วิถีชีวิต (lifestyle)

ไม่ต้องกลัวอ้วน ผู้เชี่ยวชาญการแพทย์เฉพาะทาง

เป็นเวลาสองสามปีแล้วที่โลกของโภชนาการได้ทำ

เกี่ยวกับความนิยมไขมันต่ำ และที่ Clean Eating เราสนับสนุนมานานแล้วที่จะทิ้งคนไม่มีไขมันและไขมันต่ำ – รายการไขมันเพื่อสนับสนุนการรวมไขมันที่ดีต่อสุขภาพเข้ากับอาหารของคุณ แต่การเคลื่อนไหวต่อต้านไขมัน – และความสับสนในการเลือกไขมันและปริมาณ – ยังคงมีอยู่ลึก เราติดต่อแพทย์เวชศาสตร์การทำงานที่มีชื่อเสียง Mark Hyman, MD, ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของ The Ultrawellness Center และผู้เขียน The Pegan Diet: 21 หลักปฏิบัติสำหรับ เรียกคืนสุขภาพของคุณในโลกที่สับสนทางโภชนาการ (Little, Brown และ Company) เพื่อช่วยสร้างสถิติเกี่ยวกับไขมันในอาหาร “ไขมันมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา เซลล์ของเราต้องการไขมัน สมองของเราต้องการไขมัน เราไม่ต้องกลัวอ้วน” ดร.ไฮแมน ผู้แนะนำให้รับประทานไขมันวันละสามถึงห้ามื้อ คุณจะพบว่าเขาราดน้ำมันมะกอกลงบนสลัดหรือผัก เพิ่มอะโวคาโดลงในสมูทตี้ของเขาหรือทานของว่างบนถั่วและเมล็ดพืช ยาเฉพาะบุคคล แต่ชอบอะไรในโลกของโภชนาการ ชนิดของไขมันที่จะกินได้เฉพาะบุคคล “โชคไม่ดีที่ไขมันมีความซับซ้อนเล็กน้อย” ดร. ไฮแมนอธิบาย “ไม่ใช่ทุกคนที่ควรรับประทานไขมันในปริมาณเท่ากัน โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว คุณต้องค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณ” ทำไม? ดร.ไฮแมนอธิบายว่าบางคน รวมทั้งตัวเขาเอง คือสิ่งที่เขาเรียกว่า แม้ว่าบุคคลเหล่านี้อาจเป็นนักกีฬาและผอมเพรียว แต่ไขมัน (โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์) อาจผิดปกติหากพวกเขากินไขมันอิ่มตัวมากเกินไปจากอาหาร เช่น น้ำมันมะพร้าว เนื้อแดง และเนย ในอีกด้านหนึ่งของเหรียญ ดร. Hyman ได้เห็นผู้ป่วยบางรายที่มีน้ำหนักเกินและไขมันของพวกเขาเป็นปกติในอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แล้วต้องทำอย่างไร? “ค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณและเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารทั้งจานจริง” ดร. ไฮแมนกล่าว การทดสอบสามารถให้ความกระจ่างได้ มีการทดสอบทางพันธุกรรมที่สามารถช่วยคุณค้นหาเส้นทางที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณเองในการบริโภคไขมันอิ่มตัว และ Dr. Hyman แนะนำสิ่งนี้เป็นเครื่องมือที่มีค่าสำหรับผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือ โรคอัลไซเมอร์. (ขอให้แพทย์ของคุณทำการทดสอบยีน APOE4) การทดสอบอื่นที่อาจเป็นประโยชน์ในการตรวจสอบตามที่ Dr. Hyman กล่าวคือ NMR Lipid Panel หรือ Cardio IQ Test (จาก LabCorp หรือ Quest Diagnostics ตามลำดับ) ซึ่งให้ข้อมูลเพิ่มเติม ข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพของระดับคอเลสเตอรอลของคุณ มากกว่าแค่การทดสอบคอเลสเตอรอลรวม ในความเป็นจริง Dr. Hyman พยายามกระตุ้นให้คุณยืนยันการทดสอบเหล่านี้ “คอเลสเตอรอลรวมเพียงอย่างเดียวไม่ได้ให้ภาพรวมทั้งหมด และขนาดอนุภาคและหมายเลขอนุภาคก็บ่งบอกถึงสุขภาพได้ดีกว่าการทดสอบอื่นๆ ที่ล้าสมัย คุณต้องการเห็นผลที่แสดงอนุภาคโคเลสเตอรอลขนาดใหญ่ที่ปลอดภัย บางเบา ฟูฟ่อง คุณไม่ต้องการที่จะเห็นอนุภาคคอเลสเตอรอลที่สร้างความเสียหายต่อหลอดเลือดขนาดเล็กหนาแน่น” เขาพูดว่า. สิ่งที่ชอบของหมอ แม้ว่าอาจมีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก แต่ไขมันอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วและเมล็ดพืชก็เหมาะสำหรับทุกคน ดร. Hyman กล่าว ในครัวของคุณเอง Dr. Hyman แนะนำให้ตัดน้ำมันกลั่นทั้งหมดออก เขาแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับใช้แบบดิบและในอุณหภูมิต่ำ สำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เขาแนะนำน้ำมันอะโวคาโดหรือเนยใส น้ำมันมะพร้าวยังสามารถทนต่อความร้อนและเหมาะสำหรับการอบและผัด น้ำมันชั้นนำที่ Dr. Hyman ใช้เป็นประจำในครัวของเขาคืออะไร? “ผมมีน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโดเสมอ และผมใช้น้ำมัน MCT บ้างเป็นครั้งคราว” เขากล่าว รายการไขมันของ Dr. Hyman ที่ควรรวมและไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง กินหลีกเลี่ยงหรือจำกัด น้ำมันมะกอกออร์แกนิกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันอะโวคาโดออร์แกนิก น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันคาโนลา น้ำมันวอลนัท น้ำมันข้าวโพด น้ำมันอัลมอนด์ น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันมะคาเดเมีย น้ำมันงาที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันทาฮินี (กะปิ) น้ำมันพืช น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันแฟลกซ์ น้ำมันสั้นจากพืช น้ำมันกัญชา มาการีนและเนยทดแทน อะโวคาโด มะกอก และแหล่งไขมันจากพืชอื่นๆ อะไรก็ได้ที่ระบุว่า “เติมไฮโดรเจน” ถั่วและเมล็ดพืช เนยจากทุ่งหญ้า วัวหรือแพะที่เลี้ยงด้วยหญ้า เนยใสที่เลี้ยงด้วยหญ้า อินทรีย์ , น้ำมันหมู น้ำมันหมู ไขมันเป็ด หรือไขมันไก่ ที่เลี้ยงอย่างมนุษย์ น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมัน MCT (ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง) น้ำมันปาล์มที่ยั่งยืน (มองหาน้ำมันปาล์มที่ผ่านการรับรอง) คัดลอกมาจาก THE PEGAN DIET ลิขสิทธิ์ © 99 โดย Hyman Enterprises, LLC ใช้โดยได้รับอนุญาตจาก Little, Brown Spark, ที่ประทับของ Little, Brown และ Company นิวยอร์ก, นิวยอร์ก สงวนลิขสิทธิ์.

  • หน้าแรก
  • Lifestyle
  • Back to top button