วิถีชีวิต (lifestyle)

แบกรับเทรนด์ส่วนผสมจากธรรมชาติ

ในขณะที่แนวโน้มของส่วนผสมฉลากที่ดีต่อสุขภาพและสะอาดยังคงดำเนินต่อไป Kennedy's จะพิจารณานวัตกรรมล่าสุดในภาคส่วนนี้ เมื่อต้นปีนี้ Innova Market Insights ระบุว่าแนวโน้มสูงสุดสำหรับ 2021 คือความโปร่งใส ด้วยเหตุนี้ องค์กรวิจัยจึงเปิดเผยว่าบริษัทและแบรนด์ต่างๆ กำลัง “พัฒนาเกมของตน” เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ การสำรวจผู้บริโภคของ Innova พบว่า 83% ของผู้บริโภคทั่วโลกกล่าวว่าข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในอาหารของพวกเขาคือ “ความสำคัญหลักสำหรับพวกเขา ” นอกจากนี้ 59% กล่าวว่าพวกเขาต้องการทราบว่าอาหารของพวกเขามาจากไหนและทำอย่างไร ด้วยฉลากที่สะอาดและแนวคิดการกินที่สะอาดกลายเป็นปัจจัยสำคัญในพฤติกรรมการจับจ่ายของผู้บริโภค ดังนั้นการเลือกใช้ส่วนผสมที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติจึงเป็นที่ชื่นชอบ เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ ต่อไปนี้คือภาพรวมของนวัตกรรมส่วนผสมฉลากที่ดีต่อสุขภาพและสะอาดที่เปิดตัวในภาคส่วนในเดือนนี้ ผงผลไม้แห้งแบบพ่นฝอย กลุ่มผลิตภัณฑ์ผงของ Kanegrade เหมาะสำหรับใช้ในการผลิตอาหาร Kanegrade จัดหาส่วนผสมจากธรรมชาติคุณภาพสูง รวมถึงผงผลไม้ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ มีการใช้ในการใช้งานหลายร้อยรูปแบบ เช่น ลูกกวาด ซอส โปรตีนผสม อาหารจากพืช และอื่นๆ อีกมากมาย ผงละเอียดที่ละลายน้ำได้สูงเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษานาน ซึ่งทำให้เหมาะและสะดวกสำหรับใช้ในการผลิตอาหาร สิ่งเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยใช้กระบวนการที่เรียกว่าการทำแห้งแบบพ่นฝอย ซึ่งจะสร้างผงจากน้ำผลไม้ โดยปกติแล้ว น้ำผลไม้จะถูกทำให้เข้มข้นและพาสเจอร์ไรส์ ผสมกับพาหะเพื่อให้แน่ใจว่าการอบแห้งจะคงที่และป้อนเข้าไปในเครื่องพ่นแห้ง ส่วนผสมจะถูกสูบผ่านหัวฉีดขนาดเล็กและเข้าไปในห้องที่มีความร้อนด้วยกระแสลมร้อน ทำให้น้ำในส่วนผสมระเหยอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เก็บผงผลไม้ที่ทางออก ผงผลไม้บางชนิด ได้แก่ Apple Powder: ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่มีรสหวานตามธรรมชาติซึ่งนำรสชาติของผลแอปเปิลมาประยุกต์ใช้ในรูปแบบต่างๆ สามารถใช้กับส่วนต่าง ๆ ของการแปรรูปอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติและมีผล ผงเชอร์รี่: ผลิตจากผลเชอร์รี่และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งของแอนโธไซยานินที่ดี แครนเบอร์รี่ผง: มีสีชมพูและมีรสชาติและกลิ่นหอมตามแบบฉบับของแครนเบอร์รี่สด เป็นแป้งเนื้อละเอียด ไหลอิสระ ทำให้สะดวกต่อการใช้งานและจัดเก็บระหว่างการผลิต ผงพีช: ทำจากลูกพีชที่มีรสหวานและอุดมไปด้วยกลิ่นหอม ใช้งานได้หลากหลายตลอดทั้งปี ผงสับปะรด: Kanegrade ระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวานและเข้มข้นเหมือนกับสับปะรดสด