วิถีชีวิต (lifestyle)

ค้นพบประโยชน์ของคีเฟอร์

ด้วยความกังวลเรื่องสุขภาพของลำไส้ อาหารโปรไบโอติก เช่น คีเฟอร์ ซึ่งสนับสนุนแบคทีเรียในลำไส้ที่มีสุขภาพดี ไม่เคยได้รับความนิยมมากเท่านี้มาก่อน มีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาคอเคซัสที่ชายแดนของยุโรปและเอเชีย kefir เคยเป็นที่รู้จักในนาม 'Grains of the Prophet' วันนี้เราเพลิดเพลินกับมันเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ทำด้วย 'ธัญพืช' ของ kefir – กอสีขาวหรือสีเหลืองคล้ายวุ้นคล้ายดอกกะหล่ำดอก ใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อ ธัญพืชเหล่านี้มีส่วนผสมของโปรตีนนม น้ำตาล และแบคทีเรีย แล้วไม่เหมาะกับอะไร? น้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มคีเฟอร์แก้วทรงสูงที่ทำจากนมมีโปรตีนที่ให้ความรู้สึกเต็มอิ่มมากกว่า 6 กรัม ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติเป็นโปรตีนสูง เป็นโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเช่นกัน โดยให้กรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมดที่จำเป็นต่อสุขภาพ และยังเป็นแหล่งของวิตามินบีซึ่งช่วยในการปลดปล่อยพลังงาน กระดูกที่แข็งแรง จากการศึกษาผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนพบว่าผู้ที่รับประทานคีเฟอร์เป็นประจำจะมีกระดูกที่แน่นและแข็งแรงขึ้นหลังจากผ่านไปหกเดือน ปริมาณแคลเซียมที่เข้มข้น ควบคู่ไปกับปริมาณฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินเค สามารถอธิบายได้ว่าทำไมจึงมีประโยชน์ต่อกระดูก Kefir อาจช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย แม้ว่าสิ่งนี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม การกู้คืนการออกกำลังกาย Kefir สามารถช่วยจัดการกับการอักเสบของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ในสหรัฐฯ ที่ให้นักวิ่งที่มีความอดทนสองครั้งต่อสัปดาห์ ผลการศึกษาพบว่าเครื่องดื่มหมักลดระดับของสารที่เรียกว่า C-reactive protein (CRP) หลังออกกำลังกาย ระดับ CRP จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอักเสบเฉียบพลัน และในขณะที่การอักเสบบางอย่างจำเป็นเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์จากการออกกำลังกาย แต่การที่มากเกินไปหมายความว่าคุณฟื้นตัวได้ไม่ดีและอาจนำไปสู่การบาดเจ็บได้ สุขภาพลำไส้ Kefir มีแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เป็นมิตร มากกว่า สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยปรับสมดุลสุขภาพลำไส้โดยการขับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่น่ารังเกียจออกไป จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการใส่คีเฟอร์ในอาหารปกติของคุณ (ในรูปแบบเครื่องดื่มหรือกับอาหารเช้าแบบมูสลี่หรือผลไม้และโยเกิร์ตตามปกติของคุณ) ช่วยลดอาการท้องผูก โจมตีแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร และปรับปรุงอาการที่เกี่ยวข้องกับการแพ้แลคโตส เช่น ลม ท้องอืดและท้องร่วง ในขณะที่แบคทีเรียใน kefir สลายแลคโตส คนที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นมมักจะสามารถเพลิดเพลินกับมันได้เช่นกัน – และเก็บเกี่ยวผลประโยชน์! แฟนซีทำของคุณเอง? ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้นึกถึงเคล็ดลับการหมักยอดนิยมเหล่านี้ จากนั้น เพียงซื้อเมล็ดธัญพืช kefir เพาะเลี้ยง เติมลงในเหยือกนมหรือน้ำ ปิดฝาหรือผ้าที่รัดด้วยหนังยางแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่นเพื่อให้เติบโต เขย่าภาชนะทุกสองสามชั่วโมง หลังจาก 24 ชั่วโมง กรองเมล็ดธัญพืช kefir ออก แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสทาร์ตที่เต็มไปด้วยแบคทีเรีย โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นมิตร

  • หน้าแรก
  • Lifestyle
  • Back to top button