วิถีชีวิต (lifestyle)

ทำไมเราควรกลับมารักผลไม้

รูปภาพ: iStock บางคนเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นม สำหรับคนอื่น ๆ มันคือกลูเตนหรืออาจเป็นคาเฟอีน แม้ว่าการตัดสินใจเหล่านี้อาจไม่ใช่การตัดสินใจที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในโลกปัจจุบันที่มีข้อจำกัดด้านอาหารและการแพ้ที่เพิ่มสูงขึ้น แต่สิ่งหนึ่งที่เราไม่สามารถคาดหัวได้? ตัดผลไม้. อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคผลไม้ลดลงควบคู่ไปกับแนวโน้มในการกำจัดผลไม้ออกจากอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการล้างน้ำตาล ซึ่งมักได้รับแรงหนุนจากบล็อกเกอร์ที่เรียกว่า “สุขภาพ” ตามตัวเลขจากสาธารณสุขอังกฤษ มีเพียง 31% ของผู้ใหญ่และ 8% ของวัยรุ่นกำลังรับประทานอาหารที่แนะนำขั้นต่ำห้า -วันผลไม้และผัก ทำไมตัวแทนที่ไม่ดี? ในขณะที่ผู้มีอิทธิพลที่ขาดความรับผิดชอบและพาดหัวข่าวที่ตื่นตระหนกมีส่วนร่วมอย่างแน่นอน เอกสารฝ่ายขวาบางฉบับเพิ่งประกาศ 'คาร์โบไฮเดรตที่ทำให้อ้วน' ของฟรุกโตส – มีปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง จุดติดคือน้ำตาล 'การเพิ่มขึ้นของอาหารที่มีน้ำตาลต่ำมีส่วนช่วยอย่างแน่นอน' นักโภชนาการ Faith Toogood กล่าว 'ในการควบคุมอาหารจำนวนมากเหล่านี้ เช่น คีโต ผลไม้ถูกจำกัด ผลไม้มีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ผู้คนจึงคิดว่ามัน “แย่” และขุน แต่ฉันคิดว่ามีการสื่อสารที่ผิดพลาด' ความจริงใด ๆ กับมัน? เราไม่สามารถเพิกเฉยต่ออัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นหรือจำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานในสหราชอาณาจักรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าใน 20 ปี แต่การกินน้ำตาลไม่ใช่สาเหตุเดียวของการเพิ่มน้ำหนัก และเป็นการเพิ่มน้ำหนัก ไม่ใช่การบริโภคน้ำตาลที่เป็นสาเหตุโดยตรงของโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ยังไม่น่าเป็นไปได้ที่น้ำตาลที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของน้ำหนักจะมาจากผลไม้หรือน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 'ในร่างกายคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเป็นน้ำตาล' Toogood กล่าว 'ใช่แล้ว มันเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ เพิ่มระดับอินซูลินของคุณ' ระดับอินซูลินที่สูงนั้นสัมพันธ์กับโรคอ้วนและโรคหัวใจ 'แต่มันเป็นเรื่องของส่วนต่าง ๆ การรับประทานองุ่นทั้งลูกจะไม่ดี มันน่าเบื่อ แต่หลักโภชนาการที่ทุกคนควรปฏิบัติตามคือความพอประมาณและความสมดุล' ความสับสนของแคลอรี่ 'อะไรที่กินมากเกินไปจะทำให้อ้วน' Toogood กล่าว 'ร่างกายของคุณจะลดไขมันเมื่อมีแคลอรีมากเกินไป – แคลอรีส่วนเกิน ที่แคลอรี่เหล่านั้นมาจากไหนส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้อง' ดร.เฮเซล วอลเลซเชื่อว่าความเข้าใจผิดมากมายเกิดจากการจำแนกน้ำตาลของเรา “น้ำตาลบางชนิดพบได้ตามธรรมชาติในอาหาร เช่น ฟรุกโตสในผลไม้ น้ำตาลกลูโคสในน้ำผึ้ง และแลคโตสในนม ในขณะที่น้ำตาลอื่นๆ จะเติมลงในอาหาร” เธอกล่าว 'ตอนนี้เราเรียกน้ำตาลที่เติมเหล่านี้ว่า “น้ำตาลอิสระ” ซึ่งรวมถึงน้ำตาลที่ผู้ผลิต ปรุงอาหาร หรือผู้บริโภคเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม แต่ยังรวมถึง “น้ำตาลธรรมชาติ” ที่พบในน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และน้ำผลไม้ด้วย' ดร.วอลเลซกล่าวว่า น้ำตาลฟรีเหล่านี้คือเราควรกินให้น้อยลง ยกเว้นน้ำผลไม้ 100% ซึ่งมีส่วนช่วยให้แคลอรีส่วนเกินและฟันผุ แต่น้ำตาลที่พบในผลไม้และผักไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ 'นั่นเป็นเพราะทั้งผลไม้และผักยังมีสิ่งที่ดีเช่นเส้นใยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารจากพืช (สารเคมีจากพืช) ปริมาณเส้นใยยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้นจึงน้อยกว่า “การโดนน้ำตาล” (งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าน้ำส้มคั้นสดยังมีสารโพลีฟีนอลที่เรียกว่าเฮสเพอริดิน ซึ่งจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง) ของดี อาหารสมอง 'ทุกสิ่งที่เรากินที่มีคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งน้ำตาลธรรมชาติ จะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส เชื้อเพลิงของสมอง ทูกู๊ดพูด กล้ามเนื้อของเราต้องการน้ำตาลธรรมชาติเหล่านี้จึงจะทำงานได้ดี และผลการศึกษาใหม่ชี้ว่าผลไม้อาจมีความสำคัญต่อสุขภาพจิตพอๆ กับร่างกาย ไฟเบอร์ นอกจากประโยชน์ข้างต้นแล้ว ไฟเบอร์ก็เป็นเพื่อนที่ดีต่อลำไส้ของเรา 'ไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นช่วยให้ลำไส้ของคุณเคลื่อนไหวอย่างสม่ำเสมอและช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง' Toogood กล่าว วิตามินและแร่ธาตุ 'สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุทั้งหมดทำงานร่วมกันในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและความเป็นอยู่ที่ดี' Toogood กล่าว ช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง การให้น้ำ แม้ว่าผลไม้จะไม่ใช่ปัจจัยหลักในการดื่มน้ำของคุณ แต่ผลไม้ก็ยังมีส่วนสำคัญอยู่ “ร่างกายต้องอาศัยการได้รับน้ำอย่างเพียงพอและการขาดน้ำแม้เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ประสิทธิภาพการทำงานลดลงและทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยมากขึ้น” ทูกู๊ดกล่าว สะดวกสบาย คุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้กับผักมีไม่มากนัก แม้ว่าผักจะมีน้ำตาลน้อยกว่าก็ตาม “แต่ผลไม้พกพาสะดวกกว่าและกินดิบได้ง่ายกว่า” ทูกู๊ดกล่าว 'คุณจึงมีแนวโน้มที่จะกินมันมากขึ้น ' สองต่อหนึ่ง 'การทานผลไม้เป็นโอกาสที่จะได้รับสิ่งดีๆ' ทูกู๊ดกล่าว 'มีแอปเปิ้ลและลูกพลัมแทนช็อกโกแลตแท่งและคุณกำลังทำให้ทุกคำนับ'

  • บ้าน
  • Marketing & Digital marketing
  • วิถีชีวิต (lifestyle)
  • เครื่องใช้ในครัวเรือน (Appliances)
  • เฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน (Home furniture)
  • Back to top button