ผงผลไม้เข้มข้นนี้สามารถใช้ทำเครื่องดื่มและสมูทตี้ให้หวาน หรือโรยลงบนของหวาน ผู้จัดหาส่วนผสมระบุว่าความต้องการผงสับปะรดเพิ่มขึ้นจากสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้นและง่ายกว่าและราคาถูกกว่าการขนส่งสับปะรดสดหรือน้ำสับปะรด ผงสตรอเบอรี่: ผงสตรอว์เบอร์รี่แบบพ่นฝอยจะจับรสชาติตามธรรมชาติของสตรอว์เบอร์รี ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มรสชาติสตรอเบอรี่หวานธรรมชาติให้กับอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย สีที่ปราศจากการประนีประนอม Shade Lime Green ของ GNT มอบ 'สีเขียวอมเหลือง' ที่สดใสของ GNT's EXBERRY® Coloring Foods ให้ผู้ผลิตมีฉลากที่ชัดเจนและสะอาดหมดจด เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ สูตรธรรมชาติมีความสำคัญมากกว่าที่เคยในภาคส่วนขนม ตามรายงาน 'The Future for Confectionery in 2021' ของ FMCG Gurus เกือบเจ็ดใน 10 ปัจจุบันผู้บริโภคทั่วโลกพบว่ามีคำกล่าวอ้างที่ 'เป็นธรรมชาติ' ที่น่าดึงดูดใจในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกอมและกัมมี่ ขนมหวานต้ม หมากฝรั่ง และขนมที่ใช้งานได้จริงและเป็นยารักษาโรค สตีเวน เทย์เลอร์ ผู้จัดการบัญชีคีย์ของ GNT อธิบายว่า “การสร้างขนมที่ดึงดูดสายตาด้วยการประกาศฉลากที่ชัดเจนและชัดเจนอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย สารแต่งสีหลายชนิดที่ใช้ในอุตสาหกรรมในปัจจุบันมีชื่อที่ทำให้เกิดเสียงทางเคมีซึ่งสามารถบ่อนทำลายข้อมูลประจำตัวตามธรรมชาติและทำให้ผู้บริโภคที่ฉลาดแปลกแยก “EXBERRY® Coloring Foods เป็นวิธีที่เหมาะในการทำความสะอาดรายการส่วนผสมโดยไม่กระทบต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ พวกมันทำมาจากผลไม้ ผัก และพืชที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ เช่น แครอท หัวไชเท้า และชบา พืชผลเหล่านี้ปลูกโดยเกษตรกรที่ทำงานเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อุปทานแนวตั้งของเรา และกลายเป็นพืชที่มีความเข้มข้นโดยใช้วิธีการแปรรูปทางกายภาพ เช่น การหั่นและการต้ม” เนื่องจากวิธีการผลิต สีผสมอาหารไม่ใช่สารเติมแต่ง แต่เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ของ GNT เป็นมิตรกับมังสวิรัติ ฮาลาล และโคเชอร์ และมีคุณสมบัติในการประกาศฉลากที่ชัดเจนและชัดเจน ผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดในกลุ่มแบรนด์ ได้แก่ EXBERRY® Shade Lime Green ซึ่งให้สีเขียวอมเหลืองสดใส และ EXBERRY® Shade Jade Green ซึ่งมีสีเขียวอมฟ้าสดใส เทย์เลอร์กล่าวต่อ: “พวกมันทำมาจากส่วนผสมที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างขมิ้นและสาหร่ายสไปรูลิน่า และสามารถระบุไว้บนฉลากว่า “Coloring Food (concentrate of turmeric, spirulina)” หรือ “concentrates (turmeric, spirulina)” ทำให้ผู้ซื้อมั่นใจได้ในทันที . ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานต่างๆ เช่น กัมมี่ เยลลี่ผลไม้ และลูกกวาดแบบแข็งและแบบนิ่ม “กลุ่มผลิตภัณฑ์ EXBERRY® มีเฉดสีหลายร้อยเฉดจากทั่วทั้งรุ้ง และสามารถมอบเฉดสีที่ตระการตาในแทบทุกรูปแบบ ห่วงโซ่อุปทานแบบบูรณาการในแนวดิ่งของเรายังช่วยให้เราควบคุมวัตถุดิบได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้เราสามารถเสนอราคาที่คงที่และความพร้อมใช้งานตลอดทั้งปี” ผู้เชี่ยวชาญของ GNT สามารถสนับสนุนผู้ผลิตในทุกขั้นตอนของกระบวนการเชิงพาณิชย์ได้เช่นกัน โดยให้คำแนะนำเกี่ยวกับปัญหาต่างๆ รวมถึงการเลือกสี การทดสอบความเสถียร ประสิทธิภาพ และการเพิ่มสเกล เป็นผลให้ Coloring Foods เป็นโซลูชันที่เชื่อถือได้สำหรับแบรนด์ชั้นนำของโลกหลายแห่ง เทย์เลอร์กล่าวเสริมว่า: “ไม่เคยมีเวลาใดที่ดีไปกว่านี้แล้วในการเปลี่ยนมาใช้ EXBERRY® ไม่ว่าคุณจะกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือปรับสูตรใหม่ เราสามารถช่วยให้คุณบรรลุผลที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดใจของขนมของคุณ” Sultanas – หมวดหมู่ที่กำลังเติบโต SA Sultana เป็นหนึ่งในพันธุ์ลูกเกดระดับพรีเมียมของแอฟริกาใต้ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องสีเหลืองอำพันที่น่าดึงดูดและความหวานตามธรรมชาติ ไม่ใช่แค่แบรนด์ที่สร้างส่วนผสมจากธรรมชาติล่าสุดและยิ่งใหญ่ที่สุดจากภายในห้องปฏิบัติการเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญสำหรับสิ่งเหล่านั้น ส่วนผสมที่ปลูกกลางแจ้ง เช่น สุลต่านและลูกเกด ตัวอย่างที่สำคัญของการพัฒนาและการปลูกส่วนผสมจากธรรมชาติสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์คือ Raisins South Africa ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่เป็นตัวแทนของผู้ปลูกลูกเกดในนอร์เทิร์นเคปและเวสเทิร์นเคป องค์กรระบุว่าได้เห็นการเพิ่มขึ้นของการผลิต SA . 13% สุลต่านใน 96 เทียบกับปีที่แล้ว แม้จะมีฝนตกหนักและน้ำค้างแข็งที่ส่งผลกระทบต่อบางส่วนของพืชผลในแอฟริกาใต้เมื่อต้นปีนี้ การส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรของ SA Sultana ที่รีแบรนด์ซึ่งก่อนหน้านี้รู้จักกันในชื่อ WP raisin กลับกลายเป็นหมวดที่กำลังเติบโต แอฟริกาใต้ได้ส่งออก 75 ตันของสุลต่านไปยังสหราชอาณาจักรในปีนี้ ซึ่ง 16 ตันเป็น SA Sultanas ใหม่ SA Sultana เป็นหนึ่งในพันธุ์ลูกเกดระดับพรีเมียมของแอฟริกาใต้ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องสีเหลืองอำพันที่น่าดึงดูดใจและความหวานตามธรรมชาติ SA Sultanas มีความหวานมากกว่าลูกเกดทอมป์สัน โดยมีรสคาราเมลคล้ายน้ำผึ้ง และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและอวบอิ่ม ซึ่งหมายความว่าเคี้ยวน้อยลงและกินง่ายกว่า SA Sultana เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและราคาที่แข่งขันได้และสีที่เบากว่าก็ให้ความได้เปรียบเช่นกัน ทั่วโลกมีแนวโน้มลดระดับสารตกค้างในผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด – แอฟริกาใต้เป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในเรื่องนี้และดังนั้นจึงเป็นแหล่งกำเนิดที่ต้องการของอุปทาน