วิถีชีวิต (lifestyle)

วิทยาศาสตร์ของคาเฟอีน: มันคืออะไรกันแน่?

คาเฟอีนคืออะไรและทำงานอย่างไร? นักดื่มกาแฟหลายคนอาจอ้างว่าตนไม่เสพยา แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคาเฟอีนมีฤทธิ์ทางจิตอย่างมาก? ยาเสพติดที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก เราบริโภคไปมากกว่า 100 ตันในรูปแบบเมล็ดกาแฟยอดนิยมเมื่อปีที่แล้ว! คาเฟอีนทำงานโดยจับกับตัวรับอะดีโนซีนของสมอง อะดีโนซีนเป็นโมเลกุลที่กระตุ้นความรู้สึกเมื่อยล้าเมื่อเชื่อมโยงกับตัวรับตามลำดับ คาเฟอีนมีความสามารถในการผูกมัดกับตัวรับเดียวกันเหล่านี้ แต่ไม่ได้กระตุ้นพวกมันแบบที่อะดีโนซีนทำ สิ่งนี้จะบล็อกอะดีโนซีนซึ่งพยายามผูกกับตัวรับเพื่อกำจัดความรู้สึกของความเหนื่อยล้า ดังนั้นคุณจึงไม่รู้สึกเหนื่อยเมื่อบริโภคคาเฟอีน มันบล็อกโมเลกุลที่จุดประกายกลไกที่อยู่เบื้องหลังความเหนื่อยล้า แหล่งที่มาของคาเฟอีน: กาแฟ (1 ถ้วย = ประมาณ 95 มก. คาเฟอีน) พวกเราหลายคนนึกภาพไม่ออกว่าจะเริ่มต้นวันใหม่โดยไม่มีโจสักแก้ว น้ำถั่วรสขมนี้เป็นแหล่งคาเฟอีนจากธรรมชาติที่มีศักยภาพมากที่สุด ทั้ง “คาเฟอีน” และ “กาแฟ” มีรากศัพท์เหมือนกัน นั่นคือ qahweh ซึ่งเป็นภาษาอาหรับ – กาแฟได้รับการปลูกฝังในแอฟริกาเหนือตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 6 เมล็ดกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่กรองเข้าไปในการชงของคุณ ตัวอย่างเช่น ถ้วยมาตรฐานสามารถบรรจุได้ประมาณ 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของไรโบฟลาวิน หรือที่เรียกว่าวิตามินบี 2 วิตามินนี้สนับสนุนการสร้างและบำรุงรักษาเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาด B-2 อาจหมายถึงการขาดสารอาหารอื่นๆ เช่นกัน เนื่องจากวิตามินที่จำเป็นนี้จำเป็นสำหรับการประมวลผลสารอาหารอื่นๆ อย่างเหมาะสม ชา (1 ถ้วย = ประมาณ 47 มก. คาเฟอีน) ยาอายุวัฒนะกลิ่นหอมนี้เป็นอาหารหลักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ย้อนหลังไปหลายพันปีในปัจจุบัน ประเทศจีน ทิเบต ,เมียนมาร์และอินเดีย สูตรนั้นง่าย: ใบสดหรือแห้งจากต้นชา (Camellia sinensis) ที่แช่ในน้ำเดือด แต่พันธุ์ก็กว้างขวาง ต้นชาเป็นแหล่งของพันธุ์ทั่วไป เช่น ชาขาว เหลือง เขียว ชาอู่หลง และชาดำ เครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายชาแต่ไม่ได้ทำมาจากต้นชาเรียกว่า “ชาสมุนไพร” เพื่อแยกความแตกต่างจากชาที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงพืชและผลไม้ผสม เช่น ดอกคาโมไมล์หรือโรสฮิป ชาบางชนิด – โดยเฉพาะพันธุ์สีดำและสีเขียว – มีกรดอะมิโนที่ไม่มีอยู่ในกาแฟ: แอล-ธีอะนีน ผู้ดื่มชาพบว่า แอล-ธีอะนีนกระตุ้นการผ่อนคลาย กระตุ้นอารมณ์และแม้กระทั่งสมาธิ ปรับสมดุลผลกระตุ้นของคาเฟอีน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถแก้ไขคาเฟอีน ลบความกระวนกระวายใจ และปรับปรุงการจดจ่อกับงานที่ตั้งใจไว้! ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดมากขึ้นเพื่อสนับสนุนคำกล่าวอ้างที่กล้าหาญเหล่านี้ นักวิจัยและนักดื่มชาทั่วโลกบางคนรับรองผลที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ โคล่า ( ออนซ์ = ประมาณ 30 -40 คาเฟอีนมก.) หากคุณเคยรู้สึกตื่นตัวหรือมีพลังขึ้นหลังจากดื่มโคล่าหนึ่งกระป๋อง คุณอาจพูดถึงเรื่องนี้ว่าน้ำตาลพุ่งกระฉูด . อย่างไรก็ตาม เมื่อเห็นว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่อยู่เบื้องหลัง “ภาวะเร่งน้ำตาล” ผลกระทบนี้น่าจะมาจากปริมาณคาเฟอีนของโคล่า นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้สำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคคาเฟอีน คุณสามารถเดาได้ว่า Clean Eating จะไม่สนับสนุนการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง แต่คุณควรรู้ว่าทำไม คาเฟอีนสามารถเสพติดได้ โดยที่ผู้ใช้ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับเอฟเฟกต์ที่ให้พลังงานแบบเดียวกันเมื่อเวลาผ่านไป น้ำตาลยังเป็นสิ่งเสพติด ทำให้ศูนย์ความสุขของสมองสั้นลง และทำให้ความสามารถในการรับรสของคนเราเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งหมายความว่าโคล่าที่มีคาเฟอีนจะเสพติดเป็นสองเท่า นอกจากนี้

การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยของฮาร์วาร์ดพบว่าผู้เข้าร่วมที่ดื่มโคล่ามากที่สุดเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงโดย 16%-30%! CE แนะนำอะไร? เราทุกคนต่างก็ชื่นชอบ Java ที่ CE ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วจากการครอบคลุมกาแฟเป็นศูนย์กลางที่กว้างขวางของเรา และเราเป็นแฟนชาตัวยงเช่นกัน แต่ถึงแม้เราจะรู้ว่าเมื่อใดควรตัดกลับ คาเฟอีนเป็นสารเสพติดและคุณอาจต้องการปริมาณมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลที่คล้ายคลึงกันเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณมีแนวโน้มที่จะวิตกกังวล สารกระตุ้นนี้อาจทำให้อาการที่มีอยู่แย่ลงและทำให้เกิดอาการใหม่ได้ เช่น อาการกระวนกระวาย เหงื่อออกมากเกินไป ใจสั่น และนอนไม่หลับ เป็นต้น เมื่อคุณรู้สึกว่าตัวเองกำลังจะหยิบถ้วยที่สองหรือสาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกาแฟในหนึ่งวัน ให้ลดจำนวนลงอย่างมีสติโดยการประเมินไลฟ์สไตล์ของคุณและดูว่าแนวทางปฏิบัติในการเพิ่มพลังงานอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้คือ เพิ่มพลังงาน กินพลังงานสะอาด: เหนือกว่าโภชนาการ เคล็ดลับกินให้พลังงานและลดอาการเมื่อยล้า โอ้ ไม่นะ เราไม่แนะนำโคล่าแน่นอน

  • หน้าแรก
  • Lifestyle
  • Back to top button