วิถีชีวิต (lifestyle)

Synergy Flavours เปิดตัวโปรแกรม 'citrusology'

เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มความสนใจในผลิตภัณฑ์ส้มของผู้บริโภค Synergy Flavours ได้เปิดตัวโปรแกรมการศึกษา 'Citrusology' โปรแกรม 'Citrusology' มีเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ให้ความสนใจรสชาติส้มมากขึ้น ประกอบด้วยชุดการสัมมนาผ่านเว็บเพื่อการศึกษาเพื่อช่วยผู้ผลิตสำรวจความแตกต่างของรสชาติในภูมิภาคและพันธุ์ส้มต่างๆ เกิดจากประสบการณ์หลายทศวรรษของ Synergy ในการพัฒนาโปรไฟล์ส้มโดยใช้วิธีการสกัดที่หลากหลายและเทคนิคต่างๆ เพื่อทำความเข้าใจโปรไฟล์และแนะนำการสร้างรสชาติ โปรแกรมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ส้มของผู้ผลิต การสัมมนาผ่านเว็บเกี่ยวกับมะนาวและส้มได้รับการบันทึกไว้และสามารถดูได้ทางออนไลน์และเซสชันในอนาคตใน 2021 จะครอบคลุมส้มโอและมะนาว Vicky Berry ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจแห่งยุโรปของ Synergy Flavours กล่าวว่า “Citrus เป็นรสชาติ 'แก่น' มาโดยตลอด แต่เทคโนโลยีและความเชี่ยวชาญของเรา ควบคู่ไปกับ 130 มรดกแห่งส้มมานานหลายปี ช่วยให้เราสามารถพัฒนารูปแบบผลไม้ที่แท้จริงและช่วยให้เราสามารถถ่ายทอดความแตกต่างอย่างชัดเจนให้กับลูกค้าของเรา “ไม่ว่าจะเป็นรสธรรมชาติหรือวัตถุดิบที่มีชื่อ แนวทางและมรดกของเราช่วยให้ลูกค้าของเราส่งมอบผลิตภัณฑ์ส้มที่มีรสชาติดีที่สุด เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะสามารถให้การสนับสนุนลูกค้าในทุกขั้นตอนของเส้นทางส้มของพวกเขา ตั้งแต่การเลือกโปรไฟล์และความเสถียร ไปจนถึงการกำหนดสูตรผลิตภัณฑ์และการติดฉลาก” ความสามารถด้านส้มของ Synergy ความเชี่ยวชาญของ Synergy ช่วยให้บริษัทสามารถพัฒนาเทคนิคต่างๆ ในสาขานี้ได้ ตัวอย่างเช่น Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) ร่วมกับการตรวจจับเปลวไฟไอออไนซ์ใช้ในการวิเคราะห์น้ำมันหอมระเหยและสารสกัดจากส้มเพื่อระบุสารประกอบรสหลักในพันธุ์ส้มต่างๆ จากการวิเคราะห์พันธุ์และประเภทส้มต่างๆ ซินเนอร์จี้สามารถระบุสารประกอบที่ทำให้แต่ละโปรไฟล์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นสูงของสารแต่งกลิ่นที่เรียกว่า Sinensal สามารถทำให้เกิดความชุ่มฉ่ำ ในขณะที่สารแต่งกลิ่นรส Dimethyl anthranilate และ gamma-Terpinene มีแนวโน้มที่จะรับผิดชอบต่อกลิ่นดอกไม้และไม้ที่มีลักษณะเฉพาะ การใช้ข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้ทำให้ Synergy สามารถสร้างโปรไฟล์รสส้มแท้ๆ เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ส้มของผู้ผลิต ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ เลือดส้มพร้อม 'ส้ม' กลิ่นฉ่ำและผลไม้ กลิ่นส้มแมนดารินพร้อมกลิ่นดอกไม้ที่โดดเด่นกว่า และส้ม Floridian พร้อมโน้ตที่ลอกออก Phil Ashman, Synergy UK Flavourist ให้ความเห็นว่า: “เราใช้การประเมินทางประสาทสัมผัสโดยคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยถ่ายทอดความแตกต่างของรสชาติให้กับลูกค้าของเรา การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสช่วยให้แน่ใจว่าโปรไฟล์สีส้มแยกแยะได้ดีในรสชาติที่รับรู้และสะท้อนข้อมูลที่ได้จากการวิเคราะห์ “การวิเคราะห์การถดถอยองค์ประกอบหลักสามารถนำไปใช้เพื่อลดความซับซ้อนของข้อมูลทางประสาทสัมผัส และรักษาแนวโน้มและรูปแบบระหว่างโปรไฟล์รสชาติและลักษณะของรสชาติ “ข้อมูลทางประสาทสัมผัสช่วยให้ลูกค้ามีโอกาสเลือกระหว่างรสส้มต่างๆ ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และระบุประเภทของโปรไฟล์สีส้มที่พวกเขาต้องการ ตัวอย่างเช่น ส้มฟลอริเดียนจะ 'ลอก' มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับส้มบราซิล และส้มสีเลือดมีความเข้มข้นของ 'ผลไม้' และ 'ฉ่ำ' ที่สมดุล” คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม 'Citrusology' ได้ที่:

  • Trang chủ
  • Marketing & Digital marketing
  • วิถีชีวิต (lifestyle)
  • เครื่องใช้ในครัวเรือน (Appliances)
  • เฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน (Home furniture)
  • Back to top button