ต้องขอบคุณการไหลของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ปัจจุบัน SA Sultana ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ บาร์ขนมขายปลีก และผลิตภัณฑ์มูสลี่ ในการปรุงอาหารและขนมขบเคี้ยว Ferdie Botha ซีอีโอของ Raisins South Africa กล่าวว่า “แอฟริกาใต้กำลังมองหาการขยายหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ SA Sultana เป็น 10, -12,000 ตันในอีกสามถึงห้าปีข้างหน้า โดยการทำงานร่วมกับผู้ส่งออกรายสำคัญของ Raisins South Africa ต้องการให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมของแอฟริกาใต้นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม โดยมีจุดประสงค์เพื่อทำการตลาดให้กับลูกค้าในตลาดระดับพรีเมียมของเราในระดับสากล “แม้ว่า SA Sultana จะถูกปรับตำแหน่งใหม่ แต่ครึ่งแรกของ 2021 ไม่ได้เสนอสถานการณ์ที่ดีที่สุดในการผลิตลูกเกดในแอฟริกาใต้โดยทั่วไป ในขณะที่เราแพ้ 16%-18% ของสินค้าทั้งหมดของเราเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ผลกระทบต่อคุณภาพจึงถูกคัดเลือกมาอย่างดีที่สุดในการคัดเลือกและทำให้องุ่นแห้ง” Sultanas เป็นหนึ่งในสี่ประเภทผลิตภัณฑ์หลักที่นำเสนอโดยแอฟริกาใต้ และด้วยเหตุนี้การเพิ่มความหลากหลายในกลุ่มผลิตภัณฑ์เพื่อรวม SA Sultana ทำให้อุตสาหกรรมสามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดสหราชอาณาจักรได้มากขึ้น ทำให้กระบวนการผลิตและการส่งออกมีความยั่งยืนมากขึ้น ลูกเกดแอฟริกาใต้ได้ปรับปรุงและพัฒนา SA Sultana ใหม่ในปีนี้เพื่อสร้างมาตรฐานหมวดหมู่และเพื่อเป็นแนวทางในการบรรจุลูกเกดของแอฟริกาใต้ ความหวานที่โดดเด่นของ SA Sultana ถูกกำหนดโดยความหวานขององุ่นเมื่อเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ผลิตในแอฟริกาใต้เก็บเกี่ยวองุ่นก็ต่อเมื่อองุ่นมีระดับน้ำตาลที่ถูกต้องเท่านั้น Sultanas ของแอฟริกาใต้ผลิตขึ้นในภูมิภาคแม่น้ำออเรนจ์ ภูมิภาคนี้ในนอร์เทิร์นเคปประสบกับแสงแดดในระดับพิเศษโดยเฉลี่ย 10 5 ชั่วโมงของทุกวันระหว่างเดือนมกราคมถึงมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวและตากให้แห้งตามธรรมชาติ ตั้งแต่ 16 – 20 C ซึ่งเป็นสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดของภูมิภาค พร้อมด้วยแหล่งน้ำที่เพียงพอจากแม่น้ำ ทำให้สภาพการปลูกในอุดมคติสำหรับการปลูกฝังสุลต่านคุณภาพสูงสุด ตอบสนองความต้องการตามธรรมชาติ ตั้งแต่การแต่งสีส่วนผสมไปจนถึงผลไม้สดเพื่อใช้ในการทำขนม เห็นได้ชัดว่าฉลากสะอาดและเทรนด์การกินเพื่อสุขภาพยังคงดำเนินต่อไป และนี่คือนวัตกรรมเหล่านี้ที่ช่วยให้หมวดหมู่นี้เติบโตอย่างต่อเนื่อง คุณมีข่าวสารหรือนวัตกรรมที่จะแบ่งปันเกี่ยวกับส่วนผสมจากธรรมชาติหรือไม่? ติดต่อได้ที่ editor@kennedys.co.uk

  • บ้าน
  • Marketing & Digital marketing
  • วิถีชีวิต (lifestyle)
  • เครื่องใช้ในครัวเรือน (Appliances)
  • เฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน (Home furniture)
  • Back to top button