิตที่มีระยะเวลายาวนาน หมายความว่าเทคโนโลยีเริ่มแซงหน้าวิธีเดิมๆ ในการมองกระบวนการผลิต

ตัวอย่างหนึ่งของการนำเทคโนโลยีใหม่ๆ มาใช้กับโรงงานสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ คือ ในการนำระบบ Wi-Fi มาใช้

Coleman เน้นย้ำถึงความสำคัญของการเชื่อมต่อในกระบวนการผลิตและเน้นย้ำถึงการขาดการบูรณาการในห่วงโซ่อุปทานในท้องถิ่น โดยใช้ความสามารถ Wi-Fi เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน

“ร้านอาหารและเครื่องดื่มหลายแห่งไม่มี Wi-Fi ผ่านโรงงาน ดังนั้นจึงไม่สามารถเปิดใช้งานอุปกรณ์พกพาในพื้นที่ที่ให้ข้อมูลแก่ผู้คน ณ จุดที่ต้องการเพื่อตัดสินใจได้ดีขึ้น

“การเปิดตัว Wi-Fi อาจมีค่าใช้จ่าย คุณ X ดอลลาร์สำหรับโรงงานแห่งเดียว แต่เมื่อคุณมีสิ่งนั้นแล้ว คุณกำลังเปิดโอกาสในการปรับปรุงประสิทธิภาพและการดำเนินงานอย่างมาก”

และนี่คือจุดที่การระดมทุนของรัฐบาลรอบใหม่มีประโยชน์ต่อบริษัทมากที่สุด

ความคิดริเริ่มของรัฐบาลใหม่นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบริษัทขนาดเล็กและขนาดกลางที่อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมที่จะปรับตัว

“ส่วนใหญ่เป็นเพราะบริษัทเหล่านั้นคล่องตัว พวกเขากำลังก้าวหน้าและคิดให้ใหญ่ และกำลังคิดว่าจะก้าวไปข้างหน้าได้อย่างไร พวกเขารู้ว่าพวกเขามีการแข่งขันรออยู่ข้างหน้า และมันง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะปรับตัวเข้ากับสิ่งใหม่ และนี่หมายความว่าพวกเขาสามารถข้ามช่องว่างทางเทคโนโลยีได้” โคลแมนกล่าว

“ดังนั้นผู้ที่มีความคิดที่ปราดเปรียวอย่างแท้จริงจึงมีโอกาสที่แท้จริงในการเปลี่ยนเทคโนโลยีได้อย่างง่ายดายด้วยต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเงินทุนเพียงเล็กน้อย มันสามารถขับเคลื่อนพวกเขาเข้าสู่ตลาดได้จริงๆ”

ผู้ผลิตเบียร์รายย่อยเป็นตัวอย่างสำคัญขององค์กรขนาดเล็กแห่งหนึ่ง โดยได้ทำสัญญากับผู้ให้บริการรายใหญ่ เช่น Dan Murphy's เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์มากกว่าที่ระบบของพวกเขาสามารถทำได้

“รสนิยมของผู้บริโภคกำลังเปลี่ยนไป ดังนั้นผู้คนจึงไม่ต้องการซื้อเบียร์แบรนด์ดั้งเดิมอีกต่อไป พวกเขาต้องการซื้อเบียร์ขนาดเล็กและเรื่องราวที่เข้ากับพวกเขา ดังนั้นคุณจะมีความยืดหยุ่นในการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ในสภาพแวดล้อมใหม่ได้อย่างไร” Witherden กล่าว

“คุณต้องการเทคโนโลยีสำหรับสิ่งนั้น คุณต้องยอมรับเทคโนโลยีดิจิทัลจำนวนมากเหล่านี้ และข้อมูลที่ฉันเชื่อว่าเป็นเลือดสำคัญของการตัดสินใจนั้น”

Coleman กล่าวว่าแนวทางใหม่นี้ได้เปลี่ยนความหมายในการเป็นผู้ผลิตที่มีประสิทธิภาพ

“มันเคยเป็นส่วนหนึ่งของความได้เปรียบในการแข่งขันของคุณในฐานะผู้ผลิตที่คุณรู้วิธีการผลิตได้ดีกว่าคนอื่น” โคลแมนกล่าว

แต่ตอนนี้บริษัทสามารถ outsource IP ของตัวเองได้ ในกรณีนี้คือเทคนิคและสูตรการต้มเบียร์ ให้กับผู้ผลิตรายอื่นที่จะช่วยในการผลิต

“IP ของกระบวนการหายไปในหลายกรณีสำหรับผู้ขาย เช่น ผู้จำหน่ายเทคโนโลยีที่ซื้ออุปกรณ์แปรรูปและบรรจุภัณฑ์” โคลแมนกล่าว

“พวกเขาสร้าง IP นั้นลงในผลิตภัณฑ์และขายคืนให้กับบริษัทต่างๆ ดังนั้นความได้เปรียบทางการแข่งขันของพวกเขาคือความสามารถในการบริหารโรงงานของตนได้ดีเพียงใด พวกเขาสามารถทำความสะอาด บำรุงรักษา และดำเนินการได้ดีกว่าคู่แข่งหรือไม่”

การเข้าถึงเงินทุน

อย่างไรก็ตาม การระดมทุนจะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนสำหรับบริษัทขนาดเล็กและบริษัทใหม่

“อย่างไรก็ตาม มันจะเป็นประโยชน์ต่อวิสาหกิจขนาดเล็ก

  • 2020ไลฟ์สไตล์
  • อ่านด้วย
    Close
    Back to